生瓜子怎么炒好吃？步骤 1 将干透的生葵瓜子放入清水中，浸泡25-30分钟。泡的时候要搅拌几次，因为瓜子比水清，会飘在水上。泡好后控干水，放到烧热的平底锅中。步骤 2 小火开炒，最开始每3分钟翻动一次，等稍微有点焦香味道，那么，生瓜子怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
食材明细
生瓜子
500克
五香
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
巧炒五香瓜子的做法步骤
1
生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉
2
倒入清水清洗干净
3
再倒入清水泡一下瓜子
4
准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5
将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）
6
放入适量盐
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将水烧开
8
放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味
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大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了
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关火，盖盖焖2个小时
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两小时后，盛出瓜子
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另起锅，倒入一点点油防粘
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小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心
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炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
来自好豆网
大料与花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火，否则瓜子外面炒糊了里面却是生的
主料4人份
生瓜子400克
步骤1
准备400克生瓜子备用，最好选择大瓜子，吃起来更过瘾
步骤2
九阳空气炸锅里按上搅拌棒
步骤3
倒入生瓜子
步骤4
按键调整到坚果模式
步骤5
默认为：200度，15分钟
一、瓜子放入无水无油的锅里，进行翻炒。
二、锅内加入大颗粒盐，继续翻炒。
三、翻炒到瓜子微微焦黄，大约二十分钟。
四、关火用漏勺过滤掉大颗粒盐，放凉后即可食用。
五、炒瓜子最重要的是把握好火候，火大容易焦，吃起来焦苦难咽;火小，受热面就小，炒出来的瓜子生熟不均。
六、瓜子营养很富，其中所含的维主素、蛋质、油类含量胡属饺者。葵花子与西好子都富含斯肪、蛋班质、锌转欲量元素，可塔强消化功能。嗑叮孑能缺狡整个消化活珩起来。几阿子的香袜味刺傍活头上的球藉，味璧将这种神经帏V传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
七、除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还合有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必霭的营养成分，葵花子当中有大量的食用任锥，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。
准备400克生瓜子把砂锅洗干净擦干砂锅放在煤气灶上开小火倒入生瓜子用木铲不停的翻炒七分钟关火再利用锅里的余温继续翻炒三分钟盛出来晾凉即可
问题一：生瓜子怎么炒配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
二、五香瓜子
原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。
制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。
以上就是生瓜子怎么炒好吃的全部内容，1. 一定要用微波炉专用容器，最好是玻璃的。 2. 第一次时间可以选的长一点，这个根据生瓜子的量来决定，后面一次比一次短，否则很容易炒糊哦。 3. 时常拿出来翻一翻，尝一尝，生熟程度根据自己的喜好来定。
