鱼煲的做法？一、原料赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。二、做法1、赤小豆,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。2、猪瘦肉洗净,不用刀切。与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升。3、那么，鱼煲的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：塘须鱼看鱼大小、蒜头、姜、葱各放一些、豆芽、空心菜一把、竹笋两三两、粉丝一小包、芋更1条、酱油、白酒、蚝油1勺
制作步骤：
1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用
2、炸鱼，炸鱼时要先烧热油，并且一定要火候到才炸
3、豆芽摘去根部，洗干净备用
4、空心菜也同样洗干净备用
5、泡好好粉丝芋梗
6、切好姜丝和蒜末，同时备用热锅
7、材料全部放进煲里，把炸好的鱼放在顶上放一点
8、大火烧开5分钟即可
9、成品图
生鱼煲冬瓜赤小豆汤好，做法如下：
一、原料
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
二、做法
1、赤小豆，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。
2、猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油，供3―4人用。
食材
鲫鱼 适量
腐竹 适量
香菇 适量
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
花椒 适量
方法/步骤
1
鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。
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2
腐竹至少夏天提前2小时泡发，剪成段，若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。
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3
鲫鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀，这样更易于入味。
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4
锅中放入适量的油，烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟，放进草鱼，两边煎至焦黄。
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5
放入准备好的花椒粒、蒜片、葱段、姜片和干红辣椒段，煸出香味。
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6
锅中放入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐、醋、料酒和白糖，继续中小火保持沸腾约10分钟，这时候汤已经呈奶白色了。
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7
先后再加入香菇和腐竹，调入适量的鸡精、生抽、老抽，中小火保持沸腾5分钟
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8
炖至鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅，再撒上些许的小葱丝。请原谅我这太实惠又不太美观的盆。
用料：姜、青红椒、葱、蒜头、冬菇、香菜头《又名：芫茜》做法：先把鱼弄好然后放进锅里用油炸！炸好就捞出！再之后洗干净锅、再烧红放点油把那些料放进去爆香！这样就可以放鱼进去！最后放点生粉。美味的海南鱼煲出来了
黄豆酱鱼煲，香软好吃不腻
黄豆酱鱼煲
海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。
原料：海鱼、黄豆酱、五花肉、蒜瓣、姜丝、淡盐酱油、白胡椒粉、白糖、葱花。
做法步骤：
第1步、海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。
第2步、装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。
第3步、热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。
第4步、先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼
第5步、依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。
第6步、上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。
第7步、最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。
小贴士：
1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
以上就是鱼煲的做法的全部内容，鲫鱼 适量 腐竹 适量 香菇 适量 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
