冷面热汤怎么做好吃？一、热汤冷面 1. 汤料 我们先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。那么，冷面热汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
一、用料：
冷面半碗、葱花适量、色拉油一勺、海鲜酱油一勺
浓汤宝半个
盐适量
二、做法：
冷面撕开，用冷水泡大概二十分钟，然后捞出。
热锅放入色拉油，油要少放，不然会腻，待油热放入葱花炝锅。
然后放入海鲜酱油炒一下，放入凉水，想喝热汤的就多放点水。
待锅中汤沸腾放入浓汤宝，继续熬煮两分钟，放入盐调味，关火。
另起锅做开水，放入第一步骤的冷面烫一分钟，不要烫太长时间，然后放入冷水中过一下。
捞出过水的冷面，浇入浓汤，热腾腾的冷面就做好了，最后放香菜，醋，辣椒油调味。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
冷面汤简单做法如下：
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
热汤冷面是夏季非常受欢迎的一道食品，口感清凉，十分适合消暑。这种料理中有着多种食材，如调味酱、鸡蛋、牛肉等，而其中最重要的是冷面和热汤。这篇文章将向你介绍我们受欢迎的热汤冷面的制作方法。
关于制作方式
在这里先要注意，制作热汤冷面时，使用用来烹调汤汁的冷水应为不含氯气等杂物的水。看似不起眼的细节，但如果水质不好，就会影响到热汤的口感和卫生。
制作热汤
首先我们来讲讲制作热汤的基本步骤。将牛骨或猪骨洗干净，然后加入水(大概三倍于骨头量)、姜片、葱段，依据个人口味也可以加入胡萝卜或芹菜。放到炖锅或高压锅里慢慢烤，保持沸腾奏效的时间长一些，让水茁壮成为美味的熬制汤汁，在期间要注意补充大量湿气，防止汤汁干了。最后加盐、白胡椒粉，依据口味调整即可。若有条件者，也可以放入党参、花菇等材料以提高味道。汤会更加美味。
制作冷面
再来制作冷面。制作冷面时，将面条用凉水浸泡，慢慢地揉成面团，餍足适量面团后，将其切成指间平直大小的面块。然后按着喜欢绰的厚度不同，放进沸腾的水锅里煮3-5分钟，小火防止黏连。捞出后将面条置于盘子中，在水中稍微淋点麻油，用手抓一下，遍布均匀，然后立即加入冰水中冷却。
冷面汤的做法，矿泉水、汤汁料和酱料调配成酱汁备用。凉面放入冷水浸泡，再用沸水煮熟捞出，过3次冷水。碗中倒入冷面、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋和酱汁搅拌均匀，撒上芝麻即可。
具体制作方法如下：
1、用冷水浸泡十分钟凉面。
2、倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀。
3、准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个。
4、倒入20克冷面，用沸水煮熟捞出，再用冷水过3-4次。
5、倒入冷面、黄瓜丝、西红柿、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可。
6、装入容器。
注意事项：
冷面不怕凉，在煮熟之后多过几次水，可以增加口感。
主料：挂面200克。
辅料：葱花适量、香油适量、香菜适量、虾皮适量、陈醋适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、紫菜适量、酱油适量、鸡精适量、盐适量。
步骤：
1、锅中加入水，烧开，下入挂面煮熟。
2、将葱花虾皮、紫菜、等全部调料放入一个大碗中。
3、将煮好的面连汤倒入步骤二的调料中拌匀，撒上香菜碎。一碗酸辣爽滑的热汤面就做好了。做好后上面可以再放上一个荷包蛋。我做的时候没有辣椒油了，放的辣椒面，一点也不影响口感。
以上就是冷面热汤怎么做好吃的全部内容，1.冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用 2.用个小盆放两碗面汤量的热水 3.然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味 4.把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面 5.黄瓜、。
