扁肉怎么煮好吃？等到汤汁微微地变成乳白色，而且扁肉已经漂浮到汤的表面，那么就可以再加入一些葱油，这样就可以吃了，馅料，吃法以及调味上面有着不同的差异，可以做虾肉的，三鲜的，也可以煮扁肉，炸扁肉，呛扁肉，是一种很好吃的食物，那么，扁肉怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
福建扁肉的做法
制作福建扁肉需要准备一些扁肉皮，地瓜粉，鸡蛋清，猪里脊肉，少许高汤，醋，葱，盐，生抽，先把肉剁成肉泥，也可以直接绞成肉泥，加一些地瓜粉，蛋清，盐搅拌均匀，筷子夹一些肉馅放到扁肉皮中间，然后再包起来，锅里面加入适量的油，再加一些葱白炒香，倒入高汤，可以加鸡汤排骨汤或者骨头汤，煮开以后加一些葱叶，生抽，盐搅拌均匀就可以出锅了，然后锅里面再加入一些清水烧开，加入扁肉煮，一直煮到扁肉浮起再煮两分钟就可以了，扁肉捞起来放到事先准备好的汤里面，多出来的扁肉可以放到冰箱的冷冻里面保存，先冷冻一个小时，然后取出来放进保鲜袋里面，继续放到冷冻室里面保存就可以了，想吃的时候随时都可以吃。
制作福建扁肉还可以先把肉用棒槌敲打，最好选择比较厚实以及扁平的木板，当然也可以使用擀面杖把肉打成肉泥，然后加入一些鸡精，味精，盐调味搅拌均匀，然后像包馄饨一样把馅料包进去，最好事先准备一些猪骨熬的汤，煮开以后把扁肉放进去，等到汤汁微微地变成乳白色，而且扁肉已经漂浮到汤的表面，那么就可以再加入一些葱油，这样就可以吃了，馅料，吃法以及调味上面有着不同的差异，可以做虾肉的，三鲜的，也可以煮扁肉，炸扁肉，呛扁肉，是一种很好吃的食物，不想吃饭的时候就可以做一些扁肉来吃，清香扑鼻，有着非常好的提高食欲效果。
前言
春天是吃竹笋的季节，尤其是笋尖腌制来做配菜很棒！不会腌制，就用买来的，呵呵，很是有味道哦。这不，早些天自家包的扁肉，配上萝卜丝儿煮上一碗汤，配上腌制的竹笋，很棒的搭配哦。爽口，开胃，好吃。
材料
主料：扁肉50g、干萝卜丝20g、上海青20g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、嫩竹笋适量
笋香萝卜丝儿煮扁肉
1
包好的扁肉取出解冻，配菜准备好，干萝卜丝儿用水浸泡一会儿
2
锅中加入适量的水，放入萝卜丝儿同煮
3
煮至萝卜丝儿充分熟透
4
放入上海青
5
放入扁肉
6
煮至扁肉熟透，调味
7
装碗
8
放入腌制好的竹笋
小贴士
如果没有竹笋，用榨菜替代或者海蜇丝替代都很不错哦
做法如下：
1、将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打。
2、敲打至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。
3、包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。
4、扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起入碗。
5、放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。
看着生肉占着冰箱有限的空间，不如拿出来炖了备着，想吃的时候随时取出来吃。寒风凛冽，一口肉一口酒便是最美好的时光了。
主料
猪肉500克
辅料
八角3克
蒜5颗
姜5片
生抽1大勺
老抽3大勺
啤酒半罐（易拉罐）
料酒一大勺
耗油三分之一勺
十三香半小勺
干辣椒2个
冰糖8颗
花椒8克
精盐适量
茴香2克
丁香3克
肉桂3克
桂皮8克
香叶3克
白芷3克
大葱2根
步骤1

选择好猪肉，洗干净
步骤2

冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
步骤3

水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致
步骤4

准备好各种炖肉的调料
步骤5

切好葱，姜，蒜，备好冰糖
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冻馄饨怎么煮，冷水下锅还是热水？教你正确方法，馄饨不破皮不露馅。
作为一道简单快手的早餐，煮冻馄饨是受很多人欢迎的，我平时会包一些馄饨，或者是从外面买一些现成的馄饨，回来放在冰箱冷冻，每当早上没有时间做早餐的时候，就会拿出来直接煮一煮，吃了去上班。今天又煮了简单的冻馄饨，味道相当不错。
冷冻馄饨的煮法和刚刚做出来了的新鲜混沌的煮法不太一样，有的人说用冷水煮冻混沌，有的人说用沸水，其实都不对，只有选用正确的方法，煮出来的冻馄饨才不会破皮，不会露馅，做出的味道才好吃。我经常用这个方法去做，每次都很成功，分享一下方法给大家，喜欢吃的可以试试哦！
【烹饪步骤】
①第一步要先在锅中加入凉水，盖上盖子，开大火，快速的把水烧至快要沸腾的状态，这个地方要注意，第一步是烧水，并不是先把馄饨从冰箱取出，另外烧水加热的状态是接近沸腾的状态，还没有沸腾。
②这时快速的把冻馄饨从冰箱取出来，直接放入水中去煮，看一下这是我从冰箱刚刚拿出来的冻馄饨，里面还是有很多冰块的，不要在外面待的时间过长，直接放入水中即可。
③保持中火去煮，火不要太大，否则沸腾的很厉害，很容易把混沌皮冲破，保持中火烧至锅里沸腾之后，再加入少许凉水，继续保持中火煮。
以上就是扁肉怎么煮好吃的全部内容，1. 将锅中的水烧开。2. 将速冻扁肉放入锅中，为了避免馄饨粘在一起，可以先将水倒入一个筛子或者盘子中，然后将馄饨放入水中轻轻搅动，使其分离。3. 当锅中的水再次烧开后，改为中小火，让馄饨慢慢煮熟。
