椒盐虾的简单做法？椒盐虾材料：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；制作方法：1、虾洗净后去筋；2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；捞出控干油备用；（注意控制火候，那么，椒盐虾的简单做法？一起来了解一下吧。
主料
全球鲜马来西亚黑金刚白虾适量 壹家壹站丹麦猪肉适量
辅料
豆瓣酱适量 蒜适量 姜适量 香葱适量 醪糟适量 糖适量 黄酒适量 盐适量 生粉适量 醋适量
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步骤1椒盐白虾的做法大全
食材：全球鲜马来西亚黑金刚白虾、壹家壹站丹麦猪肉、豆瓣酱、蒜、姜、香葱、醪糟、黄酒、盐、糖、醋、生粉
步骤2椒盐白虾的做法图解
虾开背去虾线，洗净；将瘦肉切末，姜蒜切末
步骤3椒盐白虾的家常做法
锅内放油预热，将处理好的虾煎至两面变色，盛出备用。（撒一点糖，可以让虾壳颜色好看，且使有股甜甜的味道）
步骤4椒盐白虾的简单做法
另起锅热油加入瘦肉末搅散变色后，加豆瓣酱、蒜末、姜、香葱末、醪糟，炒片刻后盛出一半备用
步骤5椒盐白虾怎么吃
在锅中继续加入煎好的白虾，并加入黄酒、盐、糖，翻炒片刻后加少量水，焖烧1-2分钟后即可出锅装盘
步骤6椒盐白虾怎么做
锅中倒入另一半料汁、淋入醋、生粉液、勾芡成汁，再将料汁覆盖于白虾
成品图
烹饪技巧
虾放进锅里面的时候，撒白糖，是为了虾壳颜色好看、提鲜，并使虾时有点微甜，虾壳有股甜甜的味道
水煮虾太普遍了，味道平凡；虾球太麻烦了，不适合家里制作，干烧白虾就酱比较下饭
制作料汁可以根据自己的喜好调整下，比如说爱吃辣，也可以加点小米椒，不爱太咸的，就少点豆瓣酱和盐等之类的
皮皮虾又名虾婆婆，肉质肥美鲜嫩，烹饪方式也是各有不同，这次给大家做的是椒盐口味，
椒盐皮皮虾的做法
步骤step
1
皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉
步骤step
2
如图，裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦
步骤step
3
加入食用油，
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4
葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用
步骤step
5
待油热，皮皮虾下锅
步骤step
6
中火大约炸11分钟，不能炸太久，
步骤step
7
大约炸至这个成色
步骤step
8
炸至金黄色，捞起控油
步骤step
9
另起锅，加入少量油
步骤step
10
放入葱，姜，蒜，煸炒出香味
步骤step
11
接着加入青椒和红椒
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12
皮皮虾下锅，大火翻炒
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13
大约炒2分钟，加入椒盐
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14
加入黑胡椒粉，
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15
也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅
椒盐皮皮虾的成品图
焦盐虾制作时加一些洋葱和辣椒非常好吃。焦盐虾是一道经典的中式海鲜菜肴，其鲜美的虾肉和酥脆的外壳让人垂涎欲滴。
今天，我将教大家如何在家里轻松制作这道既简单又美味的佳肴。
一、配料
另外，还会用到少量的淀粉和焦盐，喜欢吃脆皮的可以多放一些淀粉，大约20克，正常是10克就可以了。焦盐根据自己的口味适量添加，大众口味的话一般3克就够了。
二、制作步骤
步骤1
虾洗净，剪去虾枪、虾须和脚，去掉沙包。
步骤2
每只虾开背去除虾线备用。(开背便于入味）
步骤3
处理好的虾放2克盐腌制5至10分钟入底味，用适量淀粉给虾均匀的拍粉。 (盐不要放多，后期还得放花椒盐)
步骤4
准备小料：葱、姜、蒜、洋葱、青红椒，切丁备用。
步骤5
锅中烧油，油热6成逐个下入拍过淀粉的虾，炸至熟透，虾壳酥脆捞出控油备用。
步骤6
锅留底油，下入小料炒香，烹入料酒。
步骤7
下入炸好的虾，放入2-3克花椒盐翻炒均匀。
步骤8
出锅装盘，这道外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，好吃的停不下来的焦盐虾就做好了。
用料
鲜活基围虾 500克
姜丝、蒜片、葱段、朝天椒丝、芹菜丝 适量
黄守义十三香调料粉 适量
椒盐粉、辣椒粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉 适量
李锦记味极鲜 花雕 糖 适量
十三香椒盐虾的做法
鲜活基围虾去须，用刀在背部划开，去除肠线，再次冲洗干净，并沥干水分，用花雕、葱姜蒜粉、白胡椒粉，李锦记味极鲜，腌制2小时，十三香椒盐虾的做法 步骤1
入油锅炸至金黄色，十三香椒盐虾的做法 步骤2
再次复炸捞起控油，十三香椒盐虾的做法 步骤3
平底锅留底油煸香姜丝、蒜片、葱段、朝天椒丝、芹菜丝，十三香椒盐虾的做法 步骤4
关火，倒入炸好的基围虾，撒上椒盐和辣椒粉，十三香调料粉，翻颠均匀，十三香椒盐虾的做法 步骤5
即可出锅装盘享用，好吃到欲罢不能。
椒盐虾材料：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
制作方法：
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；捞出控干油备用；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。
以上就是椒盐虾的简单做法的全部内容，1先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾枪。海虾，河虾都可以大小也不限 2洗干净装入大碗，加适量盐，2勺料酒拌匀腌制10分钟 3姜蒜切碎末。红椒切碎粒儿。椒盐粉就是这个，什么牌子的都可以 4腌好的虾把水控干。
