清炒刀豆的做法？清炒刀豆的做法步骤 1. 刀豆摘去二头，一分二，洗净 2. 大蒜拍松，去壳切末 3. 锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。小贴士 1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。2、那么，清炒刀豆的做法？一起来了解一下吧。
刀豆比较简单又好吃的做法就是将刀豆洗净，切成片，然后将五花肉切片锅中放入油，将五花肉煎至两面金黄，再放入切好的刀豆，再放入一点郫县豆瓣酱炒熟之后再撒入葱花即可
1.刀豆去除两头折断洗净
2.准备大蒜片
3.锅内油温5分热，倒入大蒜片爆香
4.倒入刀豆一直不断的煸炒至全部变色
5.之后加入盐
6.加入开水，水要多一点。
7.盖上大火烧至刀豆熟透
8.打开加入适量的生抽
9.加入鸡精调味后熄火
10.盛入碗中上桌
主料：刀豆300克、猪瘦肉100克
辅料：油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉3克、水适量、红辣椒1个、蒜瓣4个
1、刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。
2、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片，翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。
3、肉炒入味后，加入刀豆。
4、炒几下加入辣椒粉。
5、加入适量水。
6、烧至刀豆变软，加入红辣椒。
7、炒至刀豆熟了即可关火。
8、出锅装盘。
刀豆不需要用水焯，但必须煮熟煮透。
刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。因为其含有一种毒蛋白“凝集素”，含有溶血素。人吃了中毒会在3小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状，因此要注意炒熟，如果凉拌食，也要煮10分钟。
刀豆中所含的活性成尿酶和血球凝集中的有害成分，只有在煮熟透的情况下，才能被破坏，故不宜食半生不熟的刀豆。
刀豆做法:
一、清炒刀豆
1、用料
盐 适量
鸡精 适量
糖 少许
蒜 2瓣
刀豆 500克
2、步骤
刀豆斜切，热开水中烫一下捞出，使得色泽更鲜绿
油锅中爆香大蒜头
下锅翻炒，加入适量盐、鸡精、少许糖增味
二、爆炒刀豆丝
1、用料
刀豆 250克
大蒜 3瓣
干红辣椒 3～4个
鸡精/味精 少许
盐 适量
2、步骤
刀豆斜刀切丝
大蒜拍散切碎，干红辣椒切段，切丝也可以哦，更入味呢
锅内水烧开，刀豆焯水一分钟左右，这时候你会发现刀豆变的翠绿清亮
