什么蒸菜好吃?蒸肉饼也是我夏天特别喜欢做的蒸菜之一,肉饼搭配不同的食材蒸出来的风味也各不相同,之前有分享窝蛋蒸肉饼,梅菜蒸肉饼等等都各有风味。这里要分享的蒸肉饼是:莲藕蒸肉饼,藕丁的香脆和肉馅的鲜香搭配在一起,营养丰富又美味。准备食材:猪肉适量、莲藕半节、葱适量。配料:盐适量、生抽少许、那么,什么蒸菜好吃?一起来了解一下吧。
蒸菜是新年餐桌上必不可少的,做法简单又省事,寓意也好,寓意“蒸蒸日上”,日子一天比一天好,今天小编为大家分享3道好吃的吉祥蒸菜,颜值高味道好,收藏学习起来吧!
1、清蒸大闸蟹
〖食材清单〗螃蟹
蘸汁:姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽
〖制作步骤〗
1、螃蟹刷洗干净备用,生姜切末备用;
2、准备蘸汁:姜末,半勺蚝油,醋,一勺生抽搅拌均匀即可;
3、蒸锅中水开后,放入螃蟹开火蒸20分钟左右;
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。
2、金丝卷
用南瓜来充当天然色素,不仅有颜值,而且很有营养哦,层次多、够松软、有弹性,一学就会,操作非常简单。
〖食材清单〗
黄色面团:南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克
白色面团:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水
〖制作步骤〗
1、南瓜220克,切片,上锅蒸熟;
2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥,放凉后加3克酵母;
3、现在来和面,面粉300克,用南瓜泥来和面,这个面团儿会有些粘手,耐心地多揉一会儿,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;
4、现在来揉白色的面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面,同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟;
5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄,借助擀面杖卷起来,再切开,撒上干面粉后把面条抖散
整理下后把面条捏紧,再刷上一层油,即可以防粘连,还能使口感变得更油润一些,切成大小相等的小段儿,装入盘子里后表面再刷一层食用油;
6、白色的面团已经开始醒发了,取出来后继续揉一揉,搓成长条后分成大小相等的小剂子
先收圆,再擀开,中间放上面条
对折,压一下,卷起来,像一个个小枕头一样,放入蒸锅中醒发40分钟;
切开看一下,好漂亮啊,白色的馒头里面是金黄色的面条,的确非常有特色,好看又好吃。
天热多给家人吃蒸菜,分享6道蒸菜,不费劲少油烟,上桌胃口大开。炎热的夏季,平时我们家最喜欢做蒸菜吃了,蒸的做法也是最能保留食材本身鲜味的做法,营养不容易流失,蒸一蒸营养好吃还不上火。很多食材都可以做蒸菜,可荤可素,夏天做蒸菜少油烟,还不需要在厨房里久呆,家人爱吃我也特别乐意做法。接下来分享6道适合夏天吃的营养蒸菜,并附上详细做法。热天要多吃蒸菜,这6道蒸菜,蒸一蒸营养不上火,出锅鲜美到流口水。
一、【银鱼肉沫蒸丝瓜】
夏天是吃丝瓜的时令季节,丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法,搭配上银鱼和肉末一起蒸,鲜甜美味,荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好,营养不上火,银鱼中含有丰富的蛋白质 , 非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。
准备食材:丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料:油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。
1、银鱼用水泡软洗净,猪肉剁碎、丝瓜去皮洗净切厚片待用。
2、银鱼和肉馅混合,加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐,搅拌均匀入味待用。
3、丝瓜摆入盘底,然后放上腌制入味的银鱼肉末。
4、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可。
二、【蒜蓉豉汁蒸鱼腩】
鱼腩是鱼肉中比较鲜嫩的部位,而且没有小鱼吃,鱼腩中有一定的脂肪,吃起来特别香。
冬菇蒸鹌鹑蛋
食材:冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。
做法:
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
2、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止,把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
3、把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面,把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
蒸娃娃菜
这是一款超级简单却也超极鲜美、超级健康的一款非常适合减肥期吃的菜。
做法:
1,娃娃菜先横着一剖为二,再把两半分切成小片,摆入盘中,
2,火腿跟青椒切丁,撒入铺好娃娃菜的盘中。
3,均匀地撒入少许食盐,酱油,
4,开水入蒸锅中大火蒸十分钟,最后烧点香油淋上去即可,一道超级健康、超级鲜美的娃娃菜就出锅啦!
