炸紫薯的做法？做法：1、带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮。2、加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开。3、取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状 热油锅，那么，炸紫薯的做法？一起来了解一下吧。
炸紫薯球的简易做法
食材
紫薯、豆沙、白糖、面包糠
方法/步骤
1
材料：紫薯和豆沙
2
将紫薯削皮，洗净，切块，放到蒸笼上隔水蒸
3
蒸好后装到碗里，用锅铲或者硬勺子之类的捣成紫薯泥
蒸熟的紫薯很软，很容易捣成紫薯泥
4
紫薯泥中加入2-3勺白糖，拌匀
5
紫薯包豆沙，搓成球形
6
裹上一层面包糠，入油锅微炸一下就行了
【这一步，如果裹的是一层椰蓉，那么就可以直接吃了，裹面包糠就需要油炸一下】
7
炸好后，可以吃了~
原料：紫薯1个、网状面皮8张。辅料：奶油两勺。调料：白糖一勺。做法：1、带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮。2、加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开。3、取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状 热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了） 1、滋润步骤：第一张面皮变软后把面皮跟毛巾翻过去，让毛巾的水份待面皮软后卷入馅还可以滋润下一张，如此一般可以省时又可省力。 2、如果您买不到网状面皮，面皮的做法为：面粉：米粉=3：1的比例加少量盐调成稀糊装在保鲜袋里，握紧袋口，在保鲜袋一角用针戳一眼，然后挤在加热中的电饭锅或者不粘锅里，待其干透取出即可。
主料2人份
紫薯1个
面皮8张
辅料
淡奶油2勺
白糖1勺
步骤1
带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮
步骤2
加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开
步骤3
取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状
步骤4
热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了）
炸紫薯成品图
烹饪技巧
滋润步骤：第一张面皮变软后把面皮跟毛巾翻过去，让毛巾的水份待面皮软后卷入馅还可以滋润下一张，如此一般可以省时又可省力
如果您买不到网状面皮，面皮的做法为：面粉：米粉=3：1的比例加少量盐调成稀糊装在保鲜袋里，握紧袋口，在保鲜袋一角用针戳一眼，然后挤在加热中的电饭锅或者不粘锅里，待其干透取出即可
可以的
第一步：将买来的紫薯洗净削皮后，用到切成薄片。然后准备一蒸锅，锅里加水烧开后，将紫薯放到蒸笼里，上锅蒸熟后，取出趁热用勺子将紫薯压成紫薯泥。
第二步：做好的紫薯泥放凉后，倒入1个鸡蛋，用勺子搅拌均匀后再放入1勺白砂糖和2勺糯米粉，然后将它们混合均匀后用手揉成柔软的面团，放置静待几分钟。
第三步：将揉好的面团放到板子上继续揉面，揉好后用擀面杖将它擀成稍厚一点的长面片，然后用面刀将它们切成长条。厚度大约1厘米左右即可。
第四步：然后准备三个碗，一个碗里倒入鸡蛋搅拌成鸡蛋液待用，另一碗装上半碗面粉。最后一个碗倒入半碗面包糠待用。
第五步：然后将切好的紫薯条先沾鸡蛋液，再裹上面粉，然后再沾一次鸡蛋液，最后就放到面包糠里滚一圈。所有紫薯条都按这个顺序走一遍，做好的紫薯条放好备用。
第六步：然后准备一炒锅，锅里加入半锅食用油，然后等油温六层热后，就可以把做好的紫薯条放入锅里进行炸制，期间用勺子经常给紫薯条翻面，这样能保证所有面都能炸到，受热均匀。等都炸到金黄色就可以了。
第七步：都炸好后，将紫薯条都捞出，控油完装盘就可以了。然后吃起来外脆里软，超级好吃。等吃之前再粘上蘸料会有另一种风味。
炸紫薯球的简易做法
食材
紫薯、豆沙、白糖、面包糠
方法/步骤
1
材料:紫薯和豆沙
2
将紫薯削皮，洗净，切块，放到蒸笼上隔水蒸
3
蒸好后装到碗里，用锅铲或者硬勺子之类的捣成紫薯泥
蒸熟的紫薯很软，很容易捣成紫薯泥
4
紫薯泥中加入2-3勺白糖，拌匀
5
紫薯包豆沙，搓成球形
6
裹上一层面包糠，入油锅微炸一下就行了
【这一步，如果裹的是一层椰蓉，那么就可以直接吃了，裹面包糠就需要油炸一下】
7
炸好后，可以吃了。
红薯是生活中非常重要的一种食材，多富含淀粉，是一种具有养生保健效果的食材，而红薯的种类比较多，其中，紫薯是比较受欢迎的一种，紫薯的味道更佳，甜美而细腻，非常受人喜爱，一般红薯可以用来制作美味的小吃，下面就来给大家讲解一下油炸紫薯球的做法大全有哪些吧。

红薯是一种很常见的高纤、低脂肪、低热量的食品。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。因此食用紫薯对身体健康更有益处。

做法一：1.紫薯洗净放在锅里蒸熟。2.紫薯去皮、压成泥。3.紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。（黄油提前用碗隔热水融化。）4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。5.锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防止粘连。6.炸四五分钟就可以了出锅了。
做法二：1.紫薯洗净去皮切片入锅蒸十五分钟。
以上就是炸紫薯的做法的全部内容，做法：削去紫薯的外皮，清洗干净后，切成薄片。将紫薯片推倒，往前面一个方向倾斜，把紫薯切成细丝。切好的紫薯丝放入大碗中，加一勺玉米淀粉，把它们抓均匀，使每根紫薯丝上面都裹上一层薄薄的淀粉。锅内倒油。
