白米瘦肉粥的做法？1 瘦肉提前切片，加入适量油，盐，淀粉（加入适量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一点点酱油，搅拌均匀，瘦肉提前腌制，更入味。小葱切段，姜切片，备用。准备米一小筒。步骤step 2 大火把水烧开，那么，白米瘦肉粥的做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：大米90g、猪里脊肉50g、皮蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、葱花适量
皮蛋瘦肉粥
1
准备好食材。
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2
将里脊肉洗净切丁。
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3
里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。
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4
大米淘洗干净，先用清水浸泡，再滴入几滴色拉油，开始煮粥。
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5
大米煮至9成熟。
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6
加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。
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7
皮蛋去皮切成丁。
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8
加入皮蛋丁煮开，
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9
加盐调味，滴入香油。
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10
盛入碗里，撒上葱花。
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小贴士
1、煮粥之前把大米用清水浸泡，再滴入几滴色拉油，可使煮出的米粥口感好。
2、粥要煮到粘稠软烂，但是不宜过稠。
3、瘦肉一定要提前腌制好，后面煮粥时只需加少许盐调味即可。
朋友：你好！
这里将做瘦肉粥的方法与你分享，希望能帮到你，如满意，望采纳。
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤。
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉。
6、当粥煮得很茸稠的时候加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
7、食用前撒上些许葱花味道更好。
1.原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8..皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。
瘦肉粥怎样做嫩又好吃有两个小窍门。
要做到肉嫩且不腥，肉要提前用调料腌制，用食用油锁住水分，最后在合适的时间放入粥中小火慢煮，最后煮好的瘦肉几乎都有了即化的感觉，又香又嫩又美味。
要做到粥香且滑，尤其要体现出皮蛋的香，这需要用到2个皮蛋，第一个皮蛋和米用手抓碎，越碎越好，第二个皮蛋切块入粥煮。这样做好的粥，香味浓郁，顺滑可口，还有大块的皮蛋可以吃，超级享受。
具体的做法如下，记住最后不要忘记撒上葱花提香。
【皮蛋瘦肉粥做法】
用料：
大米 1/2杯、皮蛋 2个、瘦肉 100克、盐 3克、葱花 适量、食用油 适量、生抽 1汤匙、 白胡椒粉 适量、料酒 半汤匙。
步骤：
电饭煲自带量杯量取半杯大米淘洗干净；
同等大小的皮蛋选取重量更重的，使劲掂一下感觉内里更紧实的，会有美丽的松花哦；
取一只皮蛋，和米混合在一起，抓碎；
加入10倍水，开始煮粥，至水开；
期间将另一只皮蛋切块；
肉切短宽条，不必切太细的肉丝；
用一点点盐、生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，然后倒入2汤匙油拌匀封住肉内水分；
准备好葱花；
粥煮开后，用最小火，将腌制好的瘦肉放入；
切好的皮蛋也放入；
煮至粥粘稠顺滑米粒开花即可；
调入盐和葱花，拌匀，香气扑鼻。
小 贴 士
用砂锅煮粥的话，要注意防溢，要用小火慢煮，才能将粥煮得顺滑可口。
食材
大米 400g
瘦猪肉 300g
花生油 适量
盐 适量
方法/步骤
第一步：把瘦猪肉洗净，切薄片。
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第二步：放适量花生油、盐腌制约20分钟。
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第三步：把米洗干净，像平时煮粥一样放水，先把粥煮开，然后调小火。
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第四步：粥开几分钟后，快熟的时候，放腌好的肉进去，再多加点花生油、盐。把肉煮熟后加点葱花。
完成。
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END
注意事项
如果觉得过于清淡，可以在腌肉的时候放点白酒、酱肉、姜一起腌。
粥开以后也可以放点胡萝卜丁等配菜进去一起煮。
以上就是白米瘦肉粥的做法的全部内容，白米瘦肉粥的做法 主料；猪肉（瘦）100克、大米50克。辅料；植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、矿泉水适量。1、三分之一筒大米，用水冲洗两遍。2、电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右。3、瘦肉切粒。4、。
