黑松露的家常做法？1、奶油松露汤 这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香。那么，黑松露的家常做法？一起来了解一下吧。
新鲜黑松露做法大全
1、松露刺身：将新鲜块菌清洗干净切（2-4mm）片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。
2、凉拌块菌：将块菌清洗干净，切片备料，依个人口味配适量姜丝、薄荷叶、酱油、香醋等佐料，均匀搅拌后置干燥、无味处20分钟即可食用。
3、爆炒块菌：将块菌清洗干净（一般用毛刷清洗），切片或切丝，放入热油中爆炒5—10分钟即可食用（用腊火腿油配火腿肉丝爆炒口味更佳）。
4、乌鸡松露汤：
【材料】
鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
【制作方法】
⑴将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
⑵将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。
最好作黑松露蘑菇饭热锅下油，黄油融化放洋葱大蒜培根炒香。放白蘑菇，香菇，鸡丁炒熟加入米饭，加入淡奶油，黑松露酱，盐巴，鸡粉黑胡椒调味起锅，摆盘，撒上芝士粉，法香装饰即可。
1、黑松露煎蛋将新鲜黑松露清洗干净，切片，鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀，黑松露放入鸡蛋中搅拌，蛋液放入冰箱冷藏室几个小时后（最好放置过夜）使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，平底锅上火烧热，倒入植物油，倒入松露蛋液，煎好即可。2、黑松露刺身将新鲜黑松露清洗干净，如同处理日式生鱼片一般，洗净切成薄片放置冰碟之上，吃法也大同小异。轻蘸芥末酱油，微嚼鲜菌，清香充盈口腔，口感微微弹滑。3、黑松露炒饭将黑松露切成一粒粒碎丁备用，在锅里放入调和油，加热，加入胡萝卜粒、肉粒等炒香，再将黑松露加入到锅里炒香，倒入米饭，熄火，调味炒至均匀，每一口米饭更饱含着黑松露的特有香气，饭粒软韧香滑，是一道非常美味的炒饭。
黑松露是一种生长在地下的野生食用菌，它外表为黑褐色，而且表面崎岖不平，具有独特的香气，具有极高的养生价值和保健价值，不过它主要出产在欧洲，国内有些人对它还不了解，不知道这种食材应该怎么吃，今天我就把黑松露的家常吃法写出来分享给大家。
黑松露怎么吃
黑松露有多种不同的吃法，在西餐中人们喜欢把新鲜的黑松露切成片状与黄油和意大利干奶酪搭配在一起，撒在意大利面上，吃的时候条鱼儿在法国，人们喜欢用黑松露蒸蛋，还有些国家喜欢用黑松露做成的汁来搭配牛排，据说这些吃法都能让人们品尝到黑松露的独有滋味并能让身体吸收丰富的营养。
黑松露的家常做法教程
1、黑松露蒸蛋
黑松露蒸蛋在制作时需要准备20克黑松露和三个鸡蛋以及适量的猪肉末和姜末，还有白糖与生抽等调味料，把准备好的姜末与盐和糖，还有生抽放在一起制成调料汁浇在猪肉抹上，调匀腌制。把鸡蛋磕开倒碗中，加少量清水调匀，再加适量食用盐，然后放入到蒸碗中，再把腌好的肉末，放在鸡蛋上面最后放上黑松露，入锅隔水蒸制，蒸好以后淋上麻油就能食用。
2、黑松露乌鸡汤
黑松露能和乌鸡搭配的一起煲汤喝，在做的时候需要准备黑松露，30克乌鸡，生姜和大葱各适量，另外还要准备适量食用盐和料酒，把准备好的黑松肉洗净后切成片状无机也要宰杀处理干净，把它们一起入锅加入葱姜和料酒以及适量清水，加热煮开后再用小火煲制成汤，出锅前加食用盐调味儿。
黑松露的家常做法：1、准备材料：黑松露一枚、新鲜土鸡蛋两只、海盐适量、橄榄油少许。2、将黑松露在清水下用毛刷洗去泥土，并用刮刀刮去黑松露表皮，去皮后的黑松露切片，表皮研磨成粉末状。3、新鲜土鸡蛋搅拌均匀，放入适量海盐、黑松露粉末、橄榄油、清水，搅拌均匀。4、蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子，转文火，蒸8分钟，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟既即可。
黑松露其他做法：黑松露炖鸡汤，做法：1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏，斩成块状，放入沸水中焯去血水，捞起。2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内，加入适量的清水，大火烧开。3、接着转小火继续慢炖2小时，最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。
以上就是黑松露的家常做法的全部内容，01、奶油松露汤这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香。
