鸡和什么搭配红烧好吃？1. 土豆：红烧鸡和土豆的搭配是很经典的，土豆能够吸收鸡肉的汤汁，味道很好。2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味能够中和红烧鸡的咸味，营养也很丰富。3. 青椒：青椒能够增加菜色的颜色，口感也很清爽。4. 青菜：可以选择油菜、那么，鸡和什么搭配红烧好吃？一起来了解一下吧。
红烧鸡块适合搭配的蔬菜其实有很多，比如最常见的有青红椒，当然还有葱头，胡萝卜，茭白，当然也可以选择使用韭 菜都是可以的，这几种蔬菜不但颜色特别的漂亮，而且味道口感也特别的香，让红烧鸡块更加的复合，吃起来味道更加鲜美，而且营养价值方面也会更加的丰富！
建议加香菇、土豆、山药、枸杞或柚子肉。
柚子肉炖鸡
制作材料：主料：公鸡500克
辅料：柚子300克
调料：盐5克
柚子肉炖鸡做法：
1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；
2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；
3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
推荐和土豆，香菇，附详细的做法：
红烧土豆鸡块
主料
鸡肉(300g)土豆(300g)
调料
姜(适量)蒜(适量)葱花(适量)白砂糖(适量)老抽(适量)
厨具
炒锅
1鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2土豆洗净削皮切成大块。
3锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
4待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
5倒入少许老抽上色。
6加入一勺盐，蒜米和姜丝。
7把土豆倒入锅内，翻炒。
8加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
小窍门：
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
红烧香菇鸡块
用料
主料三黄鸡半只
辅料干香菇10朵
调料姜2块料酒1大匙生抽3大匙老抽适量植物油适量
红烧鸡块的做法
1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片
2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可
烹饪技巧
这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。
荤素搭配，红烧鸡块的时候，如果是直接放里边的，那肯定是首选土豆，如果是另外配菜的话，荤素冷热可以配一个凉菜，凉拌蔬菜就可以。
红烧鸡块可以搭配放点毛头，辣椒香茹等时令蔬，既有鸡的蛋白质又有毛头，辣椒的维生素，还有香菇的安基酸，荤素搭配，营养均衡，微辣鲜香，口感还真不错哎。
以上就是鸡和什么搭配红烧好吃的全部内容，一、土豆红烧鸡肉。做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。具体做法：1、土豆和番茄洗净，切块。2、鸡肉洗净切块。3、鸡肉过水，捞起。
