凉拌鸡爪的配料与做法？1、食材：鸡爪1000克，小米椒80g，线椒100g，大蒜15瓣，冰糖4g，柠檬3片，生抽10g，醋10g，蚝油5g，姜8片，花椒5粒。2、首先准备好材料，把鸡爪指甲剪掉洗净，剪指甲时一定要小心以免伤手。3、接下来再清水泡半个小时左右。4、泡好后开始剁鸡爪。5、接下来开始煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，那么，凉拌鸡爪的配料与做法？一起来了解一下吧。
是开水下锅，煮10分钟。
1、鸡爪洗干净，斩成两半。
2、辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3、鸡爪用开水焯一下。
4、然后用清水冲洗干净。
5、鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻数如松扎进去即可。
6、煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时薯消启。
7、泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖桥正和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
冷水下锅，煮10分钟左右，下面介绍做法：
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量
制作步骤：
1、厅轿新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真陆伏亏是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。
2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。
3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。
4、这时候轻松可以脱骨。
5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。
6、配料和鸡爪搅拌均匀，就早神可以吃了。
是开水下锅，数塌兄煮10分钟。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包薯袭括：鸡爪 200g、蒜末 适量、姜 适量、八角 适量、香叶 适量、葱 适量、花椒 适量、盐 适量、酱油 适量衫兄、椒盐 适量、鸡精 适量、醋 适量。
1、原料洗净备用。
2、鸡爪对半切开。
3、锅里放水加入卤料烧开。
4、水开后放入鸡爪煮10分钟。
5、接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水。
6、蒜切成末。
7、鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀。
8、拌匀，完成。
凉拌鸡爪好吃又简单的做法：
主料：鸡爪8两。
辅料：新奥尔良配料二勺、醋一碗、冰糖适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜几个、花椒陆搭一小把、青柠檬一个、盐二小勺。
步骤：
1、鸡爪清洗干净，冷水入锅，烧开后，继续加热10分钟。倒掉脏水，用冷水清洗鸡爪。
2、清洗锅具，加水、凯悉喊鸡爪，水开后捞出。
3、倒入一碗醋、冰糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
4、加入生姜片。
5、加入大蒜。
6、加入花椒。
7、加入新奥尔良腌料，搅拌均匀。
8、柠檬切片，一小半放入碗中，搅拌均匀，腌制半天，即可食盯野用。
凉拌鸡爪这季节最受欢肆慎枝迎了，女孩子最喜欢，一次做多点，放进冰箱随时拿来啃一啃，冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾
看似简单，也要点手法呢，火候、配料一样都不能少，我也是经常做来吃，味道棒极了，下面介绍我的做法
【凉拌鸡爪做法】
笫一步、买三斤鸡爪吧，剁掉指甲，洗干净，一分为二中间切一刀
第二步、把鸡爪放进锅里加水没过鸡爪，加两勺料酒，姜片，葱结，大火煮开，开了大概煮十来分钟
第三步、捞出来放进清水里洗一洗，再放进凉水里泡着，加点冰块搅一搅，泡上十五分钟到二十分凉透了捞出来放一个盆里备用
第四步、切配料，蒜头一把打成未，姜一块切成未，小米辣一把切碎，葱一小把切成葱花，柠檬四五片，香菜一把切段
第五步、把切好的配料放进鸡爪里，加两勺盐，鸡精一勺，白糖两勺，生抽酱油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，辣椒油一两勺，花椒油一勺
第六步、全部孝核充分搅拌均匀，腌制一小时后就可以开动啦，酸酸辣辣很可口，没吃完放进冰箱慢慢吃
小贴士，家里没冰块的话放清裂敏水洗干净后，买一大瓶冰的矿泉水泡着也行，或者是拌好以后放进冰箱一小时后也可以
以上就是凉拌鸡爪的配料与做法的全部内容，1.准备好食材。2.把鸡爪洗干净后，将其煲熟。3.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。4.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。5.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。6.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时 7.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、岐山天缘0添加头道醇醋、。
