煮牛肉的做法及配料？水煮牛肉的配料和做法如下: 主料:牛肉500克 辅料:蛋清1个、豆芽 200克、小葱 4根、姜 4片、蒜 8瓣、粗花椒粉 20克、粗辣椒粉 8克、油 120克、盐 20克、料酒 2勺、酱油 2勺、淀粉 3勺、白胡椒粉 1勺、那么，煮牛肉的做法及配料？一起来了解一下吧。
最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。
另外，煮牛肉想不柴。
1，在炖肉的时候，别提前放盐，盐在出锅前的时候在放。
2，肉的选择上，要肥瘦都有，五花肉这类最好。别选纯瘦的，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用。
材料：牛腩500克，白萝卜300克，盐5克，鸡精5克，白芷5克，白扣5克，山楂5克，枸杞5克，姜片3片，白酒2勺，
1，牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时，出血水。
2，牛肉切成大块，
3，起锅，冷水，大火，放入牛肉块，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫，给牛肉焯水后，捞出。
4，起锅，热水，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂，煮开后，转中小火，闷炖60分钟。
5，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞，转小火，继续炖30分钟。
6，肉炖至酥烂，在加入盐+鸡精调味， 搅拌均匀，清炖牛肉就做好了。出锅，盛肉，放根香菜做点缀。
温馨小提示
白萝卜切成2-3CM厚就行了，不喜欢吃的，可以少加，或者用其他菜代替。
上班族的，建议用高压锅来炖煮，省时省力，效果是一样的。
清炖牛肉属于炖牛肉的极简做法，只需要注意牛肉的焯水去腥就可以了。
牛肉500克豆腐1盒卷心菜适量玉米淀粉适量苏打粉少许老抽适量料酒适量食盐适量姜5克蒜5克植物油适量干辣椒适量花椒适量豆瓣酱适量青蒜适量芝麻适量
1
银耳泡发后去根，撕小块
2
银耳加水入高压锅，1小时
3
高压锅自然放气后，加入冰糖莲子百合，大火煮开后该文火继续半小时，起锅前5分钟加入枸杞
4
锅内加入2大匙油，放入完整的干辣椒花椒，姜片，蒜片炒出香味后加入1大匙的豆瓣酱，炒出红油
5
加入蒜苗，炒匀后加入水
6
水煮滚后倒入牛肉，划散，煮约1分钟后捞出
7
放入豆腐，加入盐调味。煮好后放入青菜烫熟
8
将豆腐青菜捞出放入碗底，在碗中倒入适量汤底
9
将煮好的牛肉放在豆腐青菜的上面
10
撒上辣椒粉，花椒粉，少许蒜粉，炒香的芝麻
水煮牛肉的配料和做法如下：
主料：牛肉 500克
辅料：蛋清 1个、豆芽 200克、小葱 4根、姜 4片、蒜 8瓣、粗花椒粉 20克、粗辣椒粉 8克、油 120克、盐 20克、料酒 2勺、酱油 2勺、淀粉 3勺、白胡椒粉 1勺、豆瓣酱 1小块
好吃的水煮牛肉制作步骤如下：
1、切好的牛肉，加入蛋清、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀。腌10分钟。
2、小葱、姜、蒜切好，准备一小块豆瓣酱备用。
3、锅中烧开水，放入豆芽菜焯水1分钟，捞出放盘中备用。
4、热锅冷油，下入花椒粉、豆瓣酱和一半辣椒粉，煸炒香，加入清水。
6、加入牛肉煮熟即可，然后装盘，将豆芽盖住。
7、葱、姜、蒜、辣椒粉撒在牛肉上，浇上高温的热油。
8、麻麻辣辣的水煮牛肉做好了。
牛里脊肉，青蒜，白菜心，芹菜，干辣椒，豆瓣酱，清油，酱油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、清汤各适量。
制作方法：1.将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用酱油、料酒腌渍，用水淀粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜分别切成6.5厘米长的段和块。
2.将干辣椒、花椒，炸成棕红色，捞出剁碎。锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
3.将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞出。
4.将肉片倒入微开的原汤汁锅中。刚熟时倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油。
特点：色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。
特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、醪糟汁、郫县豆瓣酱。
以上就是煮牛肉的做法及配料的全部内容，最简单的煮牛肉,就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】,调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。 另外,煮牛肉想不柴。 1,在炖肉的时候,别提前放盐,盐在出锅前的时候在放。
