鲮鱼怎么做好吃？1、清蒸鲮鱼也很好吃，平时制作时需要准备鲮鱼适量，食用盐和葱以及调和油适量，另外还要准备适量的红尖椒。2、把鲮鱼去掉内脏以后处理干净，用清水多洗几次，再把它放到盘子中，加食用盐和葱丝姜丝，一起入锅隔水蒸制。那么，鲮鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鲮鱼的食用方法
鲮鱼烹饪方法众多，做法不同，其口感也不相同。其中，鲮鱼在烹饪的时候，主要以烧和炖为主。
怎么做好吃
豆豉鳞鱼
材料：
鲮鱼1条、豆豉1包，生姜、大蒜、植物油各适量
做法：
(1)将鲮鱼清理干净后，切成段，放入油锅中炸至两面金黄;
(2)锅内油烧热，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出红油;
(3)将炒好的豆豉倒在炸好的鲮鱼里，放入锅中隔水蒸大约半个小时即可。
鲮鱼蒸茄子
材料：
茄子、鲮鱼各适量，色拉油、生姜、生抽、蚝油、香油、淀粉、小葱、白芝麻、白酒、白糖各适量
做法：
(1)将鲮鱼剔骨，绞碎，加入生抽、白酒、白糖、食用油、香油、蒜蓉搅拌均匀;
(2)将茄子洗净后切片，注意每两片之间不要切段，抹一点生粉;
(3)将鲮鱼碎塞进茄子中间;
(4)锅内油烧热，将酿好的茄子放入，小火煎至两面金黄;
(5)锅内底油加蚝油、葱花、白芝麻兑成勾芡浇在茄片上。
香煎鲮鱼
材料：
鲮鱼1条，食盐、生姜、植物油各适量
做法：
(1)将鲮鱼清理干净、洗净后，两面都划上一字花刀;
(2)将鲮鱼擦去水分后，抹上食盐以及姜蓉腌制大约3个小时;
(3)锅内油烧热，放入鲮鱼煎至两面金黄即可。
葛根煲鲮鱼
材料：
鲮鱼600克、葛根500克、蜜枣1粒，生姜、食盐、食用油适量
做法：
(1)将葛根去皮后，切成小块;
(2)将鲮鱼清理干净后，放入油锅内煎至两面金黄;
(3)锅内放入适量的清水、葛根、生姜、蜜枣、鲮鱼一起煮开;
(4)转小火慢煮大约一个半小时后，放入食盐调味即可。
香煎鲮鱼滑怎样做？
鲮鱼是常见的淡水鱼类，顺德广泛养殖，其肉质鲜嫩，味道清甜，豉汁蒸、煎焗当常见的整鱼食法，但因其多刺，容易伤口或卡喉。
做法：
1.将买来的半成品鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
2.锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
3.两面翻着煎熟即可。
4.撒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
鲮鱼滑制作过程
1.挑选新鲜生猛的鲮鱼，大约半斤重的最好，洗干净，去鱼鳞，把鱼背的肉切下。
2.用刀锋猛剁，剁成肉末状后，改用刀背敲打，直至打成胶状，这样做目的是把鱼刺彻底打烂，减少吃的过程导改伤口。
3.把鱼肉放入一个大盘，加生粉少许、盐、胡椒粉、葱花、陈皮末、花生油、冬菇粒、蛋白、白糖。把鱼肉和这些调料沿同一方向搅匀，切记不要反方向，通过反复搅拌，鱼肉产生胶质，再把它拿起来，用力摔打，反复多次，直到有弹性为主。
常见的吃法：
1、煎鱼饼，这是一道顺德传统名菜，做法简单，易上手。把制作出来的鱼滑用拇指和食指挤压成球状，用力锅铲压扁，放置平底锅慢火煎至金黄，一款美味甘香可口的煎鱼饼便大功告成。
2、清水打边炉
方法：用匙羹把鱼滑分成小块放入边炉中，等待鱼滑上浮即可食用，粘上蘸料即可食用，蘸料通常用生抽加入姜丝或香菜，这样的吃法更加保持食材原味，清甜爽口弹牙。
