荞面饸饹怎么做好吃？首先锅中放入冷水烧开，然后把购买的荞面条下入锅中，大约多2分钟后把荞面条捞出放入冷水中过一下，会增加它的韧性，口感会更劲道好吃，接下来就是把调好的酱汁倒入冷却好的荞面条中，然后搅拌均匀，那么，荞面饸饹怎么做好吃？一起来了解一下吧。
今天我就给大家说一下炒饸络的具体做法。
1、首先我们选择自己喜欢吃的面粉种类，比如白面或者荞面。
2、选择好面粉以后和好面用饸络机压在开水锅里煮熟。
3、将饸络面稍微煮硬一点，煮好以后捞入凉水盆中，过凉水的饸络面炒的时候不容易沾在一起。
4、准备配菜洋葱、青椒、红椒、肉丝，料头:葱姜蒜。
4、锅内倒油，油热下入葱姜蒜炒香后下入肉丝，肉丝炒变色下入饸络面，翻炒几下加入盐、花椒粉、炒干水分即可出锅。
教你做炒饸络面，压面方法很独特，味道超级棒
今天为大家分享一道好吃的山西特色面食炒饸络面的做法。
我们首先舀上一大勺的白面粉，再加入一小勺的玉米面粉，我们今天做一个两种面粉混合的饸络面。接着我们加入适量的清水，和成一个不粘手的面团。
接着起锅烧水，水开之后呢，我们把面团放在饸络床里面将饸络压出来。
饸络面煮好之后，我们连汤带饸络一块倒在一个盆中。
再切上一些配菜，比如说瘦肉，香葱，青椒，西红柿。接着我们起锅热油，油热之后，我们将提前切好的蒜末放进去煸炒出香味儿。加入切好的肉片翻炒。青椒也放进去快速翻炒，再加入少许酱油。加入适量的食用盐。再把切好的番茄放进去快速翻炒。盖上盖子，焖煮两分钟。番茄已经炒出了番茄汁，这时我们加入适量的鸡精。
接着我们把刚刚煮好的饸络面，捞进去可以带上一些面汤，这样吃起来不会太干，味道也特别棒。
然后翻炒均匀，这道好吃的炒饸络面就大功告成了。
材料：荞面、白面、玉米淀粉、盐一勺、食用碱一勺、水等。
1. 首先我们取一个无水无油的干净和面盆，把荞面和白面按照1:1的比例分别倒在盆的两边。然后加入一勺盐和一勺食用碱。
2. 往白面的这一边加入玉米淀粉，淀粉的比例大约为白面的十分之一左右，也可以稍微多点。
3. 在荞面这边加入滚烫的开水，边加水边用筷子搅拌。
4. 在白面的这边加入凉水，也是边倒水边用筷子进行搅拌。
5. 最后把荞面和白面用筷子搅拌到一起，然后用手开始揉面，要尽量把面和的硬一些，这样才能劲道。
食材
主料
普通面粉
300g
荞麦面粉
150g
辅料
清水
适量
盐
1g
鸡汤
适量
香油
适量
生抽
适量
紫菜
适量
大白菜
适量
步骤
1.把普通面粉和荞麦面粉放进容器中，加入盐拌匀。
2.加入适量的清水，和成柔软光滑的面团。面团的软硬度要比平时包饺子的面稍软一些。
3.平均分成100克左右的小面团，整形成长圆柱形。
4.取一个小面团，放进压面机的内桶里。
5.盖上盖上，拧紧螺丝。
6.转动手柄，可以看到面条被一点点挤了出来。
7.继续转动，让面条继续出来，要保持压面机基本贴在水面上。
8.象这样，把所有的面团全部挤成面条。
9.继续把面团煮熟。
10.捞出碗中。煮面条的同时，把白菜切成丝下入鸡汤中煮至断生。
11.加入适量的生抽，盐，香油，加入煮好的鸡汤，即可食用。
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香喷喷的荞面饸饹炒面的用料
荞面饸饹一斤 芹菜少许，胡萝卜半根，绿豆芽少许，洋葱半个，包菜叶两片 辣椒一根蒜苗一棵
香喷喷的荞面饸饹炒面的做法步骤
步骤 1
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将配菜切好
步骤 2
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豆芽洗净
步骤 3
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包菜切丝
步骤 4
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买来的饸饹面有点太长，切二刀
步骤 5
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将各种配菜放到锅中，放入花椒面，盐，酱油爆炒
步骤 6
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菜炒熟之后，将饸饹面放入锅中，炒拌均匀，淋少许水，翻炒几下
步骤 7
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出锅放点蒜苗
步骤 8
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炒好啦，开吃昨天压的荞面饸饹没有吃完，今用青蒜炒炒，特别好吃！青蒜浓郁，多食粗粮有益健康
简单
炒
咸鲜
二十分钟
主料
荞面饸饹适量
青蒜适量
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
青蒜炒荞面饸饹的做法步骤
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1.荞面饸饹备用。
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2.青蒜改刀切末。
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3.炒锅入油烧热倒入青蒜末爆香。
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4.倒入荞面饸饹翻炒。
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5.放入五香粉拌匀。
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6.出锅加盐调味即可。
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7.家常美味请您品鉴。
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8.成品图
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9.成品图
小窍门&温馨提示
炒时也可搭配时蔬，营养更是棒棒哒！祝您生活愉快！
以上就是荞面饸饹怎么做好吃的全部内容，把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。筋性强，利口，但性寒不易消化。
