炒山药的做法大全家常菜？1、山药去皮洗净，切菱形片。2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。4、里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉，抓匀，腌10分钟。5、蒜切片。锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，那么，炒山药的做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
炒山药的家常做法：
1、干黑木耳放入温水中浸泡10分钟；
炒山药的家常做法 山药怎么炒好吃
2、马蹄洗净切片，山药去皮洗净，切片；
3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，然后放入蒜末、小米椒炒出香味，再放入马蹄、山药翻炒均匀，再加入黑木耳一起炒；4、黑木耳炒软后，加入盐炒匀，盛出。
清炒山药片
一、食材：山药500克、白糖15克、盐7克、鸡精5克、白醋10毫升、葱10克、姜10克
二、清炒山药片的做法
1、食材，铁棍山药；
2、把山药洗干净，去皮；
3、切成菱形薄片，
4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；
5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；
6、锅内加水煮沸；
7、放入山药片焯一下，不要时间长了，焯久了炒出来吃着不脆；
8、再放入冷水中淘洗沥干水分；
9、开火，锅内放少许油；
10、放葱姜丝，炒出香味；
11、倒入山药片翻炒均匀；
12、再倒入调好的汁翻炒均匀；
13、出锅装入盘中即可开吃了。
三、注意事项
山药不能炒的时间太长，要不就不脆了。
炒山药
所需食材
粗山药一根 胡萝卜1块 尖椒1个
做法步骤
1：山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。
2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。
3：起锅烧油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入适量盐，翻炒均匀后，就可以装盘开吃了
拔丝山药
食材：山药两根，白糖少许，淀粉少许
做法
1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。
2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。
3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色，当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了
山药鸡蛋汤
食材:
铁棍山药一根，木耳五个，青菜适量，胡萝卜一小段，土鸡蛋两个。
做法:
1：准备食材并洗净，木耳提前泡发，山药去皮，用刀拍碎，胡萝卜，木耳切碎，青菜切碎，鸡蛋打散。
2：锅中放清水，放山药，胡萝卜丁，木耳，大火烧开。
3：煮五分钟左右，舀出浮沫，放适量的盐，淋入蛋液，青菜，放一勺橄榄油，撒上胡椒粉即可。
答：一、做山药炒木耳需要的食材：
山药1根、胡萝卜1段、木耳1把、淀粉2克、盐，糖，耗油适量、小葱叶几段。
二、山药炒木耳的做法：
1、把山药切片。
2、把山药放入清水中加少许白醋浸泡3分钟。
3、把胡萝卜切片。
4、把小葱叶切段。
5、木耳2小时泡软，撕成小块。
6、淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。
7、锅中放水，水沸依次放入山药、胡萝卜、木耳，焯水30秒。
8、捞出过凉水。
9、捞出沥干水分。
10、锅中放少许油。
11、入锅大火翻炒片刻。
12、转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。
13、勾芡，至芡汁浓稠。
14、最后放入葱段，淋香油出锅，山药炒木耳就做好了。
清炒山药的食材明细
主料山药适量胡萝卜适量木耳适量青椒适量
清炒山药的做法步骤
山药去皮切成菱形片，用清水浸泡一会。
胡萝卜、青椒切成菱形片。
锅中放少许油，先放入葱段炒香，加入青椒和胡萝卜。
加入木耳翻炒，加入山药片翻炒。
加入少量盐翻炒，加少许鸡精出锅。
以上就是炒山药的做法大全家常菜的全部内容，1、食材，铁棍山药；2、把山药洗干净，去皮 ；3、切成菱形薄片，4、切好后泡入冷水中，防止山药被氧化变色；5、小碗内放盐、鸡精、白糖、白醋调成汁待用；6、锅内加水煮沸 ；7、放入山药片焯一下，不要时间长了。
