蒜泥茄子怎么做好吃又简单？一、准备食材 首先，我们需要准备以下食材：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等。在选择茄子时，要挑选新鲜、饱满、表皮光滑的茄子。大蒜则要选择新鲜、无发芽、无霉变的蒜头。二、制作蒜泥 将准备好的大蒜去皮，那么，蒜泥茄子怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
蒜泥茄子是一道以茄子为主要食材，搭配蒜泥等调料制作而成的美食。其做法简单，口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等。在选择茄子时，要挑选新鲜、饱满、表皮光滑的茄子。大蒜则要选择新鲜、无发芽、无霉变的蒜头。
二、制作蒜泥
将准备好的大蒜去皮，洗净后切成蒜末。然后加入适量盐，用擀面杖或刀背将蒜末捣成泥状。接着加入生抽、醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成蒜泥调料。
三、处理茄子
将茄子洗净，切成条状。然后放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间要根据茄子的大小和厚度来定，一般需要蒸10-15分钟。蒸好后取出，晾凉备用。
四、拌制蒜泥茄子
将晾凉的茄子放入大碗中，加入制好的蒜泥调料。用筷子或手将茄子和蒜泥充分拌匀，使每一块茄子都裹上蒜泥调料。最后装盘即可食用。
制作蒜泥茄子时需要注意以下几点：首先，在选择食材时要挑选新鲜、优质的食材；其次，在制作蒜泥时要捣成泥状，以便更好地入味；最后，在拌制时要充分拌匀，使每一块茄子都裹上蒜泥调料。此外，可以根据个人口味添加适量的香菜、葱花等配料，增加口感和营养价值。同时，蒜泥茄子可以作为开胃菜或下饭菜食用，也可以作为减肥餐搭配其他低热量食物食用。
1、圆茄子两个，选嫩的（一摸润手，一捏发软肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。 2、然后切成斜块，放干淀粉，用淀粉把茄子块裹均匀。（参考：茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。湿淀粉弄成稀汤，不要弄稠了，不然会炸出黑嘎巴 3、锅里倒上油（多一点）烧热，七成热左右吧。 4、柿子椒也要煸一下。炸好的样子。 5、之前调好的汁：淀粉、少许糖、一点醋、一点酱油、料酒少许、一点点胡椒面、鸡精、再放一点点水，调匀 。 6、作料，蒜片，葱花、姜沫。从新倒油，这次很少就够了。先把葱姜蒜下锅。 7、把调好的汁倒入锅中不停翻炒 在翻炒调汁的时候放盐，就是把菜倒入汁之前放盐 8、把盐放入锅中，然后把茄子和柿子椒一起下锅翻炒。 9、放鸡精，出锅。 一、西红柿烧茄子的做法 1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。
【做法】
1.大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。
2.盐、白砂糖、海天特级金标生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。
3.锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可。
做法一
制作食材
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
做法二
微波炉做法
制作食材
圆茄子一个、蒜泥少许
制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
1、茄子洗净，切成大小均匀的段，放入锅中蒸15分钟左右至熟透。
2、蒜瓣剁成蒜泥备用。
3、将蒸熟的茄子取出，放在碗中，加入蒜泥、生抽、香油、盐和糖，拌匀。
4、热锅加入适量食用油，烧热后淋在茄子上，激发出蒜香味。
5、最后将茄子装盘即可。
蒜泥茄子是一道美味健康的家常菜，茄子柔软，口感鲜美，搭配蒜泥调味更加香辣可口。以下是一种简单易学又好吃的做法：
所需材料：
- 茄子 3个（约500克左右）
- 大蒜 5-6瓣
- 生姜 1小块
- 葱末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 食盐 适量
- 糖 适量
制作步骤：
1. 茄子洗净，去蒂切成滚刀块备用。
2. 炒香料。锅中加入适量食用油，加热后加入葱末、蒜末和姜末，小火慢慢炒香。
3. 炒茄子。放入切好的茄子块，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右的时间，直到茄子变软后熄火。
4. 调制调料。将生抽、醋、适量的盐、适量的糖混合搅拌成调味汁。
5. 加入调料。将调味汁倒入焖好的茄子中搅拌均匀。
6. 用刀切一瓣大蒜，剁成泥，浇在茄子上即可。
小贴士：
1.炒茄子时要不断翻炒，以免茄子粘锅。
2.淀粉少许放即可，以免茄子过于“粘稠”。
3.醋和糖的用量如果不确定可以分别试试，最好不要用过多的糖而导致过于甜腻。
以上就是蒜泥茄子怎么做好吃又简单的全部内容，1、茄子洗净,切成大小均匀的段,放入锅中蒸15分钟左右至熟透。 2、蒜瓣剁成蒜泥备用。 3、将蒸熟的茄子取出,放在碗中,加入蒜泥、生抽、香油、盐和糖,拌匀。 4、热锅加入适量食用油,烧热后淋在茄子上,激发出蒜香味。 5、。