清蒸丝瓜虾仁
用料
丝瓜半根左右;活虾200g;葱蒜适量
做法
丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中。
鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。
将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
隔水蒸5~6分钟即可
在我老家,一到过年的时候,就会准备很过的蒸菜,一次蒸一大锅,用小碗装着,然后吃的时候加热倒扣出来就能吃,既快手省事又美味,寓意也很好:“蒸蒸日上”迎新年!年夜饭必备3道蒸菜,好吃又好做,提前学会安排上,来客不慌不忙
糯米扣肉
〖食材清单〗五花肉、糯米
〖制作步骤〗
1、将五花肉洗干净,放到锅里面煮一会儿,用筷子在五花肉上用力戳一下,能直接插穿,就可以捞起来了,捞出后在猪皮上用牙签戳一些小孔,方便入味;
3、然后将五花肉放到油锅里炸,颜色变成金黄后捞出,然后切成大块的肉片;
4、我们另外再准备一个碗:加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉,混合均匀后先放一旁备用;
5、糯米放到锅里蒸熟,然后取出放凉;
6、将五花肉放到蒸碗里,按照皮朝下,肉朝上的顺序放好,整齐划一,然后铺上熟的糯米饭压紧实后,将酱汁从上面淋开,然后放入蒸锅中,大火上汽后转中小火蒸大概50分钟左右,
7、时间到了就可以出锅啦,取一个盘子扣在扣肉的碗上,迅速倒扣,香喷喷的糯米扣肉就做好啦,肉汁丰富,糯米香甜软糯,五花肉香糯不腻,可以一次多做一些放到冰箱中冷藏,等到有客人时加热就能上桌。
粉蒸排骨
〖食材清单〗红薯、排骨、蒸肉粉、葱姜
〖制作步骤〗
1、红薯削皮切成块状备用;
2、葱姜切末;
3、蒸肉粉加入少量水,使其膨胀;
4、排骨洗净泡出血水,沥干水分后加葱姜末、豆瓣酱、辣椒面、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、料酒,拌均腌制2小时左右;
5、腌制好的排骨蘸上蒸肉粉;
6、拿一个大碗红薯铺于碗的底部,再码上沾满粉的排骨。
三伏天这个阶段是比较炎热潮湿的,蒸菜特别适合这个季节来吃,蒸菜是简单地通过清蒸的烹饪方式来制作,菜品含油量少、热量低,吃起来更加容易消化,而且营养价值却不低,很适合老人和孩子来吃。
作为家里的厨娘,发现最近家人特别爱吃六道家常蒸菜,做出来的口感非常入味,香喷喷,家人每次吃得一滴不剩,学会了这六道蒸菜,可以一周变着花样的去吃,营养能跟得上,还不油腻。
一,蒸槐花。槐花是四月份的时候指令上市的 美食 ,每年槐花上市的季节我都会保存一些放在冰箱里冷冻,到夏天、秋天、冬天都可以吃到非常新鲜的。
①首先把槐花清洗一下,然后在里面加入少许面粉,加入少许盐,搅拌均匀,放入蒸笼里面蒸熟。
②蒸的时间不要太长,12分钟就可以出锅了。
③在里面倒入生抽、香醋、少许白糖、少许盐,加入鸡精翻拌均匀就可以直接吃了,这道槐花鲜香可口。
二,蒸豆角。这个季节的豆角随处可见,脆爽又好吃,在豆角最嫩的时候是最适合做蒸菜吃的。
①把豆角清洗好,然后切成两厘米左右的段放入一个盆中。
②加入一勺干面粉去翻拌均匀,然后豆角的表面粘上少许面粉,放入锅中蒸15分钟就可以取出来,放入一个盆子里。
③把大蒜去掉皮,放在蒜臼中捣成蒜泥,放入豆角里,再加入香醋、麻汁酱和熟的白芝麻,翻拌均匀就可以直接吃了。
以上就是什么蒸菜好吃的全部内容,1、豉汁蒸排骨 原料:猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙 做法:1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分 2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、。