菱角怎么炒好吃？1.1将菱角洗净 2.2新鲜的菱角 3.锅中放入适量的油，倒入菱角，翻炒 4.加入盐，生抽，五香粉，翻炒 5.加入半碗水，焖煮，6.煮至水块干时，加入大蒜，翻炒几下，那么，菱角怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
食材明细
新鲜菱角300克
大蒜适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香炒嫩菱角的做法步骤
1
新鲜的菱角
2
将菱角洗净
3
锅中放入适量的油，倒入菱角，翻炒
4
加入盐，生抽，五香粉，翻炒
5
加入半碗水，焖煮，
6
煮至水块干时，加入大蒜，翻炒几下，即可
1、水煮菱角
准备选择1斤老一点菱角，将菱角洗净，放入锅内，加入一小勺食盐，适量清水，煮熟即可食用。注意放盐不是为了调味，而是杀菌的作用，这样煮熟的菱角粉糯好吃，让人回味无穷。
2、菱角炒绿豆
将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。
菱角到了成熟的季节，做一道虾仁炒菱角，一小把就能做出一大盘
虾仁炒菱角
所需食材：
虾仁200克、菱角400克、青红椒半个、姜、蒜
第一步：
红菱剥掉壳，下水焯一下捞出备用，如果不焯水的话，生菱角直接用口感会有些生涩。虾仁腌制半小时，青红椒切菱片，姜切成小丁，蒜切末。
第二步：
起锅烧油，先把锅烧热，烧热之后放入冷油，把油烧至起烟之后，下入姜和蒜爆香。
第三步：
姜和蒜爆香之后，把腌制好的虾仁放入锅中，翻炒片刻，即可出锅，时间不要太长，以免影响虾仁口感。
第四步：
虾仁炒好之后，底油留在锅里，然后下菱角翻炒，翻炒一分钟左右之后放入青红椒，炒至青红椒散发出香味即可。
第五步：
配菜炒好之后，不用从锅中拿出来，直接将之前翻炒过的虾仁放入锅内一起翻炒，加入盐、糖、味精调味，然后用水淀粉勾芡。
第六步：
所有调料都放好之后，翻炒半分钟左右就可以出锅了。
1.1将菱角洗净
2.2新鲜的菱角
3.锅中放入适量的油，倒入菱角，翻炒
4.加入盐，生抽，五香粉，翻炒
5.加入半碗水，焖煮，
6.煮至水块干时，加入大蒜，翻炒几下，即可
菱角焯水捞出备用，鸡脯肉片加入食盐腌制片刻，起锅烧油，放入鸡肉片翻炒，加入菱角，放入调味料，加入水淀粉，最后倒入红黄彩椒丁翻炒即可做出好吃又美味的菱角炒肉片，具体做法如下：
食材：鸡脯肉1小块、菱角200克、红黄彩椒丁1小蝶、水淀粉适量、油、盐。
一、准备好食材如下图。
二、菱角放入水中焯一下， 加入少许的盐。
三、鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 拌均匀腌制一下。
四、热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒。
五、翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒。
六、翻炒几下后加入适量的盐调味。
七、倒入少许水淀粉勾芡。
八、倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。
九、菱角炒鸡片制作完成。
注意事项：
1、鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味。
2、焯菱角时加入少许的盐。
3、加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。
以上就是菱角怎么炒好吃的全部内容，1、新鲜菱角。2、菱角清洗干净。3、去壳。4、去壳菱角放碟中。5、锅中水烧开倒入菱角肉。6、煮3分钟。7、捞出冲洗干净。8、香芹适量去蒂。9、清洗干净切断。10、锅里一勺猪油。11、倒入菱角肉。12、加入盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀。13、倒入香芹继续翻炒。14、加剁辣椒。15、。
