鸡叉骨怎么炸好吃？炸鸡叉骨的制作方法：1、把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。2、然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，那么，鸡叉骨怎么炸好吃？一起来了解一下吧。
油炸鸡叉骨的做法步骤：
食材配料：鸡叉骨、（盐）生姜、葱、料酒、食用油、奥尔良腌料、土豆淀粉、孜然粉、辣椒面、芝麻。
制作过程：
首先，准备适量的鸡叉骨（别名：鸡锁骨或者连心脆，也就是鸡的胸腔骨，超市上均匀有冰鲜的出售，脆骨含量较大，适合用来炸着吃），把它清洗干净后，控干水分装入碗中。
然后，先在碗中放入适量的姜片和葱段，再加入1勺料酒（起到去腥和增香的作用），同时打入1枚鸡蛋（增强面糊粘度，炸的时候会更香酥一些），以及1勺奥尔良腌料，和1勺土豆淀粉（吸水、吸油性较强），把它抓拌均匀，腌制10分钟备用（或者更长一些，这样会更入味）。
起锅烧油，油烧至5成热时，将腌制入味的鸡叉骨下入锅中，开小火慢炸，将它炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。
出锅后，趁热撒入适量的孜然粉、芝麻、辣椒面，奥尔良炸鸡叉骨制作完成，口感又辣又香，骨头嚼起来特有滋味，哪种“香”比鸡肉还诱人，特有嚼头，连渣都不放过！
温馨提醒：
炸鸡叉骨的火候相当关键，油温是至关重要的，切忌低于150度入锅炸，否则，口感不够香酥，补救的办法就是复炸。
孜然粉、辣椒面、芝麻是炸鸡叉骨的标配的中式佐料，它们比例可以根据个人的口味适当增减用量，口味偏重些的人，可以再撒入少许的精盐。
大厨教你做油炸鸡叉骨，配方和做法要收藏，学会可以摆摊了！
夏天到了，小吃街开始热闹起来，各种美食摊越来越多。在众多美食小摊里，油炸鸡叉骨无疑是非常受欢迎的一种，有时候离的很远，都能闻到那个香味。而且价格还不贵，基本上都是10快一斤送半斤，所以生意特别好。我们这边有一个小摊就是这样，生意火爆得很，经常有人在排队。
其实油炸鸡叉骨的做法非常简单，下面大厨教你做油炸鸡叉骨，配方和做法要收藏，自己在家就能做，学会可以摆摊了。下面把配方教给你，有兴趣的话，可以收藏下。
食材：鸡叉骨5000克
腌料：奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克。
撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉。
接着说详细的做法：
首先，把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
其次，然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水，然后放入鸡叉骨，然后抓均匀了，看到鸡叉骨上有挂糊，而不流淌就行。静置腌制2小时。
再次：准备一锅油，烧至6成热，大约是180度左右，把鸡叉骨下锅油炸，注意及时用筷子打散，不能让它们粘连在一起。
1、原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法
①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
②加入生抽、料酒、盐拌匀。
③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
⑦转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
⑧用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
炸鸡叉骨是一道美味的快餐选择，受到了很多人的喜爱。这道菜品的制作过程并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以完成。下面就让我们一起来学习一下如何制作炸鸡叉骨吧。
材料准备
制作炸鸡叉骨所需的材料非常简单，主要包括：
鸡叉骨
面粉
淀粉
盐
胡椒粉
牛奶
油
以上材料可以根据自己的口味进行调整。
制作步骤
步骤一：准备鸡叉骨
先将鸡叉骨清洗干净，去除鸡毛和杂质。然后用刀在鸡叉骨上划几个口，这样可以让调料更容易渗透进去。
步骤二：调制面粉糊
将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合在一起，然后加入适量的牛奶搅拌均匀，直到成为稠稠的面糊。
步骤三：腌制鸡叉骨
将调制好的面糊倒入盆中，将鸡叉骨放入面糊中腌制，让其充分吸收调料。腌制时间最好不要少于半个小时，这样可以让鸡肉更加入味。
步骤四：炸制鸡叉骨
将油烧热，将腌制好的鸡叉骨放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般在五分钟左右就可以了。当鸡肉变成金黄色时，就可以捞出来了。
步骤五：享用美食
将炸好的鸡叉骨放在盘子中，可以配上自己喜欢的调料，如番茄酱、辣椒酱等。然后就可以享用美食了。
具体做法如下：
准备材料：鸡叉骨 200g、鸡蛋 2个、面粉 少许、面包糠 少许、孜然粉 少许、奥尔良腌料 少许、盐 少许。
1、首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。
2、在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。
3、等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。
4、接着把鸡叉骨放入油锅里炸，炸金黄色，中途用勺子不断翻转。
5、等待炸金黄色把鸡叉骨捞出，洒上准备好的孜然粉，这样就已经完成了。
以上就是鸡叉骨怎么炸好吃的全部内容，首先，把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。其次，然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水。
