有什么简单又好吃的菜？第一道:韭菜烧猪血 所需食材:猪血一块、 韭菜一把、 生姜一块、 大蒜两半、 红泡椒适量 调料:食用油适量 、食盐一勺 、料酒一勺、 耗油一勺 、鸡粉一克、 白糖一克、胡椒粉一克、那么，有什么简单又好吃的菜？一起来了解一下吧。
当涉及到清淡、简单、好吃的减脂下饭菜时，以下是一些菜谱建议：
1. 蒸鱼：选择新鲜的鱼类（如鲈鱼、鳕鱼等），用姜片、蒸鱼豉油等调料蒸熟。这是一道低脂、高蛋白的菜肴，搭配米饭非常美味。
2. 番茄炒蛋：将番茄切块，打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐和胡椒粉调味。用少量植物油炒至熟透。这是一道简单而营养的下饭菜，富含蛋白质和维生素。
3. 清蒸蔬菜：选择你喜欢的蔬菜（如花椰菜、胡萝卜、豆角等），切块或切片，蒸熟后加少许盐和橄榄油调味。这是一道低卡路里、高纤维的菜肴，可以搭配米饭或糙米饭食用。
4. 酸辣黄瓜：将黄瓜切片，加入少量食醋、辣椒油、蒜末、糖和盐，拌匀。这是一道清爽开胃的凉菜，低热量适合减脂。
5. 炒豆芽：将豆芽洗净，加入少量食用油炒至熟透，加入盐和少许酱油调味。这是一道简单又经典的下饭菜，低脂低热量。
这些菜谱都以清淡、简单的方式制作，适合减脂饮食，同时提供了丰富的营养。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，尽情享受美食的同时，保持健康的减脂饮食。
辣椒炒鸡蛋、青椒炒鸡丁
1、辣椒炒鸡蛋
口味特点：咸鲜中辣
食材：土鸡蛋、小米辣、葱、姜
调料：盐、鸡精
做法：
1、鸡蛋磕入碗里，加入盐和鸡精用筷子搅拌均匀。小米辣洗干净，斜切成条状。准备一点葱花和姜末。
2、炒锅上火放入少许油烧热，放入小米辣煸炒一下，放入葱花和姜末炒出香味。
3、淋入鸡蛋液将辣椒包裹住，顺着锅边淋入一点油，鸡蛋和辣椒定型后，翻过来煎另外一面，两面金黄色时，用勺子将鸡蛋打散，炒成大块即可装盘。
制作要领：鸡蛋液要和辣椒混合炒到一起较好，辣度酌情增减。
1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
2、青椒肉丝
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、麻婆豆腐
麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce） ，是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
4、韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋是一道家常菜，原材料为韭菜、鸡蛋，鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放。
如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。
5、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。
1.糖醋豆腐
食材:豆腐,番茄酱,淀粉,生抽,白糖,醋
做法:1、调酱汁,一勺糖2勺香醋十3勺番茄酱+2勺生抽十半碗清水,搅匀。2、豆腐切块，裹一层淀粉。3、锅里热油，放豆腐块煎至两面金黄，倒入酱汁煮至汤汁浓稠即可。
2.孜然土豆火腿丁
食材:土豆,火腿,孜然,盐,辣椒粉,白芝麻
做法：土豆火腿切丁，土豆丁用清水洗去淀粉。2、锅中入油放小土豆块煎至表面金黄，放入火腿肠翻炒,加一勺辣椒粉,孜然粉,白芝麻,少许盐即可出锅。
3.凉拌手撕鸡丝
食材:鸡胸肉,黄瓜,香菜,葱,姜,柠檬
做法:1、水烧开放鸡胸肉+几片生姜+葱丝,煮熟(大概10分钟)捞出,过凉水待凉,顺着纹路手撕细条。2、调酱汁:一勺蒜末十葱花十白芝麻十辣椒粉,淋热油。再十2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油搅即可、酱汁倒入鸡丝中,加香菜和黄瓜丝、柠檬片搅拌均匀即可。
4.蚝油生菜
食材:生菜,蒜
做法：1、水烧开下生菜一分钟捞出摆盘。2、锅中倒少许油蒜末爆香+2勺生抽1勺蚝油，少许盐和适量清水搅匀，淋到生菜上即可。
5.麻辣香锅
食材：选择自己喜欢的食物
做法：1、将所有自己喜欢吃的食材洗干净，焯水煮熟捞出备用。2、锅中热油,放蒜十干辣椒十花椒粒十葱香菇爆香,再+三勺辣椒面十一块火锅料炒至火锅料融化，再倒入煮熟的火锅丸子和菜 2勺盐十2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
素烧茄子
材料：
长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗（切小颗）
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
以上就是有什么简单又好吃的菜的全部内容，记住一定是不烫的温水,温水可以让鸡蛋蓬松体积变大,口感滑嫩,这是鸡蛋好吃的关键。 3、油烧至六七分热即可,倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒,鸡蛋块不要太小,盛出后留下底油,炒西红柿就不要再另外放油拉。 4、底油不需要另外加热,直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。 5、倒入已经炒好的鸡蛋、。
