螃蟹什么时候好吃？一般是在金秋时节的时候吃最好。大闸蟹成熟时间一般是在秋季，此时的口感是比较好的，而且在民间也有“九雌十雄”的说法，所以如果要吃母蟹的话那么建议农历9月份左右的时候吃，那么，螃蟹什么时候好吃？一起来了解一下吧。
螃蟹所处养殖环境的纬度温度不同，成熟时期也有所差异，因此四季吃蟹也有时间表。
9月底~春节前：长江蟹
九雌十雄最相宜
每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。专家表示，螃蟹洄游季节（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。
长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。
秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊。
春节~4月底：暂养大闸蟹
口感和营养难保证
为实现人们全年吃蟹的愿望，暂养大闸蟹应声出现，也就是将部分秋季成熟大闸蟹通过科技在特定低温环境中暂养起来，反季节再上市销售，一解嗜蟹者的相思之苦。
暂养大闸蟹难度大，不仅有市场风险，还面临技术难度。专家表示，大闸蟹容易掉膘，如果养殖环境不佳，蟹的品质就会受影响，口感会变差、蟹膏会变硬、蟹黄会变少，营养成分也会随着流失。为了保持口感，养殖者需加强提供动物性饵料，同时可采取降温的方式使螃蟹性腺延缓发育，”让能量及营养保存更久。
什么季节螃蟹好吃
螃蟹是中国传统美食之一，尤以长江流域的阳澄湖大闸蟹为佳。那么，什么季节螃蟹好吃呢？一般来说，螃蟹的肥美程度与其生长过程、环境有关，也与季节、气候等因素有关。
第一，秋季是吃螃蟹的最佳季节。在江苏、浙江等地，每年8月下旬开始，阳澄湖大闸蟹陆续上市，经过一段时间的肥育，螃蟹的黄油味更醇、肉质更鲜美，被誉为“十全蟹”、“银铃蟹”。
第二，春季也是品尝蟹肉的好时节。春季常见的有毛蟹、清水河蟹等，虽然和秋季相比，蟹肉不如肥美，但也有其独特的口感和风味。
第三，夏季不宜食用螃蟹。夏季气温高湿度大，水产生长过程中易受细菌、病毒等影响，螃蟹质量不稳定，尤其容易出现食物中毒等问题，因此夏季不宜食用螃蟹。
总之，如果你想品尝螃蟹的鲜美，不妨在秋季选择阳澄湖大闸蟹，或者在春季品尝毛蟹、清水河蟹等品种，保证让你回味无穷。
每年的9-11月是吃螃蟹的最佳时期。螃蟹是营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质，适量进食有助于补充人体所需的营养。
螃蟹的蛋白质含量约为15%-20%，含有人体所必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸是蛋白质的良好来源。蛋白质具有构成和修复机体组织、调节生理功能、参与生命活动、供给能量的重要作用。而且螃蟹的肌肉组织中的肌纤维细短、间质蛋白少，组织软而细嫩，比畜、禽肉更易消化。螃蟹脂肪含量低，多为多不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，研究发现EPA和DHA具有促进大脑发育、预防大脑衰退、降低血脂、防治动脉粥样硬化作用。螃蟹的矿物质含量为1%-2%，其中锌和硒的含量极为丰富，钙、钠、氯、钾、镁等含量也较多，可以补充人体所需的多种微量元素和维生素，具有增强体质的作用。
当然螃蟹、虾等海产品不宜使用生吃、半生吃、酒泡等方式，而且螃蟹胆固醇比较高，胆囊炎、肾病综合征患者等应少吃或忌吃，特殊体质的人群建议不吃，如过敏体质、尿酸高的人群。
我们以往经常能看到“九雌十雄”的说法，也就是说在农历九月适合吃雌蟹，这时的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实；而农历十月适合吃雄蟹，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。 阳澄湖大闸蟹：开湖后最好吃 而阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹不同，由于阳澄湖水质、温度等都非常适合，蟹的品种也较为优质，最佳食用时间会比普通螃蟹提前一些，通常在阳澄湖开湖之后的螃蟹就是最好吃的。 而阳澄湖的开湖时间是苏州阳澄湖大闸蟹协会根据阳澄湖大闸蟹的生长情况而定的，历年来的开湖时间都在9月中下旬。
民间素有“九雌十雄”的说法。
主要是指每年农历9月份的时候雌蟹产卵，这时候蟹黄饱满，营养价值高；而农历10月份的时候雄蟹蟹膏饱满，肉质鲜嫩，是最佳的食用时间，因此大闸蟹最肥美的季节是每年的农历9-10月份左右。
其次就是每年寒露后，大约11月上旬，也是吃大闸蟹的最佳时机，这段时间是大闸蟹回游季节，此时的大闸蟹肉厚肥嫩，味美色香。
就大闸蟹的生长来说，其实一年四季的都有大闸蟹生长的，但只有在秋季的时候才是大闸蟹最好吃的时候，主要是因为秋季的时候大闸蟹已经成熟，尤其是金秋后，无论是雌蟹还是雄蟹，肉质都很肥嫩，并且一样价值都很高。
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以上就是螃蟹什么时候好吃的全部内容，1、一年四季当中的任何时候都是可以吃到螃蟹的，但是吃螃蟹最好的时候是在中秋节的前后，因为在这个时候的螃蟹已经长得非常的大的，并且里面的肉质也非常的肥美，而且营养也非常的丰富，并且捕捉起来也非常的容易。
