鸡公蛋的做法？1、首先公鸡卵清洗干净。2、冷水下锅放入姜片，3、将公鸡卵放入煮开捞出去血沫，清洗干净。4、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。5、放入公鸡卵，翻炒均匀，6、加入，盐，鸡精，耗油，生抽，那么，鸡公蛋的做法？一起来了解一下吧。
公鸡的蛋蛋也就是我们俗称的公鸡卵，有些地方也叫鸡腰子，医学上来讲就是公鸡的睾丸。很多地方都有传言说公鸡卵的作用跟生蚝差不多，都能够起到补肾的作用，这个究竟是不是真的呢？
城里的人可能不知道，农村则很常见。记得小时候在外婆家住的时候，她养的鸡到了一定月份的时候，会请阉鸡师傅来，把刚刚步入青春期的公鸡给阉了，这样有利于以后公鸡的成长，也因为家里不需要太多的公鸡。
阉下来的公鸡卵会干嘛呢？阉鸡师傅会问你，要不要吃？如果你说不要，他会把公鸡卵给那只鸡吃回去，如果你要的话，就拿回去做成一道菜了，这就是农村常见的一道菜，但却不是经常能够吃到，毕竟一年能养几回鸡？
说实话，吃起来不太好吃，还有一股味道，咬起来有一股粉粉的感觉，有点像煮老了的脑花。所以我当时吃了一两个就没吃了。不过中国人讲究以形补形，还有字的读音。比如韭菜为什么这么出名？并不是因为它真的有壮雄风的作用，而是谐音“久”字；有比如发菜，谐音“发财”。目前医学上还没有定论说公鸡的蛋蛋能够有补肾的作用，不过本草纲目上倒有记载，入药妙用，可安胎稀痘，能医眼疾。从字面上分析，也就是一些明目类作用，并无补肾的记载。
所以说公鸡卵比韭菜还补只是人们的一种自我催眠而已，认为以形补形，加上有些人确实有这方面的需求，正所谓病急乱投医嘛，在心理作用的驱使下，自然就相信这一说法了，鸡卵子蒸蛋，最简单的做法，洗净和鸡蛋一起蒸，既保持了原汁原味，又不破坏鸡卵的营养，咬一口鸡卵子，口感滑嫩，味道鲜香，没有一点腥味，吃了让你欲罢不能，越吃越想吃，民间有种说法，吃啥补啥！本草纲目有记载鸡卵子有滋阴润燥，养血安眙。
我们可以把它和自己喜欢吃的蔬菜炒上吃，这样做出来的美食不仅非常的好吃，而且具有非常丰富的营养和蛋白质，偶尔的吃上一次还可以提高自身的免疫力和抵抗力的。
1.花椒煮沸把鸡公蛋放入焯水,淋少许白酒煮一下,捞出沥干。泡姜+泡椒切开+剁椒+...
2.锅里放菜籽油煸炒底料。中小火煸炒一分钟
3.倒入鸡公蛋,料酒。继续翻炒一分钟左右
4.兑水,煮沸继续转中火煮10分钟。关火放鸡精提味
5.鸡公蛋捞出来,撒香葱末,花椒,干辣椒碎
6.菜籽油烧热浇在上面完成
公鸡卵200克、青辣椒适量、红辣椒适量、食用油适量、八角适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜蒜适量、蚝油适量、生抽适量。
公鸡卵清洗干净，冷水下锅放入姜片，将公鸡卵放入煮开捞出去血沫，清洗干净。
锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。
放入公鸡卵，翻炒均匀，加入盐，鸡精，耗油，生抽，料酒，搅拌均匀。
最后撒上葱花出锅上桌即可食用了。 食材原料：鸡腰子100克，淀粉玉米40克，鸡蛋清70克，小麦面粉15克，盐3克，料酒5克，猪油（炼制）20克。
制作过程：
1、将鸡腰洗净放到砂锅里加盐和料酒煮熟后捞出，挑出里面的筋膜，撒上面粉搅拌均匀放于碗中。
2、将鸡蛋清搅拌直到出现泡沫，加入适量淀粉面粉搅拌成糊状。
3、锅内放油烧至三成热，将刚才的鸡腰裹上蛋清炸熟捞出即可食用
鸡腰的健康功效：益气补肾、壮阳固精。
小时候家里养了公鸡，会叫人来阉鸡，阉了之后奶奶会把鸡子炒来吃，可好吃了。下面把家里的做法告诉你。
材料：鸡子，姜，蒜，葱，辣椒
1：烧开水，把鸡子放进去飞水。捞出之后切片。或者不飞水，不切片直接炒就可以了。
2：热锅下油放入姜片和蒜片爆香，然后放进辣椒一起爆香
3：下鸡子爆炒，放料酒或者度数高的白酒，放糖，耗油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，爆炒熟，然后放葱段，翻炒一下捞出就可以了。
以上就是鸡公蛋的做法的全部内容，鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊。勺内放宽油烧至二成热时，鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘即可。3、做法三：鸡腰化冻洗净后择去表层的筋，用料酒腌10分钟。把鸡腰子汆熟.汆的时间可放些白芷、。
