上汤豆苗怎么做好吃？步骤1： 新鲜的豌豆苗，用清水冲洗，捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的，剪了一盆，分了2次吃。这次是用保鲜盒，放冰箱保存了3天，没有坏，还是翠绿。步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，放盐、酱油、油、那么，上汤豆苗怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料：豆苗、皮蛋两只
辅料：姜片、油少许
步骤：
1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
上汤皮蛋豆苗是比较常见的一道美食，它的口感非常的独特，吃起来比较脆嫩可口，营养功效也是不错的，主要的食材就是上汤皮蛋和豆苗，做法也比较简单，它的味道非常的鲜美，尤其是味道香醇的上汤，再搭配具有食疗价值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜爱和欢迎。
做法一：
材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许
步骤：
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片
步骤：
1、材料洗净，材料切块。
2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出，用锅中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。营养美味的上汤豆苗就做好了。
上汤皮蛋豆苗是什么上汤皮蛋豆苗，顾名思义当然是用上汤搭配皮蛋豆苗烹饪出来的一种汤品。上汤皮蛋豆苗的味道极为的鲜美，味道香醇的上汤，再搭配具有食疗价值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，这道既有营养价值又有食疗价值的汤，可谓是爱喝汤的广州人的最爱！
或许跟广东的天气有关，在广东人的餐桌上，经常会看见滚汤的身影，像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。
主料豆苗400g猪肉丝60g皮蛋1个 辅料油15g盐1g小葱5g姜5g高汤适量胡椒粉少量白砂糖0.5g淀粉适量
步骤
上汤豆苗的做法步骤11.将豆苗清洗干净，切去头子。
上汤豆苗的做法步骤22.肉切丝拌上胡椒粉、糖、盐、淀粉和姜末；
皮蛋切小方块，小葱切花；
水淀粉备好。
上汤豆苗的做法步骤33.油温热下肉丝滑炒。
上汤豆苗的做法步骤44.变色后拔到边上，下皮蛋和小葱炒。
上汤豆苗的做法步骤55.翻炒几铲子，倒入吃饭碗半碗高汤，或水。
上汤豆苗的做法步骤66.汤烧开，下豆苗，烫变绿即捞出，留汤底。
上汤豆苗的做法步骤77.底汤勾入淀粉芡。
上汤豆苗的做法步骤88.煮开后撒些枸杞。
上汤豆苗的做法步骤9
做法如下：
准备材料：豆苗300克、瘦肉60克、浓汤宝32克、鸡粉1茶匙、食用油适量、盐2克、糖3克、生粉5克、胡椒粉1克、薄盐生抽0.5茶匙、姜2片
1、首先准备需要的材料，瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油。
2、拌匀腌制。
3、锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香。
4、倒入清水，量不要太多。
5、放入浓汤宝。
6、同时用锅铲辅助把浓汤宝划散。
7、锅中沸腾后，把豆苗放入。
8、煮至变色，即可盛出。
9、最后装碗上桌即可食用了。
上汤豆苗的做法
上汤豆苗是一款味道鲜美、营养丰富的佳肴。其中豆苗具有清热的功能，还含有优质的蛋白质。上汤豆苗的做法很简单，食材也容易获得。下面教一下上汤豆苗的做法吧！
上汤豆苗的做法：
制作主料：豌豆苗
制作辅料：草菇、松花蛋、火腿、食盐、蒜、植物油
制作步骤：
1、豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。
2、草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜去皮待用。
3、锅内倒入少许的油，将蒜瓣放入，中火煸炒成金黄色，但不能糊。
4、加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇翻炒几下，锅内添水，盖大火烧开。
5、大火将汤水熬到雪白，加入少许的盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子播散立即关火起锅。
小贴士：
1、上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。皮蛋丁也是必不可少，想让汤水雪白和鲜美全靠它呢。这道汤菜就不要再放味精、鸡精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已经足够鲜美。
2、豌豆苗一定要掐去老的部分，不然口感很差，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，乘热食用。
3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。
上汤豆苗的营养价值
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豆苗色泽青绿，具有特殊的气味，是营养十分丰富的绿色蔬菜，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
以上就是上汤豆苗怎么做好吃的全部内容，1、豆苗洗净；香菇洗净，泡发，切丁；豆腐洗净，切成小块 2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟 3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可 做法二。
