清炖鱼头怎么做好吃？1.首先将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成两半备用。2.锅中加入清水，放入鱼头、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。3.然后加入适量的盐，再炖煮5分钟左右，待鱼头炖熟后即可出锅。那么，清炖鱼头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
清炖鱼头汤又浓又白的做法如下：
主料：鱼头、白菜。
辅料：生姜、枸杞、油、食盐。
1、鱼头一只，一分为二后清洗干净。
2、不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。
3、然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。
4、大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。
5、加入白菜，煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。
清炖鱼头最简单的做法如下：
1、买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。
2、锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。
3、锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。
4、再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。
5、鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。
6、依次再放入盐，味精，醋，香油，香菜。
7、调好味之后倒入盛鱼头的碗里。
鱼头其他做法：
1、剁椒鱼头
从鱼头下颌纵切开，清理干净备用，起锅倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀，将剁椒酱铺在鱼头上，大火蒸15分钟即可！
2、鱼头豆腐汤
豆腐切块，煎至豆腐两面金黄待用，汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2克、盐3克，小火慢煮20分钟至汤色变白，出锅即可享用。
3、豉汁蒸鱼头
鱼头表面划几刀，撒入盐、料酒、白胡椒，表面抹匀，再抹上姜丝，腌制1小时，腌制完成去掉姜丝，放入小米椒碎、豆豉，入锅蒸15分钟，蒸完撒上葱花、淋勺热油爆香即可！
清炖鱼头的做法如下：
主料：新鲜大头鱼鱼头1个。
辅料：姜片适量、蒜适量、葱2根、油15毫升、盐小半勺、黑胡椒小半勺、热水大概500毫升、枸杞适量、大枣5颗。
1、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。
2、大蒜切片，生姜切丝。
3、热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。
4、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。
5、放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。这是出奶白色汤汁关键！
6、大勺把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中。放入枸杞红枣，开炖。
7、小葱切段备用。
8、文火慢炖25分钟左右，放盐调味，最后放入小葱出锅。
9、撒上最爱的黑胡椒，即可。
食材明细
花鲢鱼适量
新鲜蘑菇适量
豆皮适量
腐竹适量
盐适量
白糖适量
植物油适量
香菜适量
鸡精适量
小葱姜适量
枸杞适量
料酒适量
鱼香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清炖鱼头的做法步骤
1
材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2
鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3
锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4
大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5
至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
清炖花鲢鱼头的做法如下：
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
清炖鲢鱼头是一道由鲢鱼为主要材料做成的菜品，属于私家菜。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
以上就是清炖鱼头怎么做好吃的全部内容，1、买回来的鱼头洗净，将鱼头劈开。2、大蒜切片，生姜切丝。3、热锅，用姜片擦试下锅底。倒入适量食用油，油里面撒了一些盐。4、小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。5、放入切好的蒜片，姜丝。倒入开水，大火。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
