牛肉炒西红柿的做法？1、牛肉切成片后加入适量姜丝。2、加入适量料酒。3、加入适量生抽。4、然后用手抓匀腌制五分钟。5、番茄洗净切大块。6、锅中热油后把牛肉倒入翻炒，牛肉炒熟后盛出。7、锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。8、那么，牛肉炒西红柿的做法？一起来了解一下吧。
西红柿炒牛肉制作步骤如下：
材料准备：牛肉、西红柿、葱花、生姜、盐、玉米油、玉米淀粉、老干妈、生抽等。
1、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，盐，老干妈一小勺，生姜丝腌制半小时备用，葱花切断，西红柿切块。
2、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒葱花，生姜出香味。
3、倒入牛肉快速煸炒至六成熟捞出备用。
4、锅内留底油，倒入西红柿加入少许盐，大火翻炒两分钟。
5、快速倒入牛肉与西红柿混合煸炒一分钟。
6、捞出盛盘。用葱花点缀即可。
西红柿炒熟牛肉简单美味又好吃，拌饭吃更是一绝。我会和孩子家人一起做这道菜，牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜是完美的结合。
做菜所用材料：
牛肉250克、番茄2个、料酒1勺、生抽1勺、红薯粉1勺、蕃茄酱1勺
做菜步骤：
第一步：把牛肉放在砧板上，横着牛肉的纹路切成薄片。
第二步：把切好的牛肉放在一个碗里，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。
第三步：番茄去皮，一个番茄切丁，一个番茄切块。
第四步：锅里热油，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至变色马上盛出备用。
第五步：锅里倒入蕃茄丁，放入一勺番茄酱，炒出番茄汁后加入番茄块。
第六步：翻炒3分钟，关火后利用余温倒入炒好的牛肉翻炒均匀。
第七步：放入小葱葱段后即可出锅。
温馨提示：
牛肉最好选择里脊肉或者腰肉，这两个部位的肉嫩好吃。
一提到番茄牛肉是很多人的最爱，因为番茄牛肉不仅是可以做成菜，而且熬汤也是非常好喝的，番茄炖牛肉也是我最喜欢的一道菜，平时有空的话都会做，下面一起来看看番茄牛肉的做法：
所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油小半勺，清水100克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。
9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。
牛肉炒西红柿的做法：
主料：西红柿3个、牛肉适量。
辅料：盐适量、红薯粉适量、植物油适量。
步骤：
1、西红柿放锅里烫下开水。
2、剥皮，切块。
3、牛肉切薄片。
4、牛肉放红薯粉、盐、油拌匀腌制30分钟。
5、热锅放油，倒入西红柿翻炒出汁。
6、加入牛肉翻炒混合。
7、加入适当的清水快速翻炒到牛肉不红。
8、熟了马上盛出，牛肉才不会老。
西红柿炒牛肉做法是：
主料：牛肉300克、番茄400克。
辅料：大蒜10克，生抽10毫升，料酒5毫升，淀粉5克，姜5克，小葱3克。
步骤是：
1、牛肉切成片后加入适量姜丝。
2、加入适量料酒。
3、加入适量生抽。
4、然后用手抓匀腌制五分钟。
5、番茄洗净切大块。
6、锅中热油后把牛肉倒入翻炒，牛肉炒熟后盛出。
7、锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。
8、加入适量白砂糖。
9、加入适量开水，把番茄煮至软。
10、把之前炒好的牛肉倒回锅中。
11、最后加适量葱花即可。
番茄炒牛肉窍门是：
1、牛肉选择：很多人都是随便一块牛肉就完事了，其实牛肉最好是选择没有筋膜的部位，牛里脊肉是最好的选择了，这种肉质比较软嫩很适合用来翻炒的。如果说你选择的是牛腩，那怎么翻炒都不会嫩的。
2、腌制：很多人炒牛肉都是不喜欢腌制，其实腌制之后更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩，那油还有生粉就是最好的保湿武器。
3、翻炒：牛肉在翻炒的时候要分为两次，第一次下锅之后变色后要立马捞出，第二次是等待番茄煮烂后下锅，这样的牛肉才会比较鲜嫩。
以上就是牛肉炒西红柿的做法的全部内容，1、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生抽，盐，老干妈一小勺，生姜丝腌制半小时备用，葱花切断，西红柿切块。2、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒葱花，生姜出香味。3、倒入牛肉快速煸炒至六成熟捞出备用。4、。
