怎样做的鱼好吃又简单，8种鱼的烹饪方式

简单料理
2023-12-16

怎样做的鱼好吃又简单？1、草鱼洗干净,剪去鱼鳍,剁成小块,加两勺盐,一勺料酒,腌制一晚,腌好后把鱼冲洗两遍,放到太阳下晒两天,晒到鱼表面没有水份。 2、切点姜丝和蒜沫,准备一碗酒糟一碟干辣椒,洗点豆鼓备用。 3、那么，怎样做的鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。

鱼的烹饪方法

要做好吃的炖鱼，建议以下几点注意：

1. 选择新鲜的鱼：选用刚刚捕捞或者保存得很好的新鲜鱼，可以保证口感和味道更好。

2. 添加适量的调料：根据自己的口味和喜好，可以在烹调过程中加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽等调味品，增加鱼肉的风味。

3. 煮前处理：将鱼洗净去掉内脏，也可以在肚子里放入一些姜片、葱段等增强口感和香气。还可以将鱼表面切上几刀，让汤汁更容易渗透进去。

4. 火候要足够：炖鱼需要火候足够才能煮出肉质细嫩多汁。一般需要用小火煮至锅中水快干时，再加入适量的水或高汤微火炖20-30分钟即可起锅。

5. 可以根据自己口味添加其他配料：比如木耳、香菇、豆腐等食材搭配会更美味。

怎样做红烧鱼

炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一个简单易懂的家庭版炖鱼的做法：

所需材料：

鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）

姜片

蒜头

红枣

料酒

盐

葱花

步骤：

鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

热锅凉油，将姜片和蒜头爆香。

加入适量的清水，再放入红枣和枸杞。

待水开后，放入鱼块，加入料酒烧开。

调入适量的盐，大火煮开后转小火慢炖，至汤汁浓稠，鱼熟烂即可。

起锅前撒上葱花装饰即可。

炖鱼的时间要根据鱼的大小和材料的多少来确定，一般需要20分钟到30分钟不等。炖的时间太短鱼肉不易入味，太久会使鱼肉过烂。建议根据自己的口感进行调整。

希望这个简单的做法能够帮到您，祝您做出美味的家常炖鱼！

怎样做红烧鱼好吃

1、水煮鱼

取出一条鱼之后再把它处理干净，尽量把刺剔掉，然后再把它切成小块处理盛放到碗里，再在碗里加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，搅拌均匀之后再放置半小时左右，然后再在锅里面放入适量清水煮开，把白菜叶放到里面烫熟后捞出来另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在锅里加入油烧热，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆瓣酱都放进去炒，之后再在里面放入清水大火煮开，然后再把腌制好的鱼片放进去，大火继续煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉，再煮2分钟即可，把鱼片捞出来之后放到之前垫有白菜的那个碗里，并在上面撒上葱花，将之前从锅里弄出的油再次加热，加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上，最好再在上面放几片香菜即可食用了。

2、酸菜鱼

把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理，然后把鱼片单独用一个碗盛出来，再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀，把酸菜也洗干净备用。在锅中放入适量油，先把生姜、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，然后再把鱼放进锅里煮几分钟即可熟，口味重的人还可以放点胡椒进行调味。

做鱼好吃的简单做法

每次去姐姐家，就喜欢吃姐炖的鱼，每次孩子们都会买来一条大鱼，因为全家人都爱吃，孩子们都各自有家，上班又管家，也没时间常来蹭吃，我来了，就是蹭吃的理由，大家总是要聚在一起吃一顿，或在家聚或去饭店吃，让我选择都是在家里吃，姐姐的小菜园什么菜都有，纯绿色的蔬菜，去哪儿都不及自家的蔬菜健康。话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：

一、用料：

鲤鱼 1条（净重800克），大葱 5小段，姜 3片，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖半汤匙，米醋半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

二、具体做法：

1、首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

2、然后起锅，锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。

3、接着等水开，放入酱油、料酒和盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。

4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。