排骨煲仔饭做法？做法：1.排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右 2.排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整 3.拌匀放冰箱冷藏一夜 4.大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油 5.倒入浸泡好的大米，那么，排骨煲仔饭做法？一起来了解一下吧。
主料
猪大排500克
大米300克
辅料
香菇
3个
油菜
3棵
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
生抽
5克
老抽
5克
蚝油
少许
香油
少许
水淀粉
少许
排骨煲仔饭的做法
1.排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时当然也 是久点更好了
2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
将洗净的大米放入砂锅中，用适量的水浸泡十分钟；泡好的米饭加少许油拌匀；盖好饭，煮到八成熟；将香肠放入清水中浸泡五分钟，取出切片，放入砂锅中，继续煮至完全煮熟，拌匀；油菜洗净，再煮一壶水，煮开后加入少许盐和色拉油，加入油菜煮一分钟，捞出备用；将酱油、酱油、芝麻油、绵白糖混合制成风味汁，倒在蒸过的陶罐饭上，加入烫过的油菜。
用料
大米两杯（电饭煲自带的）
香菇八朵
西兰花半个
胡萝卜半根
土豆1个
生抽3勺
老抽一勺
盐4克
姜3片
排骨1根
电饭煲版排骨煲仔饭的做法
排骨切块、洗净，焯水，去浮沫
排骨用清水冲洗一下，加入生抽3勺，老抽盐1勺，盐4克，腌制30分钟
将洗净的大米倒入电饭煲内胆，加入平时煮饭的水量，加入切块的土豆
胡萝卜切块，入油锅爆炒（胡萝卜经过油炒一下才有营养）
将事先浸泡好的香菇切成丝
所有材料倒入电饭煲
西兰花入油锅炒一下，加水，烧熟，汤可以多点，煲仔饭有点干
装盘，开吃
主料：猪大排450克
辅料：小白菜几颗
调料：色拉油适量、姜一片、蒜一个、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、芝麻油一勺、辣椒酱一勺、白糖一勺
做法：
1.排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右
2.排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整
3.拌匀放冰箱冷藏一夜
4.大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油
5.倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮
6.煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀
7.加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右
8.然后用勺子从锅边淋点油进去
9.打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右
10.在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下
11.腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可
说起广东地区有名气的美食，煲仔饭一定能名在其列，对于其他地方的人来说，煲仔饭也一定不会让人陌生。
煲仔饭起源于广东广州市，历史极其悠久，两千多年前周代最早的宫廷宴会中，一般会上八道菜，叫做“周八珍”，其中第一道就是煲仔饭的原型“淳熬”，就是用肉和酱油跟米饭同烧，器皿也没有变化，用的就是现在做煲仔饭的砂锅，所以煲仔饭在古代还是很名贵的一道菜。
煲仔饭可以搭配的食材繁多，花样不断创新，但最传统的煲仔饭还是腊味，也是吃的最多的一种。简单做一碗煲仔饭并不复杂，但越是简单的东西需要的功力越深，想做出来一锅优秀的煲仔饭没有多年的经验是不行的。火候的掌握，水的多少，食材的处理都是有很多技艺在里面的。
今天我要做的这锅煲仔饭就是传统的腊味煲仔饭，有2个不错的小诀窍交给大家，做出来的煲仔饭我感觉是特别的香，腊肠混合着稻米的香味，把锅底的锅巴翻出来，咬一口又香又脆，看见就香的舔嘴唇，一出锅孩子就抢着去吃了，用他的话来说，连吃三碗都不够啊！分享给大家，欢迎烹饪收藏。
煲仔饭
准备食材：
大米300克、腊肠一根、菜心两棵、鸡蛋一个
姜一块
生抽一勺、鱼露两勺、蚝油一勺、白糖一勺、香油半勺
烹饪步骤：
第一步浸泡米饭
煲仔饭中米饭是最重要的食材，传统的煲仔饭，用的都是广东地区的特产“丝苗米”，这种米优质丰富，吸水率强，饭香浓郁，不过其他地方一般买不到，所以可以选用不错的东北大米来代替。
以上就是排骨煲仔饭做法的全部内容，正宗排骨煲仔饭做法 食材准备：排骨，大米辅助食材：干香菇，胡萝卜，葱，蒜姜做法步骤：第一步：准备几朵干香菇，提前泡发洗净，再准备一根胡萝卜削皮，还要备一点姜葱蒜，葱第二步：把准备好的香菇，胡萝卜。
