红烧羊排炖萝卜的做法？一、用料: 羊排1000克 、胡萝卜2根 、萝卜1根 、香叶4片 、姜4片 、桂皮1块、大葱 1根 、八角3个 、花椒 8粒 、料酒3勺 、干辣椒 3个 、老抽 3勺 、生抽 3勺 、冰糖20克 二、红烧羊排炖萝卜的做法和步骤 1、那么，红烧羊排炖萝卜的做法？一起来了解一下吧。
红烧羊肉是一道非常受欢迎的中国菜肴，通常采用慢炖的方式烹制，口感鲜美。以下是一份预制菜红烧羊肉的做法大全：
所需材料：
带皮羊肉 1公斤
生姜 50克
大葱 2根
八角 3个
桂皮 1小段
干辣椒 5个
冰糖 50克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
清水 适量
步骤：
将带皮羊肉洗净，切成大块。放入锅中，加入适量清水，生姜、大葱、八角、桂皮和干辣椒，煮开后转小火炖煮40分钟。
煮至羊肉软烂时，捞出晾凉，待肉汤放凉后过滤备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化。
将羊肉切块再次放入锅中翻炒，直到羊肉表面变成金黄色。
加入料酒和生抽，翻炒均匀。
加入老抽和蚝油，继续翻炒。
将过滤后的肉汤倒入锅中，没过羊肉，继续翻炒。
加入鸡精调味，继续炖煮15分钟左右，直到羊肉变得浓稠、汤汁收干即可。
出锅前撒上葱花，即可享用美味的红烧羊肉。
小贴士：
煮羊肉时要加入适量的清水，这样可以让羊肉更容易炖烂。如果发现水不够，可以适量加入开水。
炒糖色时要用小火，慢慢将冰糖融化，不要炒过头，否则会发苦。
炖煮羊肉时要加入适量的肉汤或者清水，这样可以让羊肉更加鲜美。同时，要注意炖煮的时间，一般需要40分钟左右。
以下是预制菜红烧羊肉的一个简单做法，供参考：
所需材料：
- 羊肉（切块）500克
- 红烧酱油 50毫升
- 冰糖 20克
- 料酒 30毫升
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 玉米淀粉 适量
- 水 适量
做法步骤：
1. 把羊肉块洗净，用水冲洗干净血水。
2. 把羊肉块用开水烫一下，去除表面的脏物，再用清水冲洗干净。
3. 将热锅置于炉上，加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶等调料煸炒。
4. 煸炒出香味后，加入羊肉块煸炒至表面变色。
5. 加入红烧酱油、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，混合均匀后盖上锅盖煮沸。
7. 将火调小，慢慢炖煮约 60 分钟至羊肉变得酥烂。
8. 用玉米淀粉勾芡，提高菜的浓稠度即可。
这只是一个简单的做法，您可以根据自己的口味调整调料和烹饪时间。
做法一
食材：
羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g。
做法：
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水
2、放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污
3、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料
5、改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。
做法二
主料：羊肉（我家爱吃腰窝，用腱子肉也没问题）
调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖
调料包：花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、白芷、砂仁、陈皮
做法：
1、将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出渣子，只留酱汤，倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤
2、羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出
3、洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时
4、炖煮过程中不要开盖，不要加水。
红烧羊排炖萝卜
一、用料：羊排1000克 、胡萝卜2根 、萝卜1根 、香叶4片 、姜4片 、桂皮1块、大葱 1根 、八角3个 、花椒 8粒 、料酒3勺 、干辣椒 3个 、老抽 3勺 、生抽 3勺 、冰糖20克
二、红烧羊排炖萝卜的做法和步骤
1、羊排洗净，入冷水煮开，煮2-3分钟后倒出，再次洗净。
2、锅内倒入食用油，放入姜片和大葱段，中小火煸香。
3、倒入沥干的羊排翻炒，直至羊排边角略金黄后加入料酒。
4、加入事先准备好的茴香、桂皮、香叶等继续翻炒，后加入生抽老抽和水，齐平与肉，盖锅盖中火焖煮约半小时。
5、胡萝卜白萝卜洗净去皮切滚刀块待用。
6、白萝卜入冷水煮开后约煮2-3分钟，倒出沥干。
7、将白萝卜胡萝卜倒入已煮7-8分酥的羊肉内加入冰糖块，继续焖煮约15-20分钟，直至羊肉酥烂。
8、成品图。
今天我就手把手教给大家在家里做红烧羊肉。用我这个方法做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥，话不多说，喜欢吃羊肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材：带皮羊排肉1000克，白萝卜一根，大葱一根，生姜一块，老姜两片，葱花5克，料酒一勺，桂皮一块，八角三颗，香叶两片，一勺郫县豆瓣酱，两勺食用油，小半勺精盐，一勺胡椒粉
操作步骤：
1.首先将准备好的带皮羊排肉放在清水中清洗干净，羊排肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。
2.炒锅中加入一碗的清水，将清洗好的羊排肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入一勺的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。
3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。准备配料：八角三颗，桂皮一块，香叶两片，葱花5克，老姜两片，一起放入碗中备用。
以上就是红烧羊排炖萝卜的做法的全部内容，1、首先准备好需要的食材；2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄；3、姜葱入锅炒香；4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥；5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；6、大火烧滚，转中火焖15分钟；7、。
