辣椒渣怎么做好吃？1、青红辣椒剁碎。2、剁碎成这个样子。3、加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）。4、准备玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，米面就是普通的大米打碎。5、加入米面和玉米面拌匀。匀就这样了，那么，辣椒渣怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
辣椒渣薄饼，干香微辣，开胃适口，金黄色中红亮悦目，是安徽的地方特色菜肴，因乡土风味浓郁，很受公众欢迎。主料腌红椒粒辅料鲜米粉糯米粉淀粉调料精盐味精 白糖蒜茸葱花色拉油
做法
1．将主、辅料混为一体，加调料调成红椒糊状。
2．锅上火滑油，留底油下调好的红椒糊，待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状，改刀切成菱形块装盘即可。
注意事项
1．腌红椒粒辣而不燥，入菜量不宜过大。
2．煎饼宜薄不宜厚。
渣辣子，龙山人都不会陌生！怕99.99%的龙山人也都吃过！
小时候，我们吃渣辣子！
中学的时候，我们带咸菜也是渣辣子！
现在我们去吃饭，也喜欢点渣辣子炒肉！
渣海椒。是中国西南地区一种特产，在川渝、湖北、湖南等地，都有渣辣子。
做法：
1、取用鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。一般半天足够。不要暴晒。
2、在盆子里，手工将辣椒剁细，越细越碎越好。这个环节，花时间哦！
3、按照一斤辣椒九两玉米面的比例，在盆子里拌匀。
注意：玉米面要粉状的而不是颗粒状的，农贸市场都有。
搭配的时候，可根据自己家人的口味和辣椒辣的程度，比如怕辣就多加玉米面，就是加到120%也可以。
反正，配合比例不可机械，应该灵活掌握。
4、继续用菜刀把二者剁匀，直到玉米面都变成红色的，见不到表面有大块的辣椒皮。越细越好。
5、适量的食盐和花椒粉等调料，拌匀。
6、用合适的土坛子装盛，一边装一边轻轻地压。
装完以后，上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。
找小树枝去叶（竹条最好）压在洗碗巾上面即瓶口。
再用一个大碗盛冷水，把坛子倒头口朝下，使口子淹在水中5公分左右即可。
7、以后每月换一次封口水就可以了。保管得好，可以一年不坏。每次吃多少，取多少。
渣海椒做法的详细步骤：
用料：玉米面1斤、盐半斤、米面1斤、青红辣椒2斤。
步骤：
1、青红辣椒剁碎。
2、剁碎成这个样子。
3、加入适量盐拌匀（多放点，不然海椒会酸，也放不到好久）。
4、准备玉米面和米面，玉米面在超市买的玉米碎，米面就是普通的大米打碎。
5、加入米面和玉米面拌匀。匀就这样了，装入提前准备好的泡菜坛，密封，坛边别忘了加水，一个星期后就可以吃了。
首先将大米和少许花椒放进锅里炒香，乘出用破碎机打成米粉。红辣椒洗净沥干水分，放进大木盆用铲刀剁碎，将米粉倒入盆中，加盐混匀，放进洗净晾干的泡菜坛里，将塑料布封在坛口，盖上瓦盖，在坛沿边加上水一隔绝空气。腌制5天左右就可以开坛食用了。可以和鸡蛋一起炒，也可以放进鱼汤吃糊糊。用它就饭，抱你胃口大开。以下是我为大家整理分享的渣辣椒怎么做好吃，欢迎阅读参考。
渣辣椒怎么做好吃
渣辣子主要有渣辣子和糯米渣辣子，前者把老玉米打成粉，挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎，然后把玉米粉和剁辣椒混合，比例一般是1斤辣椒放1斤玉米面，放适当的盐，搅拌均匀后装坛。10来天后，渣辣子带点微酸，就可以吃了。
糯米渣辣子的制作有两种方法。一种是直接用糯米粉和剁辣椒混合，糯米粉是由1/3的糯米和2/3的粳米组成，用石磨磨成米粉后，1斤米粉拌上1-2两剁辣椒，放适量的盐，拌匀之后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，密封发酵10天左右。另一种方法是把大红辣椒切开一个口子，去籽后把拌好的糯米粉灌进去，把口子封上，然后把一个个大红辣椒放在坛子里密封起来。
渣辣子的吃法花样百出，可以单炒，也可以把肉渣滓切得细细的一起炒，炒出来松软、酸辣。
酢辣椒炒土豆片的做法：
1、锅中放油烧热
2、下入土豆片煎至两黄金黄后捞出备用
3、锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油，下姜蒜炒香后放入酢辣椒
4、快速翻炒至酢辣椒变透亮
5、加入土豆片同炒
6、加入香葱炒匀即可
成品图
酢辣椒炒土豆片的制作方法：
1、酢辣椒在腌制的过程中已经加入了盐，所以整道菜不用单放盐
2、酢辣椒比较吸油，所以炒菜的时候需要放比平时炒菜多一点儿的油
食用土豆禁忌
1、吃土豆皮变绿的土豆，很多人看着土豆皮变绿了也照吃不误，但变绿的土豆则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃
了，否则很容易食物中毒。
2、土豆和西红柿吃，土豆的吃法很有讲究，平时如果不注意，即使土豆是好的，但吃的时候和其他食物搭配不当，那么吃了也会不健康，其中，最为常见的就是和西红柿一起吃，由于土豆会在胃肠内形成较多的盐酸，而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀，从而使人们吃后消化不良，没有食欲。
3、土豆跟香蕉不能同吃，吃香蕉又吃土豆，一起吃会使脸上出现雀斑。
4. 土豆发芽不能吃如果把发芽的马铃薯做菜吃，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒。
以上就是辣椒渣怎么做好吃的全部内容，渣辣椒怎么做好吃 渣辣子主要有渣辣子和糯米渣辣子，前者把老玉米打成粉，挑选优质新鲜的红辣椒洗净沥干剁碎，然后把玉米粉和剁辣椒混合，比例一般是1斤辣椒放1斤玉米面，放适当的盐，搅拌均匀后装坛。10来天后。
