莜面怎么做好吃？.那么，莜面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
做法可多了， 1莜麦面条 2，莜麦栲栳 3，莜麦搓鱼鱼 4，莜麦面包 5，莜麦花卷 6，莜麦饼 7，莜麦疙瘩汤 和面要注意的 1，如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面， 2，不同的做法和面的手法都不同的， 3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟， 和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右 附： 莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 .
蒸饺皮儿不能太薄,否则蒸熟之后会“化”开。因为莜面没有筋性,在蒸时遇水易“化”。
莜面蒸饺的做法
1.猪肉、包菜剁碎调入盐、生抽、葱花、亚麻籽油、花椒粉搅拌均匀。
2.莜面加入淀粉拌匀，用开水和好，制成剂子擀皮。
3.开始包饺子。
4.大火蒸20分钟OK。
5.转盘开吃。
炒莜面
食材明细
莜面200g
尖椒50g
韭菜200g
肉100g
油适量
盐适量
花椒面适量
炒莜面的做法步骤
1
莜面切成小段（我是揪的），尖椒切丝，肉切丝，韭菜切寸段
2
锅内放油加热
3
放入肉丝炒熟，加入调料
4
加入尖椒
5
加入莜面，炒至面热尖椒熟
6
加入韭菜，简单翻炒就可以出锅了
莜面其实就是用莜麦加工而成的一种面粉，莜麦和荞麦都是杂粮，但不是同一种东西，相同的都是它们的生长环境。莜麦和荞麦大多都生长在山西、甘肃、内蒙、河北、青海等高寒山区地带，中原地带和南方是看不到种植莜麦和荞麦的。另外，莜面和荞麦面的加工方法有很大不同，莜面要经过“三熟（炒熟、烫熟、蒸熟）”，一般要用开水和面，成品要用蒸的方法。荞麦面则不用
个人感觉凉拌好吃，具体做法：先把莜面上锅蒸热，这是关键。而且一定要趁热拌，调料汁才能吸入到面里面，才够味。蒸面的同时，准备好蒜末、葱花，并炒一些芝麻。只要等面热透就可，取出，放入盐、味精或鸡精，再加少许糖，起到提味的作用，但不可太多。用老抽调色，生抽提味，再加醋、香油，蒜、葱和炒好的芝麻，将热好的花椒油炝到上面，爱吃辣椒的加入辣椒油，拌匀即可。待凉后再吃，面条筋道、够味，如果不趁热凉拌的话，面条会被料汁泡了影响口感。
以上就是莜面怎么做好吃的全部内容，.。
