大鸡腿怎么做好吃？1、首先要把笋干盐份洗掉,用清水泡发至完全舒展。 2、趁泡发笋干的时候,把大鸡腿洗净剔骨,肉切小块,葱姜切丝。 3、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀,腌制10分钟后,加3g油拌匀。 4、那么，大鸡腿怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。现在，就一起来学习一下以下这些鸡腿的做法吧!
10种美味鸡腿的家常做法
【土豆鸡腿】
原料：
六个鸡腿，小土豆4个。
做法
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
【咖哩鸡腿饭】
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断;
b、对半切开鸡腿肉;
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮;
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面(喜欢汁多也可以水盖住材料)
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
【红烧鸡腿】
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
1、腌制：鸡腿10个、盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升。
2、脆皮：低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克、鸡蛋2颗、200毫升牛奶。
3、先来腌鸡腿儿，盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用铲子拌匀，然后把鸡腿也加进来。
4、全部裹上腌料后装到密封袋中，汤汁也要倒进来，放冰箱冷藏过夜，最长不超过24个小时。
5、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了，找一个大一点的盘子，依次加入低筋面粉200克（低粉最好是要过筛一遍）、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均匀，这个就是脆皮的部分。
6、现在来做面糊部分，鸡蛋2颗，搅散后加200毫升牛奶就可以了。
7、腌好的鸡腿我们先取出来，均匀的裹上一层炸粉，然后放一旁静置10分钟，让鸡腿稍微的反一会儿，用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上，不会一下锅，粉就立刻散开。
8、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊，再次放入炸粉里面均匀裹上粉，然后抖掉多余的粉，炸出来既不会太厚也会比较好看。
炖鸡腿的做法
主料：鸡腿1300g、辅料油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、鸡腿洗净。
2、冷水下锅，水开后抛去浮沫，焯好的鸡腿捞出控水。
4、葱，姜，蒜，干辣椒备用。
5、锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。
6、倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。
8、转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。把汤汁收干后出锅。
注意：我们在焯鸡腿的时候要注意冷水下锅，看鸡腿有没有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是说明熟了。
功效：我们食用鸡腿是可以很好的补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等，经常食用是可以温中益气，对于治疗身体虚弱和疲劳是有很好的作用，对于女性朋友来说如果是有月经不调、产后乳少、消渴、水肿的状况，也是可以食用鸡腿来改善。炖鸡腿是一种非常滋补的做法，能够很好的强身壮体。
做法
鸡腿肉先川烫血水备用，香菇泡发切片备用，笋子切块，蒜头剥皮.姜切片备用，爆香蒜头.姜片可先拿起，加入笋子.鸡肉.香菇拌炒，加入调味料.水，滚后转小火焖煮30分钟，后等汤汁稍干再加入爆好的蒜头.姜片就可以罗~滴点香油更迷人!
1、步骤一首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间步骤二锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料。
2、首先需要把鸡腿清洗干净，然后用刀在上面划几道口子，再撒入一些孜然粉和一些五香粉，然后直接放到烤箱中，将其烤熟后就可以吃了，把鸡腿烤着吃，味道特别的香浓2红烧吃 鸡腿还可以做成红烧鸡腿，这种吃法是大众都比较。
3、1将鸡腿剁块，不剁更好看然后放入凉水中烧开撇去浮沫2将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜葱3汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣莲子以及党参等汤料4大火煮开后转小火炖12个小时即可，一。
4、做法将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些将生姜切成薄片备用，用水将枸杞先泡起来锅内不放油，把鸡腿皮朝下放入锅内煎，将鸡皮上的。
5、1食材冷冻鸡腿8个姜蒜适量料酒适量酱油适量干辣椒适量调味料适量2首先将鸡腿洗净用菜刀在鸡腿上划开几个口子为了好入味3然后将油烧热，加入姜蒜干辣椒爆炒，闻有香味即可4接着倒入。
6、1燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些2我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做3可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排。
以上就是大鸡腿怎么做好吃的全部内容，步骤1.在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。步骤2.泡好的鸡腿加 、奥尔良 、蚝油 、料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。步骤3.面粉200克 、。
