菌菇汤的家常做法？把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），那么，菌菇汤的家常做法？一起来了解一下吧。
1、猴头菇单独煲汤
猴头菇做成汤类菜肴的话，确实非常值得享用，而且做法也有很多种，最简单的就是直接把猴头菇单独用来煲成汤，这种做法比较简单，而且比较清爽，首先要准备适量的猴头菇，清洗干净以后切成块，放入锅中，再加入水，再放入少量的食用盐，将其煮熟后即可单独把猴头菇煲成汤喝，具有很好的养胃作用。
2、猴头菇与鸡一起煲汤
还可以选择把猴头菇和鸡一起煲成汤来喝，这种做法相对来说是比较具有特色的，而且营养价值会更高一些，首先要准备适量的猴头菇和一只老母鸡。先把猴头菇在水中浸泡，洗净后切成块，将老母鸡宰杀后去除内脏清洗干净，不需要切成块，然后两者一起入锅，加入水和一些调味料，再放入少量的枸杞，直接炖熟即可。
3、猴头菇与排骨一起煲汤
除了跟鸡一起煲成汤以外，还可以将猴头菇和排骨一起煲汤，也是非常美味的，首先要准备适量的新鲜排骨和优质的猴头菇，两者一起处理干净后煲成汤即可，放入的调味料不需要太多，只要放入少量的食用盐和少量的茴香即可，两者一起煲成汤后服用的话，能够起到良好的温补作用，而且味道特别鲜香。
将猴头菇煲成汤来喝，绝对是非常值得大家制做品尝的，不仅能够对自身健康起到良好的改善作用，而且味道独具特色，喜欢吃猴头菇的朋友都可以试一试。
猴头菇煲汤的简单做法
1、猪骨和鸡脚泡水半小时去血水，可以兑换几次水，放锅中烧开撇去浮沫，放姜片继续煮半小时（可提前放盐一起煮）猴头菇煲汤的做法 步骤1
猴头菇50-60度水泡发一个小时、薏米小火炒制变色，干桂圆剥肉，大枣洗净备用。
2、发泡好的猴头菇切薄片、洗净黄水、入锅中，将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟，就可以喝啦。
用料
主料
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杏鲍菇150克
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香菇20克
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草菇15克
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海鲜菇30克
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口蘑30克
辅料
细香葱
1根
胡椒粉
1/2茶匙
食盐
1/2茶匙
水
适量
菌菇汤的做法
1.
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
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2.
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
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3.
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
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4.
大火 烧开，小火炖3 0分钟；调入 胡椒粉
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5.
调入 适量盐，出锅前 撒上葱 花即可
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菌 菇 汤 成品图
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烹 饪 技 巧
香菇、草菇这 种类的菇味 道比较重，我放 的相对少些，不喜欢 的朋友可以不加或者 换成别的菇类。
怎么做菌菇汤好喝
菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，
用料
白玉菇
1盒
蟹味菇
1盒
杏鲍菇
200克
料酒
半勺
生姜
几片
盐
适量
步骤
三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
技巧
1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。菌类味道很重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。
2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦！
3、加了牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒哒。也可以试一下。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可（嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味）。
主料猪大排适量
辅料真姬菇适量 蟹味菇适量 牛肝菌适量 松蘑(干)适量
调料食盐3克 葱适量 姜2片 料酒适量 白糖适量
排骨菌菇汤的做法
1.排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2.牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3.蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4.姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可
希望我的回答对你有帮助
以上就是菌菇汤的家常做法的全部内容，1.菌菇去根清洗后用淡盐水浸泡，姜切大块，葱切大段备用；2.羊肉清洗干净；3.羊肉切大片;4.冷水下锅，开锅撇去浮沫;5.加入姜、葱，料酒大料;6.再倒入浸泡后的菌菇，大火烧开转小火煮至羊肉熟烂即可。
