红烧肉炖土豆怎么做好吃？步骤 1 选择三线最瘦的部分，差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块 步骤 2 放不粘锅煎油（就不用另外放油了并且颜色很好看）记得把水吸干 步骤 3 四面煎至金黄，那么，红烧肉炖土豆怎么做好吃？一起来了解一下吧。
简单版土豆红烧肉的用料
五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 适量勺料酒 调味适量老抽 上色适量冰糖 20克左右葱 两根葱头葱叶分开大葱 半根切断芝麻 装饰土豆 两个中等大小
简单版土豆红烧肉的做法步骤
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步骤 1
选择三线最瘦的部分，差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块
步骤 2
放不粘锅煎油（就不用另外放油了并且颜色很好看）记得把水吸干
步骤 3
四面煎至金黄，如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分
步骤 4
选了四个弹珠大小的冰糖（不喜欢可以少放一颗）
步骤 5
肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会（没拍佐料图片）
步骤 6
加入没过肉的开水，开后转小火，切土豆（可以是干豇豆记得提前泡发）中途记得搅拌两三次
步骤 7
收汁：汤汁剩1/3时（土豆和肉熟没）开大火收汁
步骤 8
出锅啦！加点葱花和白芝麻提香增加颜值！
主料
五花肉500克
土豆一个
辅料
冰糖30克
生抽四勺
老抽适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
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1
五花肉切方块备用
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2
葱切段，姜切片，土豆切块
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3
五花肉焯水，加一些料酒去除腥味
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4
焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止
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5
另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色
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6
放入逼出油的五花肉，翻炒上色
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7
放葱姜
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8
放生抽和老抽，煸炒
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9
放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟，
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10
然后放入土豆，再炖15分钟左右即可
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收汁
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盛出即可！
土豆红烧肉的做法如下：
主料：带皮五花肉、土豆。
辅料：黄酒、鲜姜、葱、老抽、鲜味酱油、干红辣椒、花椒、八角、冰糖、精盐。
1、将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内。
2、土豆去皮，切成滚刀块。
3、备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀。
4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时，快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅。
5、加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去，放上葱姜干红辣椒调料。加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水。
6、肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了。
7、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了。
烧肉炖土豆巨巨巨好吃哇！！！
土豆香糯可口，酱汁浓郁拌米饭！泰好吃啦！
做法简单，快安排起来！！
食材：五花肉1条、土豆2个、葱姜蒜、八角桂皮香叶
做法：
1、五花肉、土豆切块备用；
2、五花肉冷水下锅加1勺料酒煮开捞出沥干，锅中倒入五花肉炒出油（不用加油哦），煎至两面金黄捞出；
3、锅底留少许油放入冰糖熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒入味，加干辣椒、香叶八角桂皮翻炒；
4、再倒入4碗开水加3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油中小火焖30分钟；
5、倒入土豆再焖20分钟，最后大火收汁就可以出锅啦！
如何做红烧肉炖土豆
做法一
用料
带皮五花肉1.5斤
土豆一个切块
冰糖6个
适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块
（孩子吃饭用的小勺）老抽一勺、生抽两勺
红烧肉炖土豆（丝毫不腻）的做法
葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
冰糖六颗（这是一斤半的用量，各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）
带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：这一步很重要，我试过不用这一步，做出来的太腻。
锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。
冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。
（重要的事说三遍：开水、开水、开水）老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。（说明一下，开水是做好后肉软糯的关键一步，放凉水的话做好后肉会略紧，一定放开水哦！）
炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。
放土豆块炖十分钟后出锅！
做法二
食材明细
主料
猪五花肉550克
土豆400克
辅料油适量
盐适量
冰糖25克
大料5瓣
丁香2粒
肉蔻1个
豆蔻2个
香叶3片
桂皮1小块
花椒20粒
干辣椒1个
大葱1根
姜3片
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块（肉不要切得太小，以免后面制作时缩小）
2
冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用
3
炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4
颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色
5
倒入肉块翻炒均匀上色
6
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可
7
香料装入料盒
8
葱切段、姜切片
9
将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味（如果颜色不够可以加一点老抽），加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气
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烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮
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切成和肉大小一致的块
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等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟
13
再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可。
以上就是红烧肉炖土豆怎么做好吃的全部内容，土豆炖红烧肉 准备食材：上好的五花肉500克、干辣椒4~6个、老姜一块、蒜子4~6瓣、香葱一到两根、青尖椒一个。制作步骤：第一步：用温水把五花肉清洗干净，切1.5~2厘米左右的正四方形的坨或者厚一点的片。
