酱饼的做法大全图解？步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。那么，酱饼的做法大全图解？一起来了解一下吧。
做法：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳。
层次丰富的面饼刷上秘制酱料
咬在嘴里较劲十足，香气四溢！
这道经典的路边小吃在家也能轻松复刻。
土家酱香饼的做法
步骤step
1
将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤step
2
洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。
步骤step
3
平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
步骤step
4
放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。
步骤step
5
炒好的酱料盛出备用。
步骤step
6
面团平均分成两份，用擀面杖擀至平底锅差不多的大小，上下左右各切两刀，呈“井”字。
步骤step
7
饼皮上均匀抹上一层油和五香粉。
步骤step
8
把饼皮从四周向中间方向包起来。
步骤step
9
再用擀面杖擀至平底锅差不多的大小。
步骤step
10
平底锅倒入适量花生油，下面饼煎至两面金黄。
步骤step
11
面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。
土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加适量的温水如图然后和成面团，和好的面团静止10分钟
步骤step
2
锅热加油放入蒜末小火爆香
步骤step
3
加入豆瓣酱和蒜蓉酱小火炒出红油之后加入一小勺生抽在翻炒几下出锅备用
步骤step
4
把醒好的面擀成薄饼越薄越好
步骤step
5
擀好的面皮抹一层油
步骤step
6
在撒一层葱花，最好是小葱
步骤step
7
从面皮的俩端切开，中间不要切段留一些空间，如图就可以了
步骤step
8
然后把俩边切开的面皮对折在一起，以上动作反复操作就可以了
步骤step
9
最后对折完的面皮就是这个样子
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10
把刚才的面团在擀成饼
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11
饼的薄度相当于一只筷子一半的厚度就可以了，也不要太薄也别太厚
步骤step
12
锅热后加油放入擀好的饼小火烙至两面金黄色就可以了
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13
出锅后刷上刚才炒过的酱汁，在撒一些香葱末就可以开吃了，可以给它切成小方块的，或者三角形状的都可以这个就根据个人的爱好来定了，最后在撒一些芝麻做装饰就更上镜了
酱香饼好吃主要是酱的制作，在家做的好处就是可以根据个人的口味来制作适合自己的酱香饼。
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加水和成面团，醒发20分钟左右，
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2
面团醒发的时候来制作酱料，把意面肉酱，黄豆酱，烧烤料放在一个碗里，搅拌均匀，
步骤step
3
醒发好的面团会比之前软，用擀面杖将其擀大擀薄，
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4
用刷子在面片上刷上一层食用油，
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5
用刮刀切成“井”字，
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6
一片一片折叠在中间的方块上，
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7
再次用擀面杖将其擀大擀薄，
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8
从上向下卷起来，
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9
最后再把卷好的卷盘起来，
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10
用擀面杖将其擀成与锅大小差不多的圆饼，
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11
小葱切碎，
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12
平底锅里放油，油热后把饼放进锅里，一面熟了翻面，
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13
在上面抹上调好的酱料，最后撒上葱花，出锅。
酱香饼的成品图
酱香饼的烹饪技巧
技巧tips
1. 意面肉酱是辣的，所以就没再放辣椒，如果喜欢的可以再放些辣椒粉。
2. 饼的厚度可以根据个人喜好，如果喜欢吃脆脆的，可以把面饼分成3个左右的小剂子，分别擀开，分别煎，分别刷酱。
1、馒头3至4个，放置发霉，晒干，磨成粉。没有料理机可以用袋子装起来用擀面杖或者瓶子敲碎，不那么细也行，发酵过程中馒头会融化掉
2、大米3斤，煮成一锅米饭，（水比平时煮饭稍多一点就可以）放凉
3、把磨好的霉馒头粉加入米饭里，加入盐，白砂糖，干辣椒粉，搅拌均匀，密封发酵三天，发酵好的饭会成泥状，差不多是图中的样子，这时候就可以闻到香味了，但是炒过以后会更香
4、锅里放少许油，（最好用不粘锅，不然你会哭）分两次把发酵好的酱倒进锅里炒，一次太多，到后来干了会炒不动，大力士请随意哈，炒干水分，炒到可以塑形的样子（具体可以看下一步骤图）过程会比较累，手速要快，不然会被溅到哭，还容易糊锅，可以小火中火切换炒，相信我冒泡的感觉会让你自然加快翻炒的速度。做的时候拍的小视频，旁边是在蒸南瓜发糕，嘿嘿
5、分两锅炒，第二锅炒好的时候第一锅已经放凉差不多了，收拾收拾台面，洗锅，第二锅酱也凉得差不多了
6、戴一次性手套，把酱撮成汤圆大小，然后轻拍扁，放置晾架上，做好全部。这个过程很有成就感，胜利就在不远方啊，香得忍不住想偷吃。看看电视，一会就做好了，注意都要做的大小差不多哦，这样才整齐美观
7、晒酱饼，夏天毒太阳的天气，晒一天，完工。
以上就是酱饼的做法大全图解的全部内容，江西酱饼的做法 1、馒头3至4个，放置发霉，晒干，磨成粉。没有料理机可以用袋子装起来用擀面杖或者瓶子敲碎，不那么细也行，发酵过程中馒头会融化掉 2、大米3斤，煮成一锅米饭，（水比平时煮饭稍多一点就可以）放凉 3、把磨好的霉馒头粉加入米饭里，加入盐，白砂糖，干辣椒粉，搅拌均匀。
