夏天豆腐怎么做好吃？做豆腐的方法与技巧：干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，那么，夏天豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
煮豆腐在制作的过程当中可以加入适量的红烧料汁来慢慢炖煮，这样的让豆腐入味，吃起来也非常好吃，适合夏天。
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
辅料：玉米面（黄）(100克)
调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)
制作步骤
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好
滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗
献（芡）汁用料：
生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步骤
1、每块豆腐切为四件，放碟上，茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。
2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。
3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
注意事项
所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。
主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。
适合凉拌的豆制品，有豆腐皮，豆腐干，豆腐，黄豆，还有北豆腐用来凉拌也是非常好吃的，尤其是加上一勺芝麻酱，真的是太美味了。
卤豆腐怎样做，百吃不厌绝对是夏天的下酒菜，在家分分钟就能做出来呢？
在家里喝点小酒，来个卤菜，真是太幸福了，卤豆腐干，咬一口浓浓的汁水香气四射，令人百吃不厌的一道菜，在家里一下子做出来，快试试吧。食物：嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺。
第一步
食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块，八角2颗，桂丁1段，麻椒一撮，香叶几块，白砂糖1勺，生抽1勺，生抽酱油4勺、冷水半锅。加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。四面金黄色，硬脆时捞出。
第二步
烧半锅水，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，炒菜锅置火上，加点油烧至5成热，把切完的豆腐块，铺平在锅中。四面金黄色，硬脆时捞出。生抽酱油，老抽王，无需加盐了，味儿正好，大火烧开，小火熬煮10min。四面金黄色，硬脆时捞出。
第三步
把煎好一点的豆腐块放进卤肉汤里，大火烧开。食物备齐。水豆腐清洗切割成长方形的块。炒菜锅置火上，嫩豆腐一块小火煮15min，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，生抽酱油，老抽王，无需加盐了，味儿正好，大火烧开，小火熬煮10min熄火，泡1个钟头，捞出就可以。烧半锅水，放进八角，香叶，桂丁，麻椒，白砂糖，炒菜锅置火上，捞出能够吃完。
这盘小凉菜是用自己做的豆腐做成的，清凉爽口。开胃,适合夏季食用。
食材
主料
豆腐300g
辅料
黑芝麻5g
芝麻酱30ml
盐2g
醋20ml
蒜10g
味精2g
凉拌豆腐的做法步骤：
1.刚做好的豆腐一块。
2.切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。
3.倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。
4.蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。
5.将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。
6.撒上黑芝麻，拌匀就可以吃了。
小贴士：
1、蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。
2、芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
以上就是夏天豆腐怎么做好吃的全部内容，夏天，干豆腐适合这样吃。凉拌是夏季包装，很受欢迎的下酒菜。价格也便宜这个凉菜[凉拌辣干豆腐]所需材料：4块干豆腐、1棵香菜、1棵葱、适量油盐、2瓣大蒜、半勺辣椒、1茶匙胡椒、生抽1勺、半勺芝麻、半勺糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
