豇豆茄子的做法大全？1、将豇豆洗净后切成小段，茄子洗净后切成条状，葱切成葱花，蒜切成蒜末。2、将锅中倒入油，烧热后放入茄子条，加入适量的盐翻炒两分钟后盛出备用。3、锅中再次倒入适量的油，烧热后加入葱花和蒜末，那么，豇豆茄子的做法大全？一起来了解一下吧。
茄子烧豇豆的用料：茄子300g，豇豆200g，老抽5ml，生抽10ml，料酒10ml，盐2g，白糖15g鸡精4g，蒜未15g，姜未10g，油500ml（实耗约100ml）。
茄子烧豇豆的做法：
步骤1、茄子洗净切成滚刀块，豇豆摘去两头洗净切成四厘米长的段。
步骤2、锅置火上放油，待油温七成热时分别把茄子和豇豆炸透。
步骤3、茄子和豇豆倒入漏勺，锅内留底油30克煸香蒜未和姜未。
步骤4、蒜和姜未煸香后将茄子、豇豆放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐。再加入水略烧入味，放入鸡精。
步骤5、盛入盘内即可。
以上内容参考 -茄子烧豇豆
1、主料：豇豆6根、茄子(紫皮，长)2根；辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量。
2、豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次。
3、煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒。
5、待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
主料 2人份
茄子2个、豆角300克
辅料
食盐2克、生抽5克、花生油500克、味精2克、蒜5克、干辣椒10克
豆角炒茄子步骤1
备豆角、茄子、尖椒
步骤2
茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
步骤3
烧油放进豆角用油焯断生
步骤4
出锅待用
步骤5
再放进茄子焯断生
步骤6
出锅待用
步骤7
倒出多余油放进辣椒丁炒香
步骤8
倒进豆角和茄子
步骤9
炒匀
步骤10
放点盐炒熟
步骤11
淋上生抽
步骤12
放点味精
步骤13
炒匀装盘
步骤14
炒好的豆角茄子
豇豆焖茄子
豇豆烤茄子不加调料盐，糖，蚝油，酱油，水淀粉，是否含有防腐剂，是否适合人群。配料生姜，大蒜，韭菜，主要原料，豇豆，茄子，主要营养成分，蛋白质，维生素和氨基酸。
1原材料
2实践
3个技巧
1原材料
材料:豇豆1个，茄子1个，姜1根，蒜1根，丁香2个，香葱3根。
调料:盐1/2茶匙(3g)糖1/3茶匙(3g)蚝油1茶匙(5g)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)
2实践
编辑
1.豇豆去头尾，洗净，切成4厘米长的段。茄子连皮洗净后，也切成4厘米长的段。生姜去皮切成薄片，大蒜去皮，韭菜切片备用。
2.锅里的水烧开后，加盐(5g，食谱里的配料除外)，豇豆段焯水20秒，茄子段焯水20秒，然后一起取出沥干水分，再把茄子压在树篱里，把菜里的水挤出来。
3.锅烧热，倒油进去，大火加热。油温五成热时，放入姜丝、蒜片、葱段，翻炒至香，先放入茄子条，中火翻炒1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，再放入盐、糖、蚝油，翻炒均匀后，倒入水。
4.最后倒入水淀粉勾芡。
3个技巧
1茄子和豇豆都是吸油的。先焯一下，特别是把茄子的水挤出来再炒，不会吸入很多油，口感也不错。其实这一切都是为了降低茄子的含水量，再炒的时候会省油又好吃。
2如果觉得焯水这一步比较麻烦，就把茄子切成条状，放入盐腌制10分钟。
用料
茄子400克
豇豆250克
虾米15克
生姜一块
大蒜三瓣
盐适量
酱油适量
耗油适量
油适量克
干辣椒半根
可口的豇豆烧茄子的做法
准备食材
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茄子去蒂洗净
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茄子切段再对半切开，最后切成长条
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放入水里再洗一次，水会变得黄黄的。这是茄子里的单宁物质溶到水里了
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再次放水，放一些盐浸泡一下
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豇豆切去头尾后洗净
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切成段备用
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虾米洗净备用
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生姜去皮切成丝
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大蒜去皮拍扁切成小丁
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辣椒洗净切成薄片
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锅内放适量油烧热
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加入姜蒜爆香。
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放入虾米炒一会儿
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放入豇豆翻炒
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炒至变色
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加入辣椒片
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加入茄子一起翻炒均匀
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加入适量清水，焖煮至水份收干。
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加入适量盐
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少许蚝油
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最后加入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘
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当当当做成！
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以上就是豇豆茄子的做法大全的全部内容，食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋 做法步骤：1、豇豆和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火。
