鸭腿炖什么好吃？鸭腿炖土豆 材料:鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒 做法:1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。那么，鸭腿炖什么好吃？一起来了解一下吧。
一、腊鸭腿炖萝卜汤
1. 材料：腊鸭腿、萝卜、盐、味精、生姜。
2. 步骤：
* 将腊鸭腿清洗干净，剁成块。
* 萝卜洗净，切块。
* 将腊鸭腿放入锅中，加入清水，煮沸后焯水去血水。
* 捞出鸭腿，重新加入适量清水，放入鸭腿和萝卜块，生姜片，大火煮沸后转小火慢炖。
* 炖至萝卜熟软，加入盐和味精调味，即可出锅。
二、莲藕老鸭汤
1. 材料：老鸭、莲藕、姜片、蜜枣、盐。
2. 秋季是莲藕的应季之时，此时的莲藕鲜甜脆嫩。将老鸭与莲藕一同炖煮，不仅营养丰富，还具有清热消痰、补血养颜的功效。
3. 步骤：
* 鸭肉洗净，斩块。
* 莲藕去皮，切块。
* 冷水下锅，加入鸭肉和姜片，焯去血污。
* 将焯好的鸭肉、莲藕、姜片、蜜枣等食材一起放入锅中，加入清水，启动煲汤程序。
* 炖煮完成后，加适量盐调味即可。
竹荪笋干鸭腿汤
主料：鸭腿2只， 笋干若干。
配料：竹荪若干、桂皮1个、八角1个、香叶1片，生抽若干。
步骤：
鸭腿洗净，冷水下锅，煮开捞出，剁开。笋干提前一夜拿水泡开。期间多换几次水，多进行几次清洗。竹荪只要提前几分钟泡开即可 。鸭腿、笋干香料、放进高压锅、加水没过食材，压熟 。转移到砂锅内，加水，再加生抽，把竹荪放入，大火煮开后文火慢炖，炖上1小时以上 6肉熟烂，即可关火。
1、鸭子里面炖竹荪好吃。
2、原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。
3、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。
4、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。
5、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。
6、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。
材料:
鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
做法:
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
小诀窍
由于鸭子本身油很多，在煸炒的时候，基本不用放油，假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉，放入少量植物油。选用鸭肉做进补汤的时候，尽量少放盐，适当延长炖煮时间，这样鸭汤更鲜美，作为秋季进补再好不过。
鸭腿炖土豆
材料:
鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
做法:
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
鸭腿可以和土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜一起炖，也可以加入蘑菇、姜、蒜、料酒、酱油等调味料，让味道更丰富。另外，也可以加入一些草药如桂皮、八角、香叶等，提升炖鸭腿的香气。整体来说，可以根据个人口味自由搭配，尝试不同的配料组合来炖出更美味的鸭腿菜品。
以上就是鸭腿炖什么好吃的全部内容，鸭腿可以和土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜一起炖，也可以加入蘑菇、姜、蒜、料酒、酱油等调味料，让味道更丰富。另外，也可以加入一些草药如桂皮、八角、香叶等，提升炖鸭腿的香气。整体来说，可以根据个人口味自由搭配，尝试不同的配料组合来炖出更美味的鸭腿菜品。
