糯米粑的做法？糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，那么，糯米粑的做法？一起来了解一下吧。
1、泡米：在我们准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。
2、我们把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了。
3、把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止。
4、把蒸好的糯米放到捣碎器中捣碎，捣到看不到完整的米粒，整个粘黏在一起的时候就可以了。
5、把捣碎了的米拿出来，找一个容器放着，容器下面要放一些面，以防被捣碎的米粘在上面，之后我们就根据我们要的大小开始捏糯米粑粑了。
6、捏完之后放着，等想吃的时候就可以拿来吃了。
主料糯米300克 辅料沙拉酱适量肉松适量火腿丁少许黄豆粉适量橄榄油适量
步骤
糯米糍粑的做法步骤11.糯米浸泡1、2个小时，然后蒸或煮熟，（如果为节约时间，头天晚上浸泡一夜也没问题，蒸煮的时候少放点水就是了）。由于用量不大，我用的微波炉煮熟，先用大火8分钟，再打开看看情况，继续大火5-8分钟，打开看看，如果糯米饭熟了，水分也蒸发得差不多了就可以了。待糯米饭凉后待用。
糯米糍粑的做法步骤22.在保鲜袋内放一点点橄榄油或植物食用油，让它在袋子里均匀浸开，这样可以防止糯米粘黏。用隔着保鲜袋把糯米压碎压软，总结了几次，我觉得擀面棒最好用。
糯米糍粑的做法步骤33.另取一张保鲜膜，放橄榄油或食用油防粘，放入压蓉的糯米。
糯米糍粑的做法步骤44.把它压成长条形
糯米糍粑的做法步骤55.撒让需要包的馅料，我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
糯米糍粑的做法步骤66.将一边的糯米条向中线折过去
糯米糍粑的做法步骤77.再把另一侧的糯米沿中线对折过去。把糯米轻轻地滚成圆筒长条形。（不放馅料的可以忽略4、5、6步骤，直接把糯米滚成圆筒长条形就可以了）
糯米糍粑的做法步骤88.盘子上撒上熟的黄豆粉，铺匀
糯米糍粑的做法步骤99.把糯米挤在黄豆粉盘子里
糯米糍粑的做法步骤1010.然后把挤出来的球形的糯米均匀的粘上黄豆粉
糯米糍粑的做法步骤1111.然后在糯米糍粑上点一些沙拉酱，沙拉酱可以将肉松和糍粑紧密的结合起来，并且味道咸甜，有一些湿，配合糍粑吃起来口感很好。
说到糍粑，可能大家首先想到的都是，软绵绵的，而酥脆可口的糍粑基本没吃过，或者很少吃，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，外酥里嫩，百吃不腻的红糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你们见到都会流口水的！那么，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
糯米 X 500g
红糖 X 2块
黄豆粉 X 适量
食材简单，做法简单，是这个糯米糍粑的最大特色，当然了，简单的食材也能做出美味可口的美食佳肴说的也是它！
虽然食材简单，但是比较费时间，当然了，这并不会影响个人时间！食材准备好之后，把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时，回来遛狗半小时时间就差不多了！
糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！
等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口，当然了，如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。
糯米糍粑的10种做法：紫薯糯米糍、香橙糯米糍、花生糯米糍、芒果糯米糍、草莓糯米糍、红薯糯米糍、抹茶糯米糍、咖啡糯米糍、巧克力糯米糍、抹茶芝士糯米糍。
1、紫薯糯米糍粑：
将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。
2、香橙糯米糍粑：
将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
3、花生糯米糍粑：
将花生炒香后压碎，与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入香蕉片，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
4、芒果糯米糍粑：
将芒果切丁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入鲜芒果肉，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
5、草莓糯米糍粑：
将草莓洗净后捣成泥，与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入草莓丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
6、红薯糯米糍粑：
将红薯洗净后蒸熟捣成泥，与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入芝士，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
7、抹茶糯米糍粑：
将抹茶粉加入糯米粉中，再加入白糖、水混合搓成面团，包入草莓酱，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
8、咖啡糯米糍粑：
将咖啡粉加入糯米粉中，再加入白糖、水混合搓成面团，包入巧克力酱，蒸熟后表面撒上椰丝即可。
糯米糍粑的做法
1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。
2.将糯米淘洗干净。
3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟
4.将糯米倒入盆中
5.沙上盐和葱花
6.将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵
7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油
8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油
9.将小块糯米，按压成饼状
10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面
11.待两面都变成金黄色，起锅，装盘
以上就是糯米粑的做法的全部内容，1、泡米：在我们准备要做的时候，第一天晚上就要把米用水泡着备用，米要泡一晚上。2、我们把米从水里捞出来，把水晾干，不滴水了就可以了。3、把晾干了的米放到蒸锅里蒸，等待蒸到米能捣烂了为止。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
