家常肉丝面的做法？肉丝热汤面的做法 1、黑木耳冷水泡发洗净；豆豉冲洗干净；火腿肠切小块。如图：2、瘦肉洗净切丝，放生抽、蚝油搅拌均匀，腌制片刻。3、生菜洗净。4、鸡蛋加点料酒打散。5、热锅放油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出备用。6、放火腿肠煸至微黄盛出备用。7、锅里再加点油，放肉丝和豆豉煸香。那么，家常肉丝面的做法？一起来了解一下吧。
雪菜肉丝面家常做法：
【准备原料】：
猪里脊80克，雪菜丝60克，葱姜蒜、干辣椒自备，新鲜的鸡蛋面150克。
【辅料准备】：
蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。
第一步：首先把里脊肉适当切丝，然后装入一个碗中，先加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，戴上一次性手套，均匀抓捏30秒；然后先加入一勺淀粉均匀搅拌，在加入小半勺食用油，搅拌30秒后腌制十分钟备用。
第二步：锅中加入少许的油，六成油温倒入腌制好的里脊肉丝，大火煸炒至周身泛白，盛出备用。
第三步：无须洗锅，加少许的油爆香姜蒜末，干辣椒碎。
第四步：而后把准备好的雪菜丝到处锅中不停翻炒两分半钟。
第五步：往锅中加入和雪菜丝齐平的清水，开大火煮沸之后，加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当翻拌30秒。
第六步：之后把炒好的里脊肉丝倒入锅中，适当翻炒30秒，然后盖上盖，小火焖煮四分钟，在关火在闷两分钟盛出备用。
第七步：锅中准备300ml的沸水，把面条倒入锅中，大火水煮4分钟；然后准备一个大碗，连汤带面倒入碗中，铺上炒好的雪菜肉丝，即可上桌品尝。
【家常肉丝面】
所需材料：挂面150克、猪肉100克、小白菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老干妈1汤匙、酱油1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料，小白菜择洗干净，用油菜或者菠菜都可以。
2.将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。
4.下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色。
5.加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味。
6.下入小白菜，将小白菜煮至颜色变深绿，关火，盛出即可。
食材用料
青椒4分之一
红椒少许
里脊肉45g
面条2两
葱花少许
姜丝少许
玉米淀粉适量
花椒粒5-6颗
酱油适量
盐适量
料酒少许
高汤少许
大蒜一瓣
青椒肉丝面的做法
1.先把基本材料备齐
2.里脊肉切细丝，加料酒、淀粉、姜丝、酱油，少许盐腌制20分钟
3.油热加蒜瓣和花椒，炒香
4.倒入肉丝炒香
5.放入青椒和少许的红椒点缀，翻炒
6.用腌肉的盆接少许清水倒入锅中，翻炒几下就可以起锅。浇头就做好了。
7.开始烧水煮面
8.把面乘到碗里，加入高汤
9.加入浇头，淋上葱花。
10.如果没有高汤，就放点猪油加面汤和盐也可以哦
肉丝面的家常做法
肉丝面的做法是很简单的，主要的材料就是肉丝和面条，早晨起来，自己可以做一碗肉丝汤面，吃着面条，再喝着汤，光想想就是件很享受的事。那么有没有小伙伴想知道肉丝面的家常做法吗？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！
肉丝面的家常做法1
食材：
猪里脊100克，面条100克，青菜2棵，虾皮2克，小葱2根，料酒半勺，淀粉1勺，胡椒粉1克。
步骤：
1、葱切葱花，猪里脊洗净切丝，放入盐半勺、料酒半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、 锅中放入适量水煮沸，放入面条，加入虾皮、盐半勺、生抽1勺煮至断生，放入青菜，鸡精、胡椒粉拌匀盛出。
3、油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛入面条中，撒上葱花即可。
肉丝面的家常做法2
青菜肉丝面
主料：新鲜猪肉适量，青菜适量，鸡蛋适量，干面条适量，青椒适量。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量。
步骤
1、将需要的'材料都准备好。
2、猪肉切成肉丝，加干淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌15分钟。
3、肥肉放入锅中小火翻炒，留适量的油待用。
今天来给大家安排一款面馆里面非常受欢迎，而且营养美味的酸菜泡椒肉丝面。这款面条制作出来不仅鲜香味美，同时肉丝也是嫩滑多汁。那么这款酸菜泡椒肉丝面到底有何魅力，接下来为大家一一揭晓。
首先第一步就是肉的选材。肉的选材通常都是采用猪里脊，做出来的口感更加的脆嫩滑。里脊肉切成肉丝，肉丝尽量不要切的太大，不然会影响口感跟入味。切好后调入小半勺的盐入底味，胡椒粉一克，料酒八克，鸡蛋清20克，少许红薯淀粉。最后加入适量的色拉油，锁住水分，再抓拌均匀，这是让制作出来的瘦肉嫩滑的关键因素。
接下来准备又一核心材料，就是酸菜。如果有自己腌制的老坛酸菜，那么效果会更好。将酸菜切细，再准备几颗泡椒切成小段备用，泡椒的用量可以根据自己的喜好进行增加或者减少。
主要材料准备好过后，下面我们进行炒制。先在锅里面准备200克的菜籽油，100克的猪油，100克的鸡油，三种油混合到一起做出来的酸菜肉丝不仅香，而且更加的湿滑润口。接下来倒入提前准备好的香料料头，小火慢慢的炸出料头的香味。将料头炸干炸黄过后过滤掉残渣，再倒入少许的姜蒜末，用小火爆香。爆香过后倒入泡椒跟酸菜，再继续用中火炒出酸菜的香味跟酸味，加入提前熬制好的猪骨高汤，也可以用清水进行代替。
以上就是家常肉丝面的做法的全部内容，面条 400克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 步骤 1.青椒和肉准备好 2.青椒切丝备用 3.肉切丝备用 4.葱姜切好备用 5.锅里放油，放入葱和姜丝炝锅 6.放入切好的肉丝翻炒，加酱油调色 7.倒入青椒丝 8.放盐调味，翻炒。
