怎样做双皮奶好吃？1、准备好全脂牛奶。2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，那么，怎样做双皮奶好吃？一起来了解一下吧。
自制双皮奶的做法如下：
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。
第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
第5步、搅拌好的样子。
第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。
第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。
双皮奶的做法如下：
主料：牛奶400ml。
辅料：鸡蛋清2个、细砂糖2茶匙。
1、准备好全脂牛奶。
2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。
4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。
5、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，之后就浮不起来了。
6、将搅拌好的蛋清和糖加入牛奶中，搅匀。
7、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打散的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫就用勺子撇去。
8、把蛋清奶液缓缓沿着划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。
9、再次覆盖保鲜膜上锅蒸，中火蒸10分钟后关火，此时不要掀开盖子，焖5分钟再取出。
10、成品。
制作双皮奶的注意事项
1、选择鲜奶：选择新鲜的牛奶作为原料，最好选择全脂牛奶，这样可以增加双皮奶的口感和奶香味道。
2、控制温度：制作双皮奶时需要控制好温度。将牛奶加热至80-85摄氏度，不要让牛奶煮沸，以免影响双皮奶的质地。
3、加入石膏粉：将石膏粉加入温牛奶中，搅拌均匀。注意要选择食品级的石膏粉，按照包装说明使用适量。
双皮奶的做法【超简单】
方法/步骤
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓
如图所示：
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牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
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趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
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用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
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鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
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蛋液倒入牛奶中搅匀。
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用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
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再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
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包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
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取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。
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炒饭剩下的蛋清千万不要扔掉，做成双皮奶营养又好吃。
主料：蛋清 160克
辅料：全脂牛奶 800克、白糖 40克
消耗蛋清！超简单！双皮奶的做法如下：
1、准备好材料。
2、锅里倒入牛奶和白糖，加热煮沸。
3、煮沸后，停止加热，放凉备用。
4、把牛奶倒入盆里，加入蛋清搅拌均匀。
5、用细过滤筛过滤，过滤越细腻，口感越好。
6、过滤后的奶倒入容器中，用勺子撇去浮沫。
7、用保鲜膜盖上封口。
8、放入烤箱中，160度烤25分钟。
9、25分钟后取出，晾凉即可食用。
把牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，锅中倒入水，把牛奶放入锅中盖上锅盖中火蒸15分钟左右。把蛋白和蛋清分开蛋白和炼奶搅匀，蒸好的牛奶温度稍降后，表面会结层一层奶皮，牙签在碗边把奶皮挑一个小口用牙签挡着，奶皮不要掉出来，把奶皮下的的牛奶倒入蛋白中，碗里留一些，不然奶皮就粘在碗中，不会浮起来，把碗中的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，锅中水烧开，把碗放入锅中盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。
以上就是怎样做双皮奶好吃的全部内容，炒饭剩下的蛋清千万不要扔掉,做成双皮奶营养又好吃。 主料:蛋清160克 辅料:全脂牛奶 800克、白糖 40克 消耗蛋清!超简单!双皮奶的做法如下: 1、准备好材料。 2、锅里倒入牛奶和白糖,加热煮沸。 3、煮沸后,停止加热,放凉备用。
