鸡骨架汤的做法？用鸡骨架简简单单煮一碗汤喝喝吧 做法:1、鸡肉冷水下锅,加葱姜料酒 煮开锅撇出浮沫,把鸡肉洗干净。2、加热水 葱姜,小火煮20分钟(用的是铸铁锅 小火慢慢煨,也可以用砂锅 电饭锅)。3、然后加香菇和玉米,再煮半个小时。那么，鸡骨架汤的做法？一起来了解一下吧。
步骤 1
鸡骨架用清水洗净，入锅，倒上没过头的清水；水开后捞出鸡架骨，把上面浮沫洗净。
步骤 2
去过血水的鸡骨架重新放入清水中煮沸，放上一大勺料酒，老姜片四五片，加上八角两颗，桂皮一块，香叶两三片，花椒几粒，煮沸。(如果还有浮沫，可以用汤勺捞掉)
步骤 3
中小火煮1个小时。(煮成的汤约为加入水的一半)
步骤 4
汤稍凉后，把汤用漏勺过滤一遍，然后加入两小勺盐调味。
步骤 5
完全放凉后，舀入冰格或保鲜袋或玛芬蛋糕纸杯或冰棍模具或豆腐盒子里，冷冻保存。
准备用料：鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶
1、准备好原食材。
2、全部切成丁。
3、鸡架洗净后入锅里焯水。
4、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。
5、把切好的辅料全部加入。
6、大火煮2分钟后小火慢炖一小时左右即可。
7、然后将炖好的汤过滤出汤汁。
小贴士：
炖汤要想汤汁浓香，凉水下锅小火慢炖是要点。
用料：鸡骨架 1副、生姜 3-4片、洋葱 半个、胡萝卜 适量、卷心菜 400克、大葱 1根、料酒 15-20毫升、水 大量
1、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。
2、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。
3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。
4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。
5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。
6、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。
7、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
首先我们把买好的鸡架子洗净，剁成几块放在锅里加水焯一下，把山药，土豆削掉外皮切成小块，把青菜洗净切成小段，把蘑菇，木耳加水煮上七八分钟，然后把他们放在锅里加豆瓣酱，味精，盐，花椒，大料和水，煮上40分钟也就行
原料：鸡骨架（也可配一些鸭骨架和猪骨头）
配料：姜片, 葱段，香菇，草果，胡椒粉
步骤：
一般鸡骨架汤都是用来面的汤头。
1.先把鸡骨架焯水（时间需要焯15至20分钟）然后洗净。
2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例，先放水,水里放香菇，姜片,草果,水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。
3.然后放葱段和料酒,白胡椒,大火5分钟,转小火熬制30分钟，熄火前10分钟加盐调味即可。
窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤，小火慢炖出的是清汤。
做法：
1.用已加工好的高汤加热备用。
2.将米面用温水泡软。
3.将米面和少许白菜用开水下熟捞入碗中配一点鸡蛋皮或茶干丝。
4.根据品种加一些鸡骨肉、鸭骨肉、猪排或肉圆子和香葱末再浇上高汤即可。
以上就是鸡骨架汤的做法的全部内容，1、食材：鸡骨架500g、生姜15g、丁香2g、香叶2片、大葱20g、盐30g、花椒5g、八角5g。2、挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，3、将冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。
