腊鱼怎么做好吃又简单？1、已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外，还要准备其他辅料，有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、那么，腊鱼怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
腊鱼焖四季豆好吃。
原料：腊鱼1小盘，四季豆1小把，红椒2个，蒜3瓣，油盐适量。
制作：
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎；
3、将腊鱼块煎至表面金黄；
4、再加入四季豆进去翻炒几下；
5、加入适量的水炖煮；
6、加盖焖煮3分钟；
7、加入适量的盐调味；
8、最后加入蒜和红椒，大火收汁即可。
腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重，因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下，再加入四季豆一起焖煮，四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味，且腊鱼也没有咸了。
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
注意：腊鱼要先用油将表面煎至金黄，不仅易定型，而且吃起来更香，也能吸收蔬菜的清香味道；四季豆一定要煮熟后再食用。
腊鱼一般做成干煸腊鱼，做法如下：
/材料：腊鱼、青红辣椒圈、姜、干辣椒、花椒、菜籽油、盐、胡椒粉、味精、糖、生抽。
1、腊鱼切成块。
2、腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时。
3、准备青红辣椒圈和姜。
4、腊鱼捞出来。
5、锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒。
6、腊鱼煎一下至两面金黄。
7、腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。
8、加入腊鱼块，快速翻炒。
9、加入一碗清水，盐、胡椒粉、味精、糖、生抽、辣椒圈，焖煮一会儿。
10、几分钟后捞出即可。
制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。
准备食材
需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。
步骤1
提前将腊鱼切成小块备好，在锅中倒入干净的水，开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中，煮5~10分钟，捞出沥干。
步骤2
将锅清洗干净，开火把水分蒸干，然后在锅中加入油，开火将油烧热。将沥干的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。
步骤3
倒入洗净切好葱、姜、蒜和辣椒酱翻炒爆香。然后加入料酒，根据个人口味还可添加醋、酱油、生抽、老抽、白糖等调料，炒至上色。
步骤4
接着在锅中加入一小碗水，盖上锅盖焖烧到汤汁快烧干的时候就可以出锅了。
腊鱼是大家喜爱的水产品。腊鱼的营养非常丰富，腊鱼所含的.营养物质对人身体有很大的益处，而且味道鲜美，那么你知道腊鱼怎么做最好吃吗?下面就让我为大家介绍几种不错的食谱，希望大家喜欢。
食材
主料：腊鱼1条，小笋400g。
方法/步骤
1.腊鱼用水浸泡2小时，用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。
2.小笋清洗干净，备用。
3.生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。
4.锅里下油，加热后倒入切好的腊鱼块，稍微煎一下然后盛到盆里备用。
5.再次倒油，热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。
6.倒入小笋进行爆炒，约1分钟左右。
7.倒入腊鱼块，翻炒1分钟。
8.倒入料酒、白糖，翻炒几次后加清水，盖上锅盖焖3分钟。
9.打开锅盖，倒入切好的香菜、葱。
10.装盘出锅，腊鱼完成了。没什么卖相，但味道是不错的。
腊鱼怎么做好吃又简单：酸辣腊鱼
原料：腊鱼0.8斤、酸豆角、酸辣椒、芹菜适量、食用油、生抽、鸡精
做法：
1、酸豆角辣椒切碎。
2、鱼过油待用。
3、把过好油的鱼切成自已所需要的长短。
4、起锅加入食用油烧开，加入切好的酸菜翻炒片刻。
5、把酸菜水分炒干，倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽，鸡精，芹菜炒开出锅上桌。
腊鱼怎么做好吃又简单：红烧腊鱼
材料：熏制腊鱼、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖
做法
1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用。
2、把葱姜蒜、花椒、八角、辣椒过油，炸出香味后放入鱼。
3、翻炒片刻后，加入水(水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐)。
4、大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时后，加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。
腊鱼怎么做好吃又简单：蒜米烧腊鱼
材料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、料酒1大勺
做法：
1、锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒。
2、腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干，葱切段、姜切丝、洋葱切块。
3、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，放入洋葱炒出香味。
4、放入沥干水分的鱼块，略微翻炒。
以上就是腊鱼怎么做好吃又简单的全部内容，4、大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时后，加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁即成。腊鱼怎么做好吃又简单：蒜米烧腊鱼 材料：腊鱼250g、大蒜5瓣、葱1根、姜3片、洋葱1/2个、酱油1大勺、香辣酱1大勺、。
