四季豆凉拌怎么做好吃？四季豆 100克 蒜 4瓣 香油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 红辣椒 适量 油 适量 凉拌四季豆的做法 水烧开放入适量的油及盐，再把洗净的四季豆放进去，煮熟后捞出。在煮熟的四季豆里加入切好的蒜末、红辣椒，在加入适量的酱油、香油、盐、味精，拌匀就OK了，那么，四季豆凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
食材
食谱热量：216.5(大卡)
主料
四季豆500G
小红辣椒2个
方法/步骤
一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝。因为丝是很老的，所以需要处理掉。以免影响口感。然后将四季豆中间掰成两断。
二、锅内起一锅清水，放入适量的盐。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃。所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间。
三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。
四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。如果不过冷水的话。那么四季豆就会变黄和软趴趴的。
五、加芝麻。冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻。
六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油。待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入酱油。这个过程不要太久，大概1分钟就可以了。
七、将做好的调料淋到四季豆上面。成品就成了。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。
END
注意事项
四季豆一定要熟透来吃哦。
食材用料
青豆200g相克食物
干辣椒3个相克食物
辣椒酱1袋（10g）
油2大勺
生抽1大勺
醋1大勺相克食物
芝麻油1小勺
糖少许相克食物
凉拌青豆的做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；
2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；
3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；
4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。
凉拌四季豆角的家常做法如下：
主料：四季豆500g、蒜适量、青椒1个。
辅料：食用油适量、生抽适量、耗油适量。
1、四季豆先撕掉筋。
2、洗干净锅中烧开水放盐煮四季豆煮熟，四季豆一定要煮熟不然会中毒。
3、然后把蒜青椒切沫装碗里备用。
4、锅中倒油把油煎熟，煮好的四季豆切成长度一样的摆放在盘中放入生抽蚝油。
5、把蒜青椒沫放上用热油淋上即可。
凉拌四季豆的做法，做法超级的简单，做出来的四季豆鲜嫩脆爽，香辣开胃，接下来让我们看看具体怎么做的吧，首先我们把四季豆鲜摘一下，要把这两头两尾都摘掉，老一点的要撕去，旁边的竟将两边的豆筋都要扯干净，旁边的应经煮不烂，不撕掉会影响。里面倒入多一点的清水，再加入一大勺的食盐，因为食盐可以杀菌，用食盐水浸泡一下，还可以去除四季豆表面的农药残留。
洗过之后再换上干净的清水清洗一遍就可以啦。接下来我们准备几瓣大蒜，趁他不注意的时候把根部切去，不要这一小块比较硬，吃起来会影响口感。然后用刀把大蒜拍扁，大蒜用刀拍一拍，更能激发出蒜香味，拍好之后再将大蒜改。刀切成蒜末，全部切好之后放在小碗中备用。接下来准备一把香葱，把小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用。喜欢吃辣的准备几个干辣椒，用剪刀把辣椒剪成斜段，这样用剪刀剪出来的辣椒就可以轻松地把里面的辣椒籽去除，不要剪好之后先放在碗中备用，接下来锅中水开，加入一勺食盐，再滴入几滴食用。
由把洗干净的四季豆倒进开水，里面加入了盐和食用油，可以保持四季豆的颜色翠绿不变。用铲子翻动一下，让其受热均匀，一定要多煮一会，把四季豆充分的煮熟，夹生的四季豆可能会引起中毒。煮三到四分钟之后，用漏勺将四季豆控水捞出，放进提琴准备好的凉白开里面过梁，用手不停地搅动一下，让其快速的降温。
豆角好吃的做法，先把豆角清洗后，去头去尾，再切成均匀的小段。锅里烧水，水中加一勺盐和一勺油，把豆角放进里面煮至断生后捞出，快速的放在凉白开里冰一会，这样可以使口感更好。
3、接着我们在小碗中放些蒜末，一些米椒圈，熬一些花椒油，烧到滚烫的状态，浇在里面，激发出辣椒和蒜末的香味。再加2勺生抽，2勺香醋，适量的盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀。
4、冰好的豆角捞出沥干水分，放在大盆里，把调好的料汁也倒进里面，再加2勺熟芝麻，把所有的食材都搅拌均匀，装入盘中，美味即成。这个方法做的豆角，口感上香辣，好吃不腻，下饭下酒都很适合，这个是第一种凉拌的方法，下面看看第二种方法。
5、这个方法就挺适合不吃辣的朋友。用同样的方法，把豆角洗净切段，放开水锅中，加盐和油，焯水至断生，再放进凉白开里冰一下，然后捞出沥水，放在盆里，加蒜末，用熬好的花椒油，烧到滚烫的状态，浇在蒜末上，再加3勺芝麻酱，适量的盐，搅拌均匀，美味即成。
6、这个方法调出来的豆角，口感上有蒜末的香味，但是不辣，再加上芝麻酱的香味，真的特别好吃，适合所有的人群，老人孩子都可以放心吃
以上就是四季豆凉拌怎么做好吃的全部内容，1、四季豆先撕掉筋。2、洗干净锅中烧开水放盐煮四季豆煮熟，四季豆一定要煮熟不然会中毒。3、然后把蒜青椒切沫装碗里备用。4、锅中倒油把油煎熟，煮好的四季豆切成长度一样的摆放在盘中放入生抽蚝油。5、把蒜青椒沫放上用热油淋上即可。
