鱼肉怎么炒好吃又简单？1、黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟。 2、葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入2碗水煮开,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖。 3、配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟,连汤带肉倒在菜上。 4、在鱼肉上面撒上蒜末、辣椒粉、辣椒段,热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。 二、糖醋鱼片 1、那么，鱼肉怎么炒好吃又简单？一起来了解一下吧。
炒鱼片做法：
1、准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。
2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。
3、将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。
4、鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净，直到鱼片干爽不滑腻。
5、鱼片挤干水分，加适量料酒、盐、胡椒粉，用手顺一个方向拌匀，加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，让粉茨粘在鱼片上，最后加一点油抓匀再腌制半个小时。
6、青红椒洗净切块，香菇用淀粉水洗净切片备用。
7、热锅热油，油温四成热，鱼片放入油锅炸，鱼片变白色捞出控油备用。
8、热锅热油，爆香姜葱蒜，香菇入锅煸炒软，放青红椒，加适量盐，白糖少许翻炒均匀。
9、放入鱼片翻炒，加鸡精胡椒粉调味。
10、最后加入适量水淀粉勾芡即可。
用料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。
1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500克，大火翻炒。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克，再放入腌好的鱼片。
4、中小火煮6分钟。
5、放入适量辣椒，花椒、葱段、热油即可。
九款好吃的鱼
一、麻辣水煮鱼
1、黑鱼片加入淀粉盐白胡椒腌制20分钟。
2、葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入2碗水煮开，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖。
3、配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟，连汤带肉倒在菜上。
4、在鱼肉上面撒上蒜末、辣椒粉、辣椒段，热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。
二、糖醋鱼片
1、鱼片加姜片，少许盐、1勺料酒、1个蛋清、少许黑胡椒抓匀腌制。
2、酱汁在文案。
3、鱼片均匀裹上淀粉。
4、油热下锅炸至金黄，在复炸20秒捞出。
5、留一点油，倒入酱汁煮至浓稠。
6、在倒入鱼片快速，炒匀撒葱花开吃。
三、清蒸鲈鱼
1、鱼片放葱姜腌制半小时。
2、酱油+蒸鱼鼓油，加热水搅匀。
3、鱼片上锅蒸10分钟后，倒掉水份、把葱姜拿走。
4、淋上酱汁。
5、加葱丝。
6、浇上热油出锅开吃!
四、麻辣巴沙鱼
1、巴沙鱼洗净切块，加调料腌制(见文案)。
2、油热煎至金黄。
3、炒香蒜末、花椒粒、干辣椒。
4、倒入鱼块。
5、加半勺生抽。
6、轻翻均匀出锅开吃。
五、香煎草鱼
1、鱼洗净切块。
2、加一勺姜。
3、一小勺盐。
4、一勺生抽。
5、一勺啤酒。
6、搅拌均匀腌制20分钟。
7、油温六成热下锅。
8、煎至两面金黄。
9、适量姜、蒜、小米辣。
10、加一勺豆瓣酱。
1、鱼肉用斜刀切成薄片，鱼片加腌料腌制至少10分钟以入味.
2、西葫芦去皮切成片，加盐腌制，10分钟后用水冲洗，去盐味胡萝卜去皮切片。葱白、葱绿分别切段。
3、坐锅热油（油比平常多一些），放鱼片快速滑炒，盛出余油放姜、蒜、葱白爆香，放西葫芦、胡萝卜炒。
4、炒至西葫芦稍软放鱼片，略炒，放少许盐、葱段出锅。
要烧好吃的鱼肉，可以考虑以下几个步骤：
1. 选购新鲜的鱼肉：选择鱼身鳞片完整、眼睛明亮、鱼鳃鲜红、无异味的新鲜鱼肉。
2. 准备鱼肉：将鱼肉洗净，去腮，除内脏，并剁成块状或切成片状。
3. 腌制：将鱼肉块放入腌料中腌制片刻，可以用一些调味品如盐、酱油、料酒、姜等进行调味，并腌制10-20分钟。
4. 控制火候：将锅烧热，倒入适量的油，放入鱼肉，用中火快速煎炒，让鱼肉变金黄色。
5. 添加调料：可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如洋葱丝、彩椒、姜蒜等，炒匀均匀。
6. 烧煮：加入适量的清水或高汤，炖煮5-10分钟，直到鱼肉变熟透、入味。
7. 装盘：将炖煮好的鱼肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
通过以上步骤，可烧出鲜嫩可口的鱼肉菜肴。同时，根据个人口味的不同，可以增加或减少调料的使用量，以达到自己喜欢的味道。
以上就是鱼肉怎么炒好吃又简单的全部内容，1、鱼肉清洗干净。2、加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。3、锅热油，下花椒。4、放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。5、锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。6、烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。7、装盘。鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