鲮鱼其肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质，维生素A，钙、镁等营养元素，不管是拿来红烧，还是炖汤，都是一道不错的美食
放入生姜、料酒以及各种调料，把它抓拌均匀，腌制半个小时
半个小时后，开始起锅烧油
油烧好后，放入腌制好的鲮鱼
把鲮鱼炸至金黄，夹出
然后放入大蒜子，生姜，小米椒，把它炒香
炒香之后，放入炸好的鲮鱼，再放入适量的清水，把鲮鱼焖煮几分钟，让鲮鱼入味
鲮鱼焖煮好后，再放入调料搅拌均匀
搅拌均匀后出锅，一道香喷喷的红烧鲮鱼就可以开吃了
鲮鱼也叫雪鱼大概雪鲮，是一种肉质细嫩，养分富厚的水产食材，它既能滋补身材也能补益气血还能利水消肿，然而鲮鱼在制作时却大有讲求，许多人都不晓得它怎么做才好吃，一会我就专门先容一些鲮鱼的做法，各人学会以 后也就晓得它怎么做最好吃了。
鲮鱼如何做好吃 鲮鱼的做法教程
香煎鲮鱼
1、鲮鱼腌制之后做成香煎鲮鱼最好吃，平常制作时可以筹备鲮鱼两条，食用盐以及生姜适量，此外还要筹备适量的大葱。
2、把筹备好的鲮鱼宰杀之后去掉内脏，再把它的鱼腮去掉，并用净水把鲮鱼整个洗濯洁净。随后用刀在鲮鱼的外貌上打上刀花。
3、把鲮鱼外貌的水份晾干，把生姜与大葱磨碎之后备用。把食用盐涂抹在鲮鱼的外貌，腹部也要涂抹一些，随后把制好的姜茸也涂抹在鲮鱼体现，腌制三小时，让鱼肉入味。
鲮鱼是一种常见的淡水鱼，对于它的烹饪，最重要的是鱼肉的鲜美。要想让鲮鱼做出来更加好吃，首先需要挑选佳品。选购时最好选择身体挺直、鳃红、鱼鳞亮闪、有一股干净清香味道的鲮鱼。此外，在烹制过程中，也需要注意不要让鱼的口感变的过于柴硬，这样会大大降低美味度。
将鲮鱼处理好之后，就可以进行烹饪啦。一般而言，将鲮鱼挂盐糊是一道比较常见的烹制方法。将清洗干净的鲮鱼沥干水，在外面挂上一层盐糊，然后放到锅里煮15分钟，最后将盐洗去即可。如果想要口感更加清爽，还可以将鲮鱼油煎，这样能够让它更加美味。
烹制鲮鱼时，除了一些传统的烹饪方式，也有一些新型的制作方法，例如清蒸、水煮等。清蒸鲮鱼可以保留其鲜嫩的口感，同时还可以加入一些调料，例如葱姜蒜和红椒等，让它更加添香。水煮鲮鱼则是一道可以打开你的味蕾的美食。在水煮的时候加入些许辣椒面和花椒粉，鲮鱼和麻辣火锅一样美味诱人，是烹饪中另一种不可错过的做法。
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。
材料：粉葛400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个
做法：
1、粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。
2、鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。
3、用锅烧开水後，放下各材料用大火煮开30分鈡後改为中火煲两小时加盐调味。
功效：
有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。常饮此汤有清热解肌、生津止渴和去除湿火的作用。亦可用于糖尿病，落枕、脾胃虚弱等治疗。
注意事项：
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
以上就是鲮鱼怎么做好吃的全部内容，1、清蒸鲮鱼也很好吃，平常制作时必要筹备鲮鱼适量，食用盐以及葱以及调和油适量，此外还要筹备适量的红尖椒。2、把鲮鱼去掉内脏之后处置惩罚洁净，用净水多洗频频，再把它放到盘子中，加食用盐以及葱丝姜丝。
