牛肉土豆做法？土豆炖牛肉的做法 1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。那么，牛肉土豆做法？一起来了解一下吧。
材料
牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，葱，姜，八角2颗，干红椒，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用
2.土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝
3.锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香
4.加入牛肉，翻炒5分钟左右
5.加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）
7.加入炖牛肉的锅里，再加入盐（生抽老抽都有盐，放时尝一下，免得咸了）、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅，最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可
用料 ：牛肉，土豆，蚝油适量，味极鲜适量，盐适量，糖或胡椒粉等 ，香叶两片，桂皮一小段，丁香六粒，花椒，大料，小茴香，葱，姜，料酒，干辣椒。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。
2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。
3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。
4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。
5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。
6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。
7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。
8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。
9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。
小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。
牛肉焖土豆的食材用料
牛肉半斤，土豆2个，红尖椒2个，桂皮2根，八角3个，植物油适量，盐适量，生抽 2勺，鸡精 少许，葱1根
牛肉焖土豆的做法步骤
1.牛肉洗净切块，焯水后备用
2.土豆去皮洗净切成滚刀块；八角、桂皮、生姜、红尖椒洗净备用
3.油烧热，放入八角、桂皮、姜片，爆香
4.倒入牛肉中大火翻炒，加入适量盐、生抽，翻炒均匀
5.然后加水没过牛肉，大火烧开换小火，慢炖10分钟左右
6.接着倒入切好的土豆，大火煮沸
7.将牛肉土豆连汤倒入炖锅内，焖煮三十分钟左右
8.煮好的牛肉土豆，转入炒锅中
9.加入红尖椒，中大火收汁，汤汁快干时加少许鸡精调味
10.出锅装盘，撒上葱花，很美味的样子。
土豆炖牛肉
一、所用食材：
土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
二、烹饪步骤
1、牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
2、锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
3、炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
4、加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
5、将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
6、将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
7、减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
三、小技巧
这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
步骤
土豆炖牛肉的做法步骤1
1.准备好材料
土豆炖牛肉的做法步骤2
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
土豆炖牛肉的做法步骤3
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
土豆炖牛肉的做法步骤4
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
土豆炖牛肉的做法步骤5
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤6
6.炒均匀的土豆上碟备用
土豆炖牛肉的做法步骤7
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
土豆炖牛肉的做法步骤8
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
土豆炖牛肉的做法步骤9
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
土豆炖牛肉的做法步骤10
10.下生抽炒均匀
土豆炖牛肉的做法步骤11
11.再加入一瓶盖料酒
土豆炖牛肉的做法步骤12
12.再加入少许老抽大火煮开
土豆炖牛肉的做法步骤13
13.盖盖转小火2个小时
土豆炖牛肉的做法步骤14
14.剩下20分钟后，加入土豆
土豆炖牛肉的做法步骤15
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
土豆炖牛肉的做法步骤16
16.煮到汤汁变少即可
以上就是牛肉土豆做法的全部内容，土豆炖牛肉是我国传统的菜式之一 具体做法如下:1、将牛肉洗净，整块放在凉水里上锅，开盖焯。2、待水烧到滚开后，捞出用热水洗净。3、将牛肉切成小块，放在漏盆里将水分漏干。4、在锅里放油，油三成热时放葱段、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
