炒鱼块怎么做好吃？步骤 1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上 2.锅里放油烧热，放鱼下去炸 3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来 4.加点开水煮三分钟，加盐 5.放青椒下去 6.放葱花，那么，炒鱼块怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鱼块的好吃家常做法如下：
鱼块500g，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，酱油适量。鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植物油，加入姜丝炒香。用筷子把鱼块一块一块地放锅中煎一下，待两面微黄后，捞出备用。
再在锅中加入适量的植物油，将如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣酱，小火炒至油发红。加入煎好的鱼块，翻炒均匀。往锅中加适量的水，少许酱油和少量的白糖，中火焖两三分钟即可。出锅，撒上葱花即可。
红烧鱼块的做法
首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟，腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净，把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样，在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。
将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块地夹到锅里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后，加一碗水（吃饭的碗即可）再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒，熟了就可以捞出来吃了。
食材
鱼 一条
淀粉 少量
姜，蒜，孜然，胡椒粉，辣椒 少量
方法/步骤
第一，准备好切好的鱼块
将市场买回来的新鲜鱼切成小块，如果条件可以可以将鱼刺给去掉，片出一块块鱼片。
第二，加工鱼块
将鱼块加入少量的料酒，蒜姜，去除鱼腥味，将淀粉用少量的水搅拌均匀，之后将鱼块放入淀粉里面搅拌均匀。
第三，油炸鱼块
将加工过的鱼块放入锅中油炸，炸好之后方可出锅，放入孜然，胡椒粉，辣椒。香喷喷的油炸鱼块便做好了。
松仁百合炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
松仁百合炒鱼片的制作材料：
主料：净黑鱼肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,红椒片各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。
教您松仁百合炒鱼片怎么做，如何做松仁百合炒鱼片才好吃
1.黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；百合洗净，焯水待用；松仁炸脆，待用。
2.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。
松仁百合炒鱼片的制作要诀：
百合焯水时间要长一点，不然易变黑。
山药炒鱼片的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱
补气食谱
腹泻调理食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
山药炒鱼片的制作材料：
主料：青鱼250克,山药150克
调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克
教您山药炒鱼片怎么做，如何做山药炒鱼片才好吃
1.
将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片；
2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用；
3.山药削去皮，洗净，切片；
4.葱切段、姜切片；
5.
将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎；
6.
加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
把清理好的鱼切块，放入盐:酱油，生姜大蒜少许，料酒厂腌1小时
把葱:彩椒，姜等配料先切好备用
热锅后倒入油，等油温七八成热后放入鱼块，用中火煎，等鱼煎黄后倒入料酒，一小碗水:姜丝:大蒜
中火盖上锅盖烧10分左右，放入彩椒和葱，鸡精，再焖2一3分钟后就可以装盘了
，顺便满足下小屁孩们。下面说下红烧鱼块的做法。
主料：草鱼（1000g）
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1.准备好食材如下

2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。

3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下

6.倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。

7.加入芹菜梗子，轻轻翻匀

8.加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味

以上就是炒鱼块怎么做好吃的全部内容，1.将鱼洗净、切块；2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后。
