麻辣香锅简单做法?2、处理准备炒麻辣香锅的材料,平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发,去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵,洗净。那么,麻辣香锅简单做法?一起来了解一下吧。
麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。下面是有麻辣香锅的调料,欢迎参阅。
麻辣香锅的调料
1、将图中的蔬菜洗净、切块或切片,入开水中焯熟。
2、将图中的食材洗净,牛肉、鸡胸肉切小块
3、油烧热,比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟,捞起备用。
5、将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后,入香油锅中滑炒至熟,捞起备用。
6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香,置入火锅底料入锅,熬成红油汁。
7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉,一起至锅中快速翻炒,加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
8、由于食材之前都已加工至熟,均匀烹上调料就可以出锅了。
麻辣香锅的一般做法
麻辣香锅做法一
1、准备食材:鸡翅,土豆,莴笋,藕片,西兰花,金针菇,鱼豆腐,荷兰豆,午餐肉,切片五花肉,虾,魔芋丝,脆皮肠,毛肚,牛百叶,腐竹。
2、全部处理过后的食材热油滚熟。
3、猪油放锅中融化,加入香料油。
4、将灯笼椒,干辣椒,姜片煸香。加入酱料翻炒。
5、依次加入食材翻炒。
6、最后放葱油,芹菜,蒜瓣进锅翻炒。
养生导读: 说到麻辣香锅,相信很多人都吃过,麻和辣相辅相成,吃过都大呼过瘾!很多人嫌在外吃不卫生,不如自己动手来做麻辣香锅。这里推荐麻辣香锅的四种家常,教你搭配着吃不上火!
麻辣香锅的家常一
原料:玉米、青笋、腐竹、海带、鲜香菇、牛羊肉、青虾、莲藕、魔芋丝、灯笼椒、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、辣椒酱、火锅底料。
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1、所有食材切块、切段、开刀花;起油锅,将虾和牛羊肉放入锅中油炸,2分钟后捞出。
2、类食材在另一锅中焯水,时间不用太长,因为稍后还要入锅翻炒;起油锅,炒花椒、辣椒、火锅底料、小半碗辣酱和其他香料,将之炒香。
3、把炸好的虾、牛羊肉放入锅中翻炒,稍后把焯好的类食材也放入,并加少许水。为提香可放入盐、鸡味调料,然后大火收汁。
麻辣香锅
麻辣香锅的家常做法二
原料:蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
麻辣香锅最简单做法如下:
材料准备:虾4颗,魔芋丝4颗,蟹棒4颗,鱼丸4颗,鱼豆腐4颗,牛肉丸4颗,灯笼椒适量,香叶适量,花椒适量,麻椒适量,生姜适量,蒜适量,盐适量,麻辣香锅底料40g,白玉菇一小把,蟹味菇一小把,金针菇一小把,豆腐皮一小把,藕片一段,菜花一小把,小米椒5颗,香菜一小把,食用油适量,一个锅等。
1、洗净所有原料,莲藕切片清水中浸泡,虾去虾线,豆腐皮切片备用。
2、锅中倒油,炒香灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜等调料。
3、放入小米椒和麻辣香锅底料继续小火炒香。
4、放入丸子类食材翻炒。
5、放入虾和藕片继续翻炒。
6、放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒即可。
简单好做,超级下饭!
一、麻辣香锅:
1、食材准备。
2、先把不容易熟的丸子等煮熟,然后煮熟蔬菜。
3、爆香葱姜蒜,放入两勺小龙虾调料。
4、炒出红油,放入煮好的食材。
5、放入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入一勺蚝油、一勺白糖。
7、少许盐,翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦。
二、辣椒炒肉:
1、猪肉切片。
2、生抽2勺玉米淀粉,食用油各1勺半勺老抽。
3、少许盐清水2勺抓匀。
4、青椒下锅炒至虎皮状。
5、肉片油热下锅炒熟。
6、下蒜末,少许白糖,老抽炒匀即可。
三、肉沫茄子:
1、猪肉绞碎,加葱花姜蒜末。
2、加1勺生抽。
3、加1勺蚝油。
4、加少许盐、黑胡椒。
5、加1个鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、茄子削薄片。
8、铺上肉末。
9、一个个卷起来。
10、裹上酥肉粉。
11、放入油锅炸。
12、炸至金黄捞出。
四、糖醋脆皮豆腐:
1、2勺生抽。
2、2勺陈醋。
3、2勺陈醋。
4、1勺蜂蜜。
5、1勺淀粉。
6、半碗清水。
7、搅拌均匀。
8、豆腐切小块。
9、裹上淀粉。
10、油温7成热放入豆腐,炸至两面金黄色捞出。
11 、倒入调好酱汁。
12、煮至浓稠。
13、倒入豆腐。
14、小火翻炒收汁。
15、撒上白芝麻。
16、翻炒均匀。
17、出锅。
五、蒜香鱼片:
1、水开烫半分钟捞出。
步骤如下:
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油,没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香;
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒,再加入豆泡蘑菇和香芹,稍微加一点生抽和水,因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。
以上就是麻辣香锅简单做法的全部内容,步骤如下:1、各种材料洗净切好备用。2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。3、把五花肉片倒入调料抓匀。4、可干烧砂锅放油,没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。5、锅里放入葱姜炒香;6、。