家常炸萝卜丸子的做法，蒜茄子的家常做法

美食做法
2023-11-23

家常炸萝卜丸子的做法？做法 1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，那么，家常炸萝卜丸子的做法？一起来了解一下吧。

炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃

萝卜丸子家常做法

食材准备：白萝卜，盐，花椒粉，面粉，鸡蛋

做法步骤：

1.萝卜擦丝，用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。

2.加入盐、花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

3.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起没有汤汁就好。

4.手上适量蘸水，将萝卜面糊团成丸子。

5.油锅加热至五六成，网油锅里下丸子，中火炸至表面微微金黄色即可。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，把丸子下锅再炸一遍即可。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

萝卜丸子家庭自制法

萝卜丸子的家常做法如下：

用料：白萝卜一根、面粉适量、香菜适量、盐适量、姜少许、鸡蛋2个。

步骤：

1、准备所需原料，白萝卜，金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，鸡蛋。

2、白萝卜擦成细丝后，用刀再剁碎一点。

3、把白萝卜里边的水分挤掉，放入盆中。

4、加入适量姜末和香菜碎。

5、加入两颗鸡蛋，适量盐和生抽。

6、加入适量面粉，搅拌均匀。

7、锅中加入油烧热后，把搅拌均匀的白萝卜面糊，用勺子一个个舀入锅中。

8、炸至丸子两面金黄即可，如果喜欢表皮比较酥脆的，就再复炸一下。

9、成品。

萝卜丸子怎样做才能酥脆

炸萝卜丸子听起来做法很容易，但是做出来的失败率却很高，在上面的时间里我会把炸丸子的正确方法做给你们看，让你们也掌握正确的做法。先选好水灵多汁的萝卜，将萝卜都洗干净然后用刀把萝卜的两头切掉不用，把萝卜切成薄片后再切成长条，这样就容易剁碎了，萝卜剁成碎末后放入盆里，在萝卜里加入一点点的盐搅拌均匀，这样能够逼出萝卜里的水分，在后面调面糊的时候就不用放入水了。

就是这一步很多人都容易犯错，用错了方法做出的丸子怎么才会好吃呢。接下来就可以在萝卜里在放入一点盐和胡椒粉进行搅拌均匀，再腌制10分钟。腌制一会的萝卜就会变得有非常多的水分，下面就可以调成面糊了，在萝卜里打碎两个鸡蛋放进去，在倒入一点面粉把它们在一起调成面糊的状态就可以了。锅内倒入足量的油，看到油温升到5-6成热时的时候就把火调成中小火，然后把手上粘上一些油防止面糊粘手，把面糊揉搓成圆的丸子形状，大小随你的心情，和普通的丸子大小一样即可，然后放入油锅中进行油炸。

你也可以用我们平时吃饭用的小勺在面糊中挖出一个丸子的形状，然后在放入油锅里，面糊放入热油中不一会就会浮出面，不用去理它让它更不用去翻它，就让它在油锅中慢慢的成型，如果你喜欢吃酥脆的萝卜丸子就等到丸子变色后捞出来晾凉，等到油温升热后再放入油锅里复炸一次，看到丸子变成金黄色即可捞出来沥一下油把炸的丸子放入到盆里继续炸下一锅。