水煮肉片简单做法？第10步、倒入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉 第11步、锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上 第12步、香香滴水煮肉片就煮好啦 第13步、麻辣鲜香、那么，水煮肉片简单做法？一起来了解一下吧。
材料：猪里脊肉、盐、淀粉、豆芽、干辣椒、花椒粉、油、葱花
1．猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。
2．豆芽焯水30秒。
3．准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。
4．待肉片变色熟透出锅。
5．干辣椒放入碗中。
6．用热油淋在辣椒上，即可食用。
7．成品图。
菜谱这种东西 没有图很难讲明白的 我上网查了一下 这里还不错 说的挺明白 也有详细步骤图 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/3/236989.htm1、猪肉切片。
2、加盐、生粉、鸡精、料酒，拌匀，麦菜烫熟，铺碗底。
3、热锅，下油，下干辣椒、干花椒、姜片、蒜粒、葱花，爆出香味。
4、下郫县豆瓣炒香。
5、加水，煮汤。
6、水开后，下肉片烫熟，即可捞起，把汤汁浇在铺好的麦菜叶和烫熟的肉片上。
7、加葱花、花椒粉、辣椒粉即可。
水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。
肉类中的营养成分更是丰富，肉片中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种物质。为避免摄入大量的脂肪与保持菜品的口感，建议烹饪孜然肉片时选择瘦肉
食材明细
主料
油菜适量
瘦猪肉适量
辅料
泡椒适量
花椒适量
鸡蛋适量
芝麻适量
配料
麻辣烫油料适量
郫县豆瓣辣酱适量
味精适量
食用油适量
麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
水煮肉片的做法步骤
1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
2上好浆的肉片腌制20分钟。
3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4锅中放油烧热。
5下入腌好的肉片。
6翻炒肉片变色成出备用。
7锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11另起一锅，倒入油，烧烫。
12浇在肉片上即可。
水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
值得一提的是，这种肉的制作...(展开)
难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟
主料
猪里脊肉400克金针菇50克
黄豆芽50克
辅料
葱姜适量蒜瓣6个
火锅底料40克郫县豆瓣酱40克
料酒20毫升酱油25毫升
糖3克干辣椒4个
花椒5克淀粉5克
鸡蛋清适量香油适量
水煮肉片的做法步骤
1. 黄豆芽摘洗干净。
2. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
3. 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
4. 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
6. 把食材盛入碗中备用。
7. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
8. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入酱油。
11. 加入适量的高汤或者清水，加少许糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
14. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
以上就是水煮肉片简单做法的全部内容，水煮肉片的做法步骤 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2上好浆的肉片腌制20分钟。3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4锅中放油烧热。5下入腌好的肉片。6翻炒肉片变色成出备用。7锅中留底油。
