藕怎么烧好吃？准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许 具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，那么，藕怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
莲藕的3种新做法，孩子吃的停不下来！
一：芝麻藕丝
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色
6、将炸好的藕条沥油捞出，锅内放入少许油
7、小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
8、放入藕条，再加少许盐炒匀
9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
二：莲藕丸子
1、肉馅加葱姜搅拌
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起
3、放少许淀粉，撒入盐搅拌均匀
4、热锅，倒入适量油
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅
6、炸至金黄捞出控油
三：莲藕狮子头
1、花椒用温热水浸泡十分钟，肉馅放入盆中
2、泡好的花椒水打入肉馅中，放入淀粉搅匀
3、再打入鸡蛋，向一个方向拌匀，洗净藕切成碎末
4、将藕末放入肉馅中搅匀，葱、姜切成碎末
5、放入上述调料后搅匀，取馅放手中，揉成肉丸状
6、锅中倒入油，油温热时逐个下入肉丸，炸至变色后捞出
7、锅中留底油，油热后放姜片、葱结，炒出香味后倒肉丸
8、放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫
9、小火，加盖煮十五分钟左右至熟透，放入鸡精，搅匀
10、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面
11、放入油菜心，变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去水分
12、藕片放入盘中，摆入油菜心
13、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀
14、夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可
以下推荐几种做法，我都试过哦：
糖醋藕片
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。 材料：藕 制作： 1.藕洗净，切片，热水焯一下。 2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。 要点： 1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3.芡汁勾得要薄一些。 4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。 特色： 此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
酸甜橙汁藕片
材料： 嫩藕、青柠、酸甜汁 做法： 1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。 2.捞出过冰水。 3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。 4.冰箱冷藏1小时，待其入味。 5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好。
莲藕排骨汤一
用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。
莲藕排骨汤二
做法： 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。
一、凉拌藕片
食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖
步骤：
1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正），焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用。
3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，搅拌均匀装盘即可。
二、红烧藕丁
食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖
步骤：
1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。
2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金黄色，下入藕丁，加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖2分钟。
3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘。
三、荷塘小炒
食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆
步骤：
1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片。
2、锅中倒入较多的水，大火烧开，加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分。
莲藕怎么做好吃？
莲藕营养丰富，做法也很多。清淡一点的，可以凉拌、可以清炒。口味喜欢重一点的，可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁。不怕麻烦的，可以用藕做藕饼、藕圆、糯米藕、珍珠藕圆子。喜欢养生的，可以做莲藕排骨汤之类的。
1、干锅藕片
准备一些上好的腊肉洗净，在高压锅内蒸20分钟左右，然后取出，把葱姜蒜等调味品切碎。开始准备藕片，把新鲜的莲藕洗净，然后去皮，切成片后倒入锅中焯一遍，然后捞出控干，放入适量的淀粉，只需保证所有的藕片粘上淀粉即可。锅里放入适量的油，把准备好的藕片下锅油炸，直到藕片金黄酥脆。把准备好的腊肉同样切片，准备一些豆瓣酱放入油锅翻炒，翻炒5分钟左右，然后再将藕片放入一起翻炒，再把腊肉片倒入锅中，这时就可以出锅，最后可以放入香菜或葱花。
2、凉拌藕片
首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。
莲藕是一种很家常的食材，很多人对莲藕都有一定的热情。可是藕怎么炒一直都是人们比较关心的问题。接下来我们一起看看藕的各种做法吧。
姜汁藕片的做法
1
用料：藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量
做法：
1、将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士：
1、莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。
2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。而加入姜汁，这道菜更加清新。
酸甜胭脂藕的做法
2
用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量
做法：
1、紫甘蓝洗净、切小片。放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。
2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。
以上就是藕怎么烧好吃的全部内容，2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。功效：藕是莲的根茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处，最能补养心脏和脾脏，还可以预防贫血，协助肝脏的运动。而加入姜汁。
